Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Ароматний мед не тільки приємно урізноманітнить раціон харчування, а й допоможе позбавитися різних захворювань, зміцнить імунітет. Залежно від нектару медоносних рослин визначаються склад та смак меду. При виборі сорту потрібно враховувати лікувальні властивості солодощі. Щоб продукт тривалий час зберігав корисні властивості, потрібно забезпечити йому відповідні умови зберігання.

Солодка історія

Згадки про мед зустрічаються у стародавніх документах різних країн. Перші відомості про розведення бджіл описані в давньоєгипетських пергаментах. Солодкий продукт жерці використовували в ритуалах жертвопринесень і додавали в бальзамують.

Древні греки знайшли меду ширше застосування - нектар додавали в цілющі склади, включали до раціону харчування. Стародавні римляни шанували мед як інгредієнт різноманітних солодких страв, також воїни використовували нектар для лікування ран.

В даний час мед затребуваний у різних сферах: косметологія, кулінарія, народна медицина.

Калорійність продукту

Зрозуміло, що нектар є дуже калорійним продуктом. Енергетична цінність насолоди становить 328 ккал у 100 грамах. У кулінарних рецептах і народних зіллях як захід зазвичай вказується ложка (їдальня або чайна). При підрахунку калорійності препарату необхідно враховувати, що в чайній ложці міститься 7-8 г негустого меду (24,5 ккал), в їдальні ложці - 21 г (65,6 ккал). увагу та харчову цінність солодощі.Склад медового БЖУ з розрахунку 100 г: білки 0,8 г, жири 0 г, вуглеводи 80,3 г, вода 17 г.

Склад та корисні властивості

При вивченні та оцінюванні будь-якого продукту потрібно обов'язково ознайомитися з його хімічним складом. У 100 г нектару містяться (мг):

  • вітаміни групи В (В1 (0,01), В2 (0,03), В5 (0,013), В6 (0,1), В9 (15)), С - 2 мг, РР - 0, 4 мг;
  • калій - 36;
  • кальцій - 14;
  • магній - 3;
  • натрій - 10;
  • фосфор - 18;
  • хлор - 19;
  • залізо - 0,8;
  • йод - 2 мкг;
  • кобальт - 0,3 мкг;
  • марганець - 0,03;
  • мідь - 60 мкг;
  • фтор - 100 мкг;
  • цинк - 0,09.

Оскільки мед складається з великої кількості вітамінів, мінералів і мікроелементів, продукт виявляє безліч корисних якостей (протигрибкова, пребіотична, антибактеріальна, сприяє схуднення, підвищенню імунітету).

Шкода та протипоказання

Солодкий продукт практично не чинить шкідливого впливу на організм. Звичайно, не можна медом зловживати – добова доза становить приблизно 100-120 грам. Надмірне поїдання нектару шкідливо позначається на функціонуванні підшлункової залози, нирках, печінці. Не рекомендується нагрівати насолоду понад температуру 40° С, оскільки при цьому знищуються корисні елементи і утворюються речовини, шкідливі для організму.

При додаванні до раціону слід враховувати протипоказання меду: алергія на продукти бджільництва (деякі сорти не викликають алергії), інгаляції медовими засобами при астмі, хворобах серця в період високої температури.

Думка експерта

Забороняється додавати мед до раціону людей із захворюванням на цукровий діабет або у разі генетичної схильності, підтвердженої спеціальним тестуванням.

Який краще вибрати

Протягом сезону бджоли збирають нектар з різних медоносних рослин. Тому смак, вигляд, аромат та корисні якості солодкого продукту можуть відрізнятися. При виборі бажано враховувати особливості сортів меду.

Акацієвий нектар містить у рівній кількості глюкозу та фруктозу. У народній медицині рекомендують приймати за неврологічних порушень, безсоння. Щоденне регулярне вживання 50 г продукту сприяє підвищенню гемоглобіну, зміцненню імунітету та нервової системи.

Каштановий мед відрізняється насиченим жовто-коричневим кольором, терпким присмаком, низьким глікемічним індексом. Можна вживати у боротьбі з застудою та дерматитами, при захворюваннях сечостатевої сфери, для загоєння ран.

Найбільш поширеним і доступним є липовий мед. Продукт світлого відтінку із ароматним квітковим запахом використовують для лікування бронхіту, ангіни, астми. Також насолоду додають до раціону при захворюваннях шлунка, кишечника, нирок.

Соняшниковий мед відрізняється яскраво вираженим бурштиновим відтінком, терпким присмаком. Продукт корисний при захворюваннях серця, покращує апетит та загальне самопочуття. Педіатри рекомендують включити до схем лікування простуди, грипу або в профілактичних цілях. Завдяки великій кількості амінокислот виявляє омолоджуючу, регенеруючу та стимулюючу якості.

Гришний нектар відрізняється темно-коричневим відтінком, має терпкий присмак, з нотками гіркуватості. Для продукту характерна висока в'язкість, тому він швидко засахується. Насолода проявляє якості антидепресанту, благотворно впливає на стан шкіри, волосся, нігтів, підвищує імунітет організму. Гречаний нектар допомагає у боротьбі з гіпертонією, недокрів'ям, покращує стан судин.

Правила зберігання

Мед не відноситься до продуктів складного зберігання. Однак, щоб забезпечити збереження мікроелементів та вітамінів, потрібно враховувати певні нюанси:

  • ємності з насолодою зберігають у сухих, провітрюваних приміщеннях, на полицях, захищених від сонячного світла;
  • оптимальний варіант посуду для зберігання - скляні банки, що герметично закриваються. Можна використовувати оброблені глиняні ємності або тару із харчового пластику, емальовані бідончики. Не підходить для зберігання металевий посуд.

Підходящий температурний режим зберігання: -6 ° С +20 ° С. Оптимальні варіанти для зберігання: закриті балкон або лоджія, холодильник. Перевагу заслуговують на місця з постійною температурою, низькою вологістю.

Натуральний мед - чудовий варіант заміни цукру. Продукт є джерелом антиоксидантів, що покращує стан шкіри, уповільнює процеси старіння. Завдяки багатому набору вітамінів і мікроелементів позитивно впливає на організм при хворобах серця, застудах, запальних процесах.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Бджільництво