Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Для приготування аджики з агрусу на зиму, існують різні рецепти. У цій статті представлені найбільш популярні з них. Вона є прекрасною приправою до м'ясних страв. Зробивши достатній запас на зиму, можна весь цей час насолоджуватися цією вишуканою приправою.

Нюанси приготування аджики з агрусом

Оскільки в процесі приготування аджики з агрусу не відбувається термічної обробки, важливо на всіх етапах приготування дотримуватися чистоти.

Якщо взяти частину агрусу взяти дозрілим, а частина - в повному обсязі, то смак приготованого блюда буде нагадувати ткемалі.

Вимоги до інгредієнтів і тарі

Інгредієнти повинні бути свіжі, без слідів псування. Приготування повинно відбуватися в чистому посуді. Для збереження зручно використовувати невеликі простерилізовані баночки.

рецепти консервації

Далі викладено найбільш відомі варіанти рецептів для виготовлення аджики за допомогою ягід агрусу.

Простий рецепт на зиму

Для створення аджики з агрусу потрібно за рецептом підготувати інгредієнти:

  • три великих ложки соняшникової або іншої рослинної олії;
  • взяти половинку стручка чилі і один болгарський;
  • три склянки з ягодою;
  • один часник;
  • листочки базиліка;
  • будуть потрібні зелень і сіль для смаку.

Процедура виготовлення приправи на зиму полягає в наступному:

  1. На першому етапі потрібно підготувати ягоди. Їх звільняють від сміття і гілочок і миють.
  2. Болгарський і чилі промивають під водою, прибирають насіння і ріжуть на невеликі частини.
  3. Часникові зубці очищають, потім миють.
  4. Гілочки зелені ретельно промивають.
  5. У суміш кладуть приправи за смаком.
  6. Інгредієнти подрібнюють і перемішують в блендері.

Щоб зберегти продукт, його насипають в стерильно чисті банки і ставлять зберігатися протягом зими в холодильнику.

З часником і зеленню

Для цього варіанту будуть потрібні продукти:

  • пучок базиліка з листям фіолетового кольору;
  • 4-5 часникових головок великого розміру;
  • 1300 грамів ягід;
  • оливкового масла потрібно 55 мілілітрів;
  • потрібно буде додати трохи цукру, солі і меленого перцю.

Приготування страви відбувається в кілька етапів:

  1. З часниковим зубків необхідно зняти лушпиння і помити їх.
  2. Ягоди і зелень миють.
  3. Інгредієнти складають разом і перемішують. Суміш прокручують через м'ясорубку.
  4. Перець, сіль, цукор додають для коригування смаку.
  5. У приготовлену суміш виливають приготоване оливкова олія, а потім ретельно перемішують.

Приготований продукт закривають в банках.

Для збереження протягом зимового періоду його поміщають підвал або інше прохолодне місце.

Смак цієї страви можна поліпшити, якщо покласти в приправу подрібнений корінь хрону.

Рецепт для маринаду

Аджика з агрусу є відмінний рецепт соусу для м'яса. Однак за допомогою агрусу можна також приготувати суміш для маринаду.

Для неї згідно рецепту готують інгредієнти:

  • ягід 200 грамів;
  • трохи подрібненого червоного перцю;
  • від одного лимона потрібно взяти цедру.

Приготування відбувається таким чином:

  1. Потрібно очистити ягоду від забруднень і ретельно вимити.
  2. Перемішати його з червоним перчиком і цедрою.
  3. Подрібнити приготований склад в блендері.

Такої кількості інгредієнтів досить для того, щоб замаринувати кілограм м'яса. Це робиться в такий спосіб:

  1. М'ясо нарізають дрібними шматочками порційного розміру. Попередньо його необхідно посолити за смаком.
  2. Почекати півгодини і змішати з підготовленою раніше марінадной сумішшю.
  3. Залишити на пару годин.

Оброблений продукт можна додатково запекти в духовці або мікрохвильовій печі. Замість цього його можна протушкувати.

З горіхами

Щоб приготувати страву таким чином треба підготувати такі інгредієнти:

  • пучок базиліка з фіолетовими листям;
  • третину склянки очищених волоських горіхів;
  • м'яти 1 пучок;
  • 20 мілілітрів рослинного масла;
  • петрушки 1 пучок;
  • пара часниковий головок;
  • один стручок чилі і два болгарських;
  • половину кілограма агрусу;
  • присмачити подрібненим чорним перцем і сіллю за смаком.

Ягоди, перець чилі і солодкий, часник, зелень чистять і миють. У суміш додають зелень і горіхи, потім подрібнюють в блендері або м'ясорубці.

У суміш додають масло і розмішують. Зберігати протягом зими рекомендується в холодильнику.

З часником і кінзою

Буде потрібно:

  • кілограм ягід;
  • половина ст. л. коріандру меленого;
  • дві столові ложки рослинної олії;
  • 7-8 часникових головок;
  • пучок кінзи;
  • цукор, сіль в необхідній кількості.

Процес створення приправи:

  1. Часникові зубки чистять, потім миють. Зелень ретельно вимивають, то ж роблять з агрусом.
  2. Суміш подрібнюють в блендері.
  3. Посипають сіллю, цукром.
  4. Ще потрібен коріандр і масло. Потім отриманий склад ретельно перемішують.

Продукт поміщають в простерилізовані ємності і кладуть в холодильник.

З болгарським перцем

Буде потрібно:

  • 400 грамів агрусу;
  • один чилі і 250 грамів болгарського;
  • дві часникових головки;
  • 2-3 гілки базиліка;
  • за смаком взяти цукор, сіль і чорний перець;
  • велику ложку рослинної олії.

Процес виготовлення аджики:

  1. Перець звільняють від вмісту, разом з очищеними зубцями часнику ретельно вимивають.
  2. Базилік акуратно промивають.
  3. У м'ясорубці проводять подрібнення суміші, що складається з ягід, стручків перцю, зелені і часниковий зубчиків.
  4. Сіль, цукор, подрібнений перець додають за потребою.
  5. Помішуючи, додають масло.

Тепер приготований продукт розміщують по банкам.

Як скільки зберігати готовий продукт

Аджику розкладають в простерилізовані сухі банки для зберігання під час зимового періоду, користуючись в міру необхідності.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія: