Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Мед є смачним і корисним продуктом, який подобається багатьом людям. Визначити його натуральність вдасться за смаковими якостями. Проте бджолиний нектар який завжди є солодким. Іноді у ньому відчуваються й інші нотки. Чому ж мед буває з кислинкою? Це питання цікавить багатьох. Причини такого явища є різними. Подібна ситуація спостерігається при використанні бджолами специфічних медоносів та початку бродіння.

Натуральний мед з кислинкою

Навіть натуральний та якісний продукт може відрізнятися кислуватим присмаком. Така ситуація спостерігається у тому випадку, якщо продукт містить багато вітаміну С.Маса з кислим присмаком часто виходить з конюшини та соняшника. Також існують інші медоносні рослини, які включають багато вітаміну С. Кислота в таких сортах вважається цілком природною.

Але іноді причиною небажаних змін стає розщеплення маси в умовах підвищеної вологості. У такій ситуації речовина стає більш рідкою і набуває помітної кислинки, яка характерна для бродіння. Якщо склад не розчинився і не розшарувався, але в ньому є кислі нотки, це свідчить про високий вміст вітаміну С. Такий нектар вживати корисно.

Кислинка від процесу бродіння

Смакові якості продукту бджільництва залежать від медоносу, правил відкачування та зберігання. Причиною появи кислоти часто стають дріжджові грибки. Саме собою бродіння супроводжується виникненням кислуватого запаху.

Причиною появи подібних змін стає таке:

  • кристалічна структура;
  • додаткові компоненти;
  • ранній збір;
  • вплив підвищених температур.

Щоб усунути кислуватий смак, варто закип'ятити масу. Це допоможе зупинити зміни у складі. Однак краще відмовитись від вживання такого нектару. Після термічного впливу він втратить користь. При нагріванні склад цінної речовини сильно змінюється.

Якщо у смаку присутні кислі нотки, його не рекомендується їсти навіть за відсутності білої пінки зверху. Якщо ж аномальний процес явно виражений, ласощі варто одразу утилізувати. Також від вживання маси варто відмовитися при утриманні в ній будь-яких сторонніх компонентів. Недобросовісні бджолярі часто додають у мед цукор та інші небажані компоненти.

У смак меду часто присутня кислота.Причиною цього явища стає вплив різних чинників. Кислота часто з'являється при підвищеному вмісті вітаміну С. Така маса дуже корисна. Тому її можна використовувати. Якщо ж кислі домішки пов'язані з бродильними процесами, від бджолиного нектару варто відмовитись.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Бджільництво