- Як розпізнати стиглий і незрілий фрукт
- Способи прискорення дозрівання в домашніх умовах
- Спосіб швидко розм'якшити плід
- Як прискорити дозрівання вже розрізаних плодів
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Смачний і здоровий продукт, який рекомендується включати регулярно в свій раціон, - авокадо. У зрілого плода ніжна, масляниста текстура з м'яким, трохи специфічним присмаком. Найчастіше в магазинах продають недозрілі екземпляри. Тому необхідно знати, як правильно прискорити дозрівання авокадо, щоб швидше насолодитися його неперевершеним смаком.
Як розпізнати стиглий і незрілий фрукт
Визначити зрілість плода в магазині не складе труднощів, якщо знати всі відмінні риси. Але при покупці недостиглого примірника засмучуватися не варто. Цей фрукт добре дозріває в домашніх умовах.
колір шкірки
Шкірка і відтінок різних сортів може відрізнятися. У одних авокадо поверхня гладка, у інших - з пухирцями або зморшкувата. Ступінь зрілості визначається кольором шкірки:
- світло-зелений відтінок говорить про те, що плід не дозрів;
- помірно зеленого кольору - практично готовий до вживання, він самостійно дозріє через добу;
- з зеленим темним кольором плід готовий до вживання;
- сильно темний відтінок, практично чорний - авокадо зіпсований.
твердість плода
Якщо по окрасу шкірки не виходить визначити ступінь зрілості, то зрозуміти можна по твердості плодів.
- Жорсткий, твердий плід, що не продавлюється, ще не дозрів. Йому знадобиться полежати ще близько тижня.
- Злегка м'який при натисканні, авокадо доспеет через пару днів.
- Фрукт дозрів, якщо при слабкому натисканні відчувається м'якість, і плід продавлюється.
- Перестиглі - надто м'які і можуть мати вм'ятини.
Залежно від сорту колір може бути практично будь-якого відтінку. Бувають повністю чорні плоди, які відносяться до найсмачнішим, у такому сорті зрілість визначається тільки по твердості.
Стан кісточки і плодоніжки
Перевірити стиглість фрукта можна, оглянувши держак. При наявності хвостика необхідно його відірвати. Якщо держак забарвлений в світлий коричневий колір, значить, плід дозрів. Чорний колір - ознака перестиглих фрукта, який не рекомендується вживати.
У зрілих екземплярів кісточка легко відділяється від м'якоті, у недозрілих кісточка кріпиться щільно і її доведеться вирізати.
Способи прискорення дозрівання в домашніх умовах
Якщо придбаний авокадо незрілий, що робити з ним, мало хто знає. Часто, спробувавши такий плід, відпадає бажання його вживати в подальшому. Соковитий, м'який, добре дозрілий фрукт порадує приємним смаком і насиченим ароматом. Тому необхідно розібратися, що потрібно робити, щоб поласувати зрілим авокадо якомога швидше.
Прогрівання в духовці
Якщо слідувати простим рекомендаціям, процес дозрівання піде швидше. необхідно:
- Промиті фрукти обмотати фольгою.
- Прогріти духову піч. Знадобиться 200 ° С.
- Помістити заготовки на деко і відправити в духовку. Потримати 10 хвилин.
Швидкісне в мікрохвильовці
Цей спосіб підходить, коли авокадо необхідно терміново додати в блюдо:
- Очистити фрукт. Нарізати кубиками.
- Викласти в жароміцних ємність і відправити в СВЧ-піч.
- На максимальному режимі прогрівати півхвилини.
Недоліки цього способу:
- втрачається колір;
- аромат стає менш насиченим;
- виділяється багато соку.
У паперовому пакеті
Газ, що сприяє дозріванню фрукта, - етилен. Пакет - проста пастка, здатна його утримати. Використовувати можна будь-який магазинний або з «Макдоналдса». Важливі правила:
- У пакет разом з авокадо помістити томат, яблуко або банан. Останній підходить найкраще. Фрукти у великій кількості виділяють етилен. Рясна кількість газу допомагає швидше дозрівати. Пакет закрити.
- Зберігати в кімнаті. У холодильник прибирати не можна. Прямі сонячні промені потрапляти на пакет не повинні. Ідеальна температура + 18 … + 24 ° С.
- Періодично перевіряти вміст. При наявності в пакеті інших фруктів авокадо досягне технічної зрілості через 3 дня. Перевіряти краще на дотик. Якщо авокадо в пакет помістили без інших фруктів, то дозріє не раніше ніж через 5 днів.
З використанням газети
Щоб швидше дозріло авокадо, можна скористатися найстарішим способом - газетою. Як використовувати:
- Загорнути недозрілі примірники у газетний лист і помістити в тепле місце.
- Допомогти дозріванню може гарячий, але відключений духову шафу, в який поміщають фрукти і залишають на 2 дня.
Зробити алігаторова грушу стиглої в фользі
Якщо фрукт необхідно використовувати безпосередньо в день покупки, то допоможе перевірений метод - за допомогою фольги:
- Загорнути в два шари фольги фрукт.
- Надіслати в гарячу духову шафу (210 ° С).
- Витримати 10 хвилин.
Слід зауважити, що цей спосіб трохи змінює смакові якості авокадо.
За допомогою окропу
Швидко довести до готовності допоможе окріп:
- Очистити шкірку. Вирізати кісточку. Нарізати смужками.
- Помістити в сито і опустити в окріп. Витримати 2 хвилини.
Спосіб дуже простий. Після охолодження відразу підходить для додавання в салати.
Спосіб швидко розм'якшити плід
Зазвичай авокадо дозріває кілька днів. Якщо фрукти терміново необхідні для салату, можна скористатися мікрохвильовкою.
Зробити м'якими авокадо вийде всього за кілька хвилин:
- Виделкою проткнути фрукт з усіх боків. Помістити на тарілку. Укрити пластиковою кришкою. Це обов'язкова умова, так як без укриття плід може вибухнути.
- Виставити максимальний режим і час 30 секунд.
- Якщо за цей час не вийшло пом'якшити авокадо, то прогріти ще 30 секунд.
Остудити і використовувати як зазвичай.
Як прискорити дозрівання вже розрізаних плодів
Якщо розрізаний плід виявився недозрілі, необхідно швидко приймати заходи. Інакше м'якоть потемніє і придбає коричневий відтінок:
- Скропити зріз лимонним соком. Це допоможе зберегти природний колір м'якоті.
- З'єднати частини. Кісточку видаляти не можна. Загорнути в харчову плівку.
- Надіслати в холодильне відділення і тримати, поки плід не дозріє.
Допомогти дозріти авокадо можна будь-яким запропонованим способом. Важливо враховувати, що будь-яка теплова обробка змінює смакові якості.