Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Під вересовим медом розуміють досить спірний продукт. Бджолярі вважають цей вид низькосортним, оскільки він має специфічний гіркуватий присмак і не годиться для зимівлі бджіл. Незважаючи на це, багато людей впевнені, що цей продукт містить багато цінних інгредієнтів. Саме тому він набув широкого поширення в європейських країнах і в Америці.

Опис та відмінні риси

Верівський мед отримують з квіток вересу. Він є рідкісним вічнозеленим чагарником, який росте в середніх широтах і на півночі Африки. Максимальна кількість цієї рослини зосереджена у Шотландії.Саме там знаходиться 3/4 вересових пусток світу. Також ця культура є в інших країнах. Вона переважає у соснових лісах та торфовищах. До того ж середовищем проживання вересу вважаються піски і гарі.

Чагарник цвіте у другій половині літа. При цьому на кількість нектару, зібраного бджолами, впливає вологість повітря та ґрунту. У посуху верес, що зростає у болотистій місцевості, виділяє більше нектару, ніж гірські сорти. При цьому в дощовий період більше меду вдається отримати саме з гірських кущів.

Цвітіння вересу триває досить довго. Таким чином, з квітки бджоли, що розкрилася, збирають нектар протягом цілого тижня. З 1 гектара вдається одержати 200-300 кілограмів меду. При цьому 1 бджолосім'я збирає за хабарів до 50 кілограмів продукту.

Вересковий мед відрізняється унікальними