Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Якість меду впливає на успішність його продажу. Якість залежить від вологості і вмісту цукру. Наявність одного з приладів, який необхідно мати пасічникам та приймачам продукції – рефрактометра для меду – допоможе їм контролювати його якість. Розглянемо принцип роботи та влаштування приладу, які є різновиди. Як правильно вибрати пристрій і налаштувати його.

Що це таке?

Це спеціальний прилад, який оптично визначає кількість вологи та цукру в меді, цукровому сиропі, патоці. Виділяє щільність цих рідин за будь-яких умов середовища. Пристрій може працювати з джерелом живлення або без нього.

Щоб правильно визначити масову частку вологи в бджолиному продукті, потрібно провести калібрування приладу.

Пристрій та принцип роботи

Прилад складається з кількох частин:

    Призми, яка є оптичним елементом (на неї наноситься крапля меду). Виготовлена з матеріалу, який має високий коефіцієнт заломлення.
  1. Захистного скла. Його опускають на призму, скло притискає досліджуваний продукт.
  2. Гвинта калібрувального. Гвинт знаходиться на похилому зрізі. З його допомогою можна відкалібрувати пристрій. Гвинт повертається маленькою викруткою, розділова лінія встановлюється на потрібній позначці.
  3. Оптичні лінзи синього кольору. Вони заломлюють світло (природне або штучне).
  4. Біметалічна пластина. Вона вбудована всередину пристрою для зміни його характеристик при коливанні температури.
  5. Шкала. Їх може бути дещо в одному приладі. При попаданні на шкалу променя одна частина буде освітлена світлом, інша залишиться темною.

Думка експерта

Працює прилад за принципом рефрактометрії. Це визначення кількості та структурний аналіз речовин, що проводяться за визначенням кута заломлення сонячного світла. Рефрактометр дуже простий при користуванні може функціонувати і без батарейки.

За ГОСТом, показник вологості в меді має бути в межах 18,5-21%. Такий показник притаманний якісного продукту. Якщо цей рівень менше 18%, то мед занадто в'язкий. Якщо вологість понад 21%, то в таких умовах у ньому можуть розвинутися дріжджі, вони перероблятимуть цукор, що зменшить цукристість. У вологому меді можуть розвинутися бродильні процеси. Коли так відбувається, продукт може стати непридатним для вживання.

На око оцінити, скільки в меді вологи неможливо, тому що в різних сортах меду цей показник трохи відрізняється.

Різновиди рефрактометра

Пристрій може бути призначений для лабораторій, тоді він має велику вагу та розмір. Промислового типу прилад рефрактометр вбудовується в технологічні установки, працює автоматично.

Портативний рефрактометр призначений для особистого користування, компактний, його купують бджолярі. Він може випускатися двох типів: цифрового та ручного. Перші оснащені залізничними екранами, працюють від заряду батарейок, вміють вимірювати відразу кілька характеристик продукту. Ручні прилади не мають електронних схем, але вони коштують дешевше, проводять досить точні аналізи.

Правила вибору

Моделів портативних рефрактометрів випускається багато. У них різний дизайн та характеристики. При виборі слід зважати на параметри хімічного складу меду, патоки, сиропу.Для дослідження цих продуктів прилад повинен визначати вологість та вміст цукру. Також слід враховувати значення шкали Brix. Для меду вони повинні бути 87%, 45-82%, 58-92%.

Інструкція із застосування

Спершу потрібно відкалібрувати пристрій. Потім взяти пробу меду з банки або з сотень. Якщо він закристалізувався, потрібно спочатку розігріти на водяній бані до температури 40 градусів, потім охолодити до кімнатної температури і перемішати.

Відкрити захисне скло і на призму нанести тонкий шар рідкого меду (2-3 краплі), так, щоб не залишилося бульбашок. Знову закрити скло, щоб створити рівномірний шар. Прибрати м'якою тканиною, що витік по краях.

Залишити рефрактометр на 30 сек., щоб температура зразка та призми стала однаковою. Положення калібрувального гвинта не змінювати. Тепер можна ним скористатися.Повернути прилад до джерела світла - лампи або променів сонця. Побачити результат можна в монокулярі, рівень вологості буде відзначений межею світла та темряви на біло-синій шкалі.

Калібрування рефрактометра проводиться таким же способом, але замість меду або сиропу використовується чиста вода, що дистилює. Коли після влучення світла на призму частина її стане світлою, інша темною, потрібно поставити гвинт так, щоб перехід між зонами опинився на позначці 0 або 78,4%. Просушити призму сухою м'якою тканиною перед використанням.

Оптимальні показники

За різними шкалами потрібно налаштувати прилад рефрактометр так:

    Показники повинні опинитися в межах 12-27%. Це вологість меду або іншого продукту.
  1. Brix (Брікс). Визначає вміст цукру, воно має виявитися на 58-90%. Визначити цукристість просто, якщо отримане значення 80 %, то в 100 г продукту знаходиться 80 г цукру.
  2. Baume (Боме). Визначає густину рідини. Вода дистильована має щільність 0Be (при 15 градусах), 15Be дорівнює щільності 15% сольового розчину.

Для точності вимірювань важливо, щоб температура зразка та призми була рівною. Прилад не повинен бути вологим, краплі вологи всередині та на призмі неприпустимі. Після роботи потрібно протерти рефрактометр і призму сухою тканиною, не використовувати абразивні речовини, що чистять. Зберігати тільки в сухому місці.

Рефрактометр потрібно придбати кожному бджоляру, який хоче контролювати якість своєї продукції. Адже купувати та зберігати краще якісний мед, який не зіпсується через високу вологість.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Бджільництво