Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
При складанні меню різноманітність м'ясних страв на Новий 2019 рік, символом якого є Жовта Свиня, має поєднуватися з уподобаннями і побажаннями рідних і близьких. А так як Свиня не дуже розбірлива і вибаглива у виборі їжі, класичні страви святкового столу можуть доповнюватися варіацією овочевих закусок і м'ясних страв на будь-який смак.
Що подати на стіл?
Традиційно м'ясо до новорічного столу подається як у вигляді основного блюда, так і в якості доповнення до тих чи інших закусок. Новий 2019 рік - не виняток, а думки про неприйнятність свинини на даному торжестві неоднозначні і слабо аргументовані. Головне, щоб смачні страви зі свинини, яловичини, баранини і курки, в якості основних страв, готувалися легко і просто, а у господині залишався час для створення різноманітних пікантних закусок, салатів і десертів.
Новорічні страви зі свинини
Справжній фурор серед гостей на святкуванні Нового року вироблять страви, приготовані з соковитою свинини, за запропонованими рецептами, в поєднанні з кулінарними талантами і вміннями привітних господарів.
Бажання «Новорічна»
Складові:
- м'якоть - кілограм;
- голівка часнику;
- запашна суміш прованських трав - 15 грам;
- екстра сіль - 10 грам;
- перчик (чорний) - на кінчику чайної ложки;
- гірчиця (по-французьки);
- маслечко (рослинного походження) - 80 мілілітрів.
Спосіб виготовлення: попередньо вимите м'ясо натерти сумішшю з маслом, солі, спецій, нашпигувати часником, викласти на фольгу, а потім відправити в холодильник на кілька годин для маринування. Потім ретельно загорнутий у фольгу шматок м'якоті необхідно відправити в розігрітий до 180 градусів духовку на 4 години. За півгодини до готовності потрібно відкрити фольгу і полити страву жирком для зарум'янювання.
Приготоване таким чином м'ясо потрібно ще годин на 8-10 прибрати в холодильник. Після блюдо можна подавати до столу.
Рецепт холодцю зі свинячого мови
Складові:
- свинячий мову;
- морквина;
- зелень петрушки;
- перчик, лавровий лист, сіль;
- желатинова маса.
Спосіб виготовлення: мова опустити в воду, довести до кипіння, злити, а головний компонент промити. Після мову викласти в каструлю, додати до нього коріння, сіль, спеції і варити близько 2 годин, до повної готовності бульйону. Потім моркву і мова вийняти з бульйону, очистити і нарізати тонкими пластиками, а варену моркву - кружальцями. У порцію стуженого бульйону засипати желатин. На дно глибокої тарілочки викласти - мова і морквину, а після влити бульйон з желатином і прибрати в холодильник для застигання.
Рулет зі свинини варений
Складові:
- грудка свиняча;
- екстра кухонна, приправа, перчик (чорний) - на смак;
- часничок - 3 часточки.
Спосіб виготовлення: з черевної частини свинини зрізати шкірку, натерти оброблений таким чином шматок м'яса сіллю, спеціями і нашпигувати його шматочками часнику. Грудинку, згорнуту в рулет і перев'язану нитками, викласти в кулінарний пакет. Після свинячий напівфабрикат, в пакеті розмістити в каструлі і піддати варінні, за часом займає близько 2 годин. Після закінчення процесу залишити м'ясо в бульйоні для просочування ще на годину.
Рулет нарізати, викласти на тарілку, прикрасити зеленню і овочами.
Рулетики з свинини з ананасами і сиром
Складові:
- свиняча вирізка - 0, 5 кілограм;
- сир твердого сорту (тертий) - 0, 5 склянки;
- ананас консервованого виду - 100 грам;
- майонез - 60 мілілітрів;
- маслечко (рослинного походження) - 30 мілілітрів;
- цибуля зелена;
- сіль, перчик - згідно смаку.
Спосіб виготовлення: попередньо вимите м'ясо нарізати пластинками - поперчити, посолити, приправити, а після відбити з однієї й іншої сторони. Більшу частину тертого сиру, ананас без соку, порубаний зелений лук викласти поверх м'ясних шматочків свинини.
М'ясо, згорнуте в рулети, викласти на деко, змащене маслом, і прибрати в духовку, розігріту до 200 градусів. Через півгодини майже готову страву змастити майонезом, обсипати частиною залишився сиру і продовжити готувати ще близько 10 хвилин.
Свиняча корейка «Нічого зайвого»
Складові:
- свинина (корейка) - 1 кілограм;
- трави у вигляді чебрецю, паприки, розмарину - кожній по 30 грам;
- екстра кухонна, перчик (пекучий) і чорний - за смаком;
- часничок;
- мед - 30 мілілітрів;
- картопля - 0, 7 кілограма.
Спосіб виготовлення: свинячу корейку надрізати, натерти з усіх боків сумішшю з перців, солі, спецій, часнику, меду, перев'язати кулінарною ниткою, обгорнути харчовою плівкою і прибрати в прохолодне місце на годину для маринування.
На деко, змащене маслом, викласти м'ясо і обкласти його порізаним на половинки картоплею. Запікати страву протягом півгодини при температурі 200 градусів, а потім зменшити нагрів до 160.
Свиняча котлета на кістки барбекю
Складові:
- м'ясо - 4 порції;
- борошно, панірувальні сухарі;
- яйце.
Спосіб виготовлення: кожну порцію м'яса на кісточці відбити, посолити, поперчити, обваляти в борошні, яйці, сухарях і викласти на масляну сковорідку для смаження з двох сторін, до отримання апетитною скоринки. Після котлети викласти в розігріту духовку ще на 20 хвилин. Подавати з гарніром.
Свинина в рукаві
Складові:
- шматок м'якоті - кілограм;
- кухонна екстра, спеції - за смаком.
Спосіб виготовлення: свинину натерти сіллю, спеціями, викласти в рукав, перев'язати. Запікати в духовці, розігрітій до 200 градусів, протягом 50 хвилин. Готове м'ясо спорскати соусом з рукава, порційно нарізати і подати до столу.
Свинина на реберцях
Складові:
- реберця - 3 кілограми;
- медок і сік вишні - по 100 мілілітрів;
- кетчуп - 200 мілілітрів;
- оцет - 70 мілілітрів;
- часничок, екстра і спеції - за смаком.
Спосіб виготовлення: порційні шматки м'яса на реберцях змастити сіллю, перцем, спеціями і сумішшю, приготовленої з: меду, кетчупу, оцту з вишневим соком, масла і часнику. Напівфабрикат викласти в жаровню і тушкувати протягом 20 хвилин з періодичним помішуванням. Після блюдо остудити і залишити на 3 години маринуватися. Отриманий продукт викласти на змащене маслом деко і відправити в духовку для випікання.
Важливо! У процесі готування шматочки свинини, для соковитості і більшої м'якості, поливати маринадом.
Свинина, запечена з помідорами
Складові:
- м'якоть - 0, 5 кілограма;
- томати - 350 грам;
- сир - 250 грам;
Спосіб виготовлення: в розрізи, зроблені на шматку свинини, вкласти кругляшками помідорчики і скибочками сир. Саму м'якоть полити, натерти спеціями і часником, а потім відправити в духовку на 50 хвилин або до повної готовності страви.
Свинячі відбивні в грибному клярі
Складові:
- корейка свиняча - 0, 5 кілограм;
- перчик, екстра - за смаком;
- маслечко - 130 мілілітрів.
Для клярі:
- сметана - 150 грам;
- грибочки - 100 грам;
- борошно - 50 грам;
- яйце, перець, екстра.
Спосіб виготовлення: нарізаний карбонат на скибочки невеликої товщини відбити з двох сторін, поперчити, посолити. Подрібнені грибочки змішати з яйцем, сметаною, борошном, петрушкою, сіллю, перчиком і вимісити в кляр, обваляти в ньому м'ясні скибочки. Обсмажити відбивні з двох сторін на розпеченій олії, дати охолонути.
Страви з яловичини на Новий рік
Смачна і красиво подана яловичина, в якості основної страви на новорічному столі, прикрасить свято, зробить його незабутнім і ситним.
Яловичина в пряному соусі
Складові:
- яловичина - 0.5 кілограма;
- квасоля в стручках - 200 грам;
- цибулина, помідор;
- мед - 60 мілілітрів;
- вино (біле) - 100 мілілітрів;
- соєвий соус - 60 мілілітрів;
Спосіб приготування: м'ясо, нарізане на невеликі шматочки, замаринувати. Порційні шматочки смажити протягом 5 хвилин, після чого до напівфабрикату додати - сіль, спеції, вино, соус, мед і тушкувати ще 10 хвилин. Після до м'яса додати цибулю, нарізану кільцями, томати квадратиками, квасоля - тушкувати під кришкою ще 10 хвилин.
Яловичина з кабачками
Складові:
- м'якоть - 500 грам;
- томати, кабачки - кожного по 2 плода;
- цибулина;
- картопля - 1, 5 кілограма;
- соєвий соус.
Спосіб приготування: м'ясо, нарізане на невеликі шматочки, залити соєвим соусом і відставити убік на 20 хвилин для маринування. Підготовлене таким чином м'ясо обсмажити, залити водою з лавровим листом і перцем горошком і тушкувати протягом години.
Заздалегідь нарізану соломкою і обсмажену картоплю приєднати до м'яса. Ті ж дії провести з кабачком. Потім до яловичини, кабачки і картоплі додати нарізану кільцями цибулю. Всі компоненти перемішати, формочку з стравою встановити в духовку, під кришку, і готувати протягом 2 годин.
Яловичина з курагою
Складові:
- м'ясної компонент - 0, 5 кілограм;
- курага, чорнослив - кожного по 60 грам;
- горішки - 50 грам;
- цибуля, часник;
- вино (біле) - 0, 3 літра;
- маслечко;
- екстра, перчик, спеції, трави - за смаком.
Спосіб приготування: нарізане м'ясо у вигляді невеликих кубиків обсмажити. Після додати до нього дрібно нашатковану цибулю, різані і злегка підсолені і приправлені перцем сухофрукти, горіхи і частина рубленого часнику. Всі продукти залити вином і тушкувати 15 хвилин, а після всипати решту часнику і кріп. Гасити до повної готовності. До столу подавати з гарніром.
Яловичина, запечена в рукаві
Складові:
- м'ясної компонент - 1 кілограм;
- соус соєвий - 100 мілілітрів;
- маслечко - 60 мілілітрів;
- імбир - 30 грам;
- часник - 3 часточки.
Спосіб приготування: м'ясо викласти в глибоку ємність і залити на 30 хвилин маринадом, що складається з соєвого соусу, олії, подрібненого імбиру, рубленого часнику і спецій. Після яловичину перекласти в рукав, перев'язати кулінарною ниткою і на годину відправити в духовку, розігріту до 200 градусів. Подавати до столу з гарніром.
Яловичий язик в клярі
Складові:
- мова - 500 грам;
- яйце;
- борошно, майонез - кожного по 1 великий ложці;
- екстра.
Спосіб приготування: заздалегідь зварений в підсоленій воді і очищений мову нарізати на скибочки, потім вмочити в кляр, приготовлений з яйця, майонезу і борошна. Після шматочки мови обсмажити з двох сторін на сковороді з маслом до появи рум'яної скоринки.
запечена яловичина
Складові:
- яловича м'якоть - 700 грам;
- майонез;
- томатна паста - 50 мілілітрів;
- цибуля - 4 штуки;
- помідори - 2 штуки;
- часничок;
- сир (тертий) - 100 грам;
- маслечко, сіль, перець.
Спосіб приготування: порізане на шматки м'ясо відбити молотком, приправити, змастити майонезом і викласти на деко з маслом. Яловичину поверх засипати нашинкованнимцибулею, різаними помідорами, часником і змастити томатною пастою. Всі інгредієнти обсипати тертим сиром і на 60 хвилин відправити в духовку для випікання.
Кюфта з яловичини
Складові:
- яловича м'якоть - 300 грам;
- коньяк - 10 грам;
- цибулина;
- зелень;
- маслечко топлене - 20 грам;
- молочко - 50 грам;
- борошно - 20 грам;
- яйце.
Спосіб приготування: шматочки м'яса відбити до консистенції фаршу. Суміш з яєць, спецій, солі, молока і муки збити до однорідного стану віночком, додати в фарш, туди ж всипати дрібно нашатковану цибулю, влити коньяк, все компоненти вимісити, і отриману масу скачати в кульки. Кюфту опустити в підсолену воду і варити близько півгодини до готовності. Перед подачею до столу страву полити олією і присипати зеленню.
Новорічний рулет з яловичини
Складові:
- м'ясної компонент;
- сирок (твердий);
- Горчічка, соєвий соус, олію - кожного по великій ложці;
- перчик (болгарський) - 3 штуки;
- розмарин.
Спосіб приготування: м'ясо порізати на порційні шматки, відбити, приправити і викласти в форму. Компоненти у вигляді сиру, тонко нарізаного перчика, подрібненого розмарину розкласти поверх м'яса, яке після потрібно скачати в рулети і перев'язати ниткою. Сою, горчічкі, маслечко вимісити до однорідного стану і готової масою змастити рулети. У розігрітій до 200 градусів духовці розмістити рулети, укладені в рукава для випічки. Готувати блюдо 50 хвилин.
Тушкована яловичина з грибами і чорносливом
Складові:
- яловича м'якоть;
- грибки - 300 грам;
- чорнослив - стаканчик;
- морква, цибуля - по 2 штуки;
- сметана.
Спосіб приготування: відбиті шматочки м'яса обсмажити. У глибоку ємність викласти нашатковану кільцями цибулю, м'ясо, чорнослив шматочками, терту моркву, різані грибки, кожен шар приправити сіллю і перчиком, а після все компоненти залити сметаною. Гасити до готовності близько 45 хвилин.
з птиці
Урізноманітнити новорічний стіл і здивувати не тільки любителів смачно поїсти, а й справжніх гурманів, зможе подана на гаряче апетитна курочка по запропонованим рецептами.
Смажене курча цілком
Складові:
- тушка курчати;
- маслечко (олива);
- маслечко (вершкове);
- винце - 0, 5 літра;
- мед - 2 ложки;
- апельсинчик;
- часничок;
- перці (чорний, червоний) - за смаком;
- екстра;
- трави;
- овочеві коріння - картопля, цибуля, морква.
Спосіб приготування: вимиту, обпалену тушку курчати розрізати по центру на дві половинки. Потім птицю натерти сіллю, остреньким перчиком, розмарином і на кілька годин прибрати в прохолодне місце для Маринівка. Очищені і нарізані овочі посолити, приправити і з'єднати з часничком. Промаринуватися курчати викласти на заздалегідь розкладені овочі, змастити масою з вершкового масла, апельсина і чебрецю, облити маринадом і прибрати на 1, 5 години в розігріту до 200 градусів духовку.
Запечена куряча грудка з ананасами
Складові:
- грудка кури - 7 штук;
- консервація з ананаса;
- сирок тертий;
- майонез.
Спосіб приготування: заздалегідь відбиті курячі шматочки викласти на деко, змащене маслом. На щільно лежать грудках розмістити ананаси. Потім блюдо присипати тертим сиром, залити майонезом, посолити і прибрати в духовку на 30-40 хвилин.
Запечене куряче філе з брокколі
Складові:
- куряча вирізка - 0, 5 кілограма;
- капуста;
- сирок (твердих сортів);
- вершки;
- трави.
Спосіб приготування: нарізане на шматочки філе приправити перчиком, сіллю, травами. Змішати з м'ясом варені суцвіття капусти, поверх компоненти залити вершками і присипати тертим сиром. Потім блюдо встановити в духовку і запікати під кришкою протягом півгодини.
Ідеальна лимонна курка
Складові:
- кура;
- лимончик;
- маслини - 0, 25 банки;
- зубчики часнику;
- каперси;
- картопля - 6 бульб;
- травички.
Спосіб приготування: до різаного кружками лимону додати каперси, часник, чебрець, розмарин, екстра. Всі компоненти змішати, для отримання своєрідного маринаду. Порційні частини курочки помістити в чашу з маринадом, після закрити кришкою, поставити гніт і прибрати в прохолодне місце на годину. Потім курку викласти у змащену маслом форму. А в маринад занурити картопля, розрізаний на половинки. Після овочами потрібно обкласти курочку і відправити форму в духову шафу на 20 -30 хвилин для випікання.
Картопля з куркою в духовці під соусом
Складові:
- половинка від курячої тушки;
- картопля - 8 бульб;
- цибулина, часник;
- майонез, сметана.
Спосіб приготування: в формочку влити склянку водички, викласти нашатковану цибулю, нарізану картоплю, курочку шматочками. Всі компоненти змастити соусом з майонезу, сметани, дрібно рубленого часнику, солі і спецій. Блюдо поставити в розігріту духову шафу на годину.
Куряча грудка в вершковому соусі
Складові:
- грудинка курки;
- вершки;
- борошно - ложка;
- гірчиця - на любителя;
- маслечко (рослинного і вершкового походження).
Спосіб приготування: порційні шматочки м'яса обсмажити. Сливки, змішані з гірчицею, протушкувати на вогні з додаванням солі, перцю, м'якого маслечка і борошна. Загуснув соусом залити м'ясні шматочки і під кришкою тушкувати близько 5 хвилин.
Курка на солі шматочками
Складові:
- половинка тушки;
- приправи, сіль;
- масло.
Спосіб приготування: підготовлені шматки кури посолити, приправити і змастити маслом. Деко засипати сіллю, на неї викласти куряче м'ясо, відправити в духовку на 45 хвилин, до повної готовності.
Курка по-царськи, фарширована млинцями
Складові:
- тушка;
- булочка;
- молоко;
- соєвий соус - ложечка;
- млинці;
- маслечко (олива).
Спосіб приготування: за допомогою блендера куряче м'ясо переробити в фарш. У глибоку ємність викласти замоченную булочку в молоці, фарш, рубану зелень, сіль, приправи. Компоненти змішати до однорідності. У що залишилася від тушки шкіру з ніжками і крилами закласти фарш.
Поверх маси викласти млинці, скорочення в трубочки, а на них знову розподілити фарш.
Тушці надати форму, обгорнути фольгою, змащеній маслом, і прибрати на півгодини в духовку готуватися. Через 30 хвилин фольгу відкрити змастити курку соусом з сої, і ще на кілька хвилин поставити в духовку випікатися.
Курка з грибами у вершковому соусі
Складові:
- грудка;
- грибочки;
- вершки - стакан;
- м'яке олію - 50 грам.
Спосіб приготування: на вершковому маслечко обсмажити грибки, до них додати нарізану порційно курочку, сіль, перчик, влити вершки і тушкувати кілька хвилин. Густота соусу вкаже на готовність страви.
Курка з картоплею в мультиварці
Складові:
- куряче м'ясо;
- картопелька - 7 коренеплодів;
- маслечко.
Спосіб приготування: куру, оброблену порційно, натерти кухонної екстра і приправами, а після викласти в ємність мультиварки для обсмажування. Поверх розмістити нарізану квадратиками картопельку, виставити на мультиварці таймер на 60 хвилин і підключити програму «Жарка».
Курка з медом і гірчицею
Складові:
- куряча тушка;
- медок - 4 ложечки;
- Горчічка.
Спосіб приготування: натерти курочку сіллю зовні і всередині. У глибокій ємності змішати приправи, горчічкі, медок, масі дати настоятися. Після тушку обваляти в маринаді і залишити на півгодини для просочування. Потім м'ясної напівфабрикат прибрати в рукав і завантажити в духовку. Готується блюдо 1 годину.
Курка, фарширована млинцями
Складові:
- курочка;
- яйця - в кількості 5 штук;
- молочко - 1 пакет;
- борошно - стакан;
- сахарок - 2 ложки;
- цибулина;
- грибки - 2 склянки.
Спосіб приготування: шкурку кури відокремити від м'якоті, яку потім змолоти на м'ясорубці. Нарезанные квадратиками лук и грибочки обжарить, после к ним добавить фарш и продолжить жарку еще 10 минут, посыпать мукой, приправить, влить сливки и потушить еще немного.
В остывший фарш вбить яйцо, нашпиговать им блинчики, которые затем свернуть в рулеты. После готовые блины обмазать смесью из взбитых яиц с молоком и заложить их в куриную кожу. Выпекать блюдо в духовке около часа при температуре 180 градусов.
Медовый цыпленок из Винтерфелла
Складові:
- курочка;
- маслице (олива);
- уксус (яблочного вида) – полстакана;
- мед – полстакана;
- мята (сухая);
- кишмиш.
Способ приготовления: курочку смазать маслицем, перчиком, специями. Тушку выложить в специальную формочку и поставить в духовку запекаться при 180 градусах. Время приготовления – 1 час. Для соуса необходимо смешать уксус, мед, мяту, маслице и кишмиш. Смесь уваривать на небольшом огне до густой консистенции. Приготовленную курочку полить соусом и подать блюдо к столу.
Пастрома из куриного филе
Складові:
- куриное филе;
- чесночок – 2 дольки;
- горчичка, специи.
Способ приготовления: филе замочить в слегка подсоленной водичке на 2 часа. После курочку высушивают, чесночок нарезают пластинками. Масло соединяется с горчичкой и приправами. Курочка шпигуется чесноком и обмазывается масляной смесью. Грудки выкладывают в формочку и отправляют в духовку выпекаться на 20 минут.
Перепела в сметанном соусе
Это порционное блюдо из маленьких птах рассчитано на 4 человек.
Складові:
- перепелиные тушки – 4 штуки;
- луковица и морковь;
- рис – стакан;
- сметана;
- приправы.
Способ приготовления: тушки перепелов опустить в чашу мультиварки, предварительно смазанную маслом, обжарить и выложить на чистую тарелку. Затем нужно пассировать нашинкованный лук и морковь. После на овощи разложить перепелов, приправить, залить сметаной и перемешать.
Для содержимого выставить программу в мультиварке «Быстрое приготовление». По истечении часа мясо убрать из чаши, а заранее отваренный рис заложить и смешать с соусом. Тушки возвратить в мультиварку и установить программку «Разогрев».
Рецепт праздничного куриного рулета
Складові:
- курочка;
- грибочки;
- луковка (большая);
- перчик (болгарский);
- орешек (мускат) – ¼ чайной ложки;
- маслице.
Способ приготовления: лук с грибами обжарить. К овощам присоединить кусочки курицы, перчик, нарезанный кубиками, приправы. Все компоненты перемешать. На специальную пленку разложить куриную кожицу, в середину уложить фарш, его со всех сторон закрыть этой же кожей. Рулет обвернуть фольгой и убрать в духовку для выпекания на 1, 5 часа.
Сочная индейка в духовке «под одеялом»
Складові:
- тушка индейки;
- масло (сливочного вида);
- вино – стакан;
- приправы, травы.
Способ приготовления: индейку натереть изнутри и снаружи смешанными промеж собой специями и солью. В разогретый на огне раствор из топленого маслица и вина опустить марлю. На промасленный противень уложить индейку, верх тушки смазать сливочным маслицем и поверх накрыть слегка отжатой от раствора марлей. Выпекать индейку в течение получаса в разогретой до 250 градусов духовке. Затем марлю снять с тушки, смочить в растворе и вновь ею обвернуть индейку. Блюдо вернуть в духовку и продолжить выпекать, но уже при 160 градусах до полной готовности.
Цыпленок по-грузински
Складові:
- цыпленок;
- сметана – стаканчик;
- зелень;
- часник;
- приправа (сванская смесь).
Способ приготовления: тушку разделать по линии грудки. Немного взбрызнуть маслицем. Натереть приправой, экстрой. Разложить цыпленка на противень вверх спинкой, а после убрать в духовку на полчаса для выпекания. Обжаренную тушку вынуть из духового шкафчика, разрезать на порции и смазать соусом на основе сметаны, смешанной с зеленью, чесночком и солью.
Из баранины
Сочная и пикантная баранина является символом достатка и сытного будущего, это особенно актуально в преддверии Нового года.
Баранина з томатом
Складові:
- мякоть баранины – 0, 8 килограмм;
- луковый корнеплод – 4 штук;
- чесночок;
- томат – 100 миллилитров;
- консервированные помидорчики в собственном соку;
- паприка;
- черешки сельдерея;
- коріандр.
Способ приготовления: лучок, чесночок и сельдерей слегка обжарить на сковороде. После этого процесса поверх уложить кусочки мяса, приправить паприкой и кориандром. Затем к уже обжаренным компонентам прибавить помидорчики, томатную пасту и сахар. Блюдо залить водой и тушить в течение часа.
Бараньи ребра
Складові:
- ребрышки;
- горчичка;
- соус сои – 50 грамм;
- лимон;
- чесночок.
Способ приготовления: порубленные ребрышки обмазать горчичкой и выложить в глубокую емкость. Туда же влить сою, всыпать соль, мелко рубленый чеснок – все перемешать. Блюдо взбрызнуть лимоном и отправить в холодильник на час для настаивания. После маринованные ребрышки, каждое в отдельности, обернуть фольгой, уложить на противень и поставить в духовой шкаф запекаться на 45 минут.
Тушеная в вине
Складові:
- кусочки баранины – 1, 5 килограмма;
- перчик (острый и болгарский) – по 1 штуке;
- цибулина;
- зубчики чеснока 4 штуки;
- маслины – 0, 5 банки;
- винцо – 0, 5 литра;
- масло (оливка);
- зелень, приправы.
Способ приготовления: кусочки мяса обжарить на сковороде. После баранину вынуть, а на этом же маслице зажарить нашинкованный лучок, чесночок, перцы. Затем к овощам вернуть мясо, все компоненты приправить и залить винцом. К блюду добавить крошеную зелень, маслины – перемешать и тушить под крышечкой в течение часа.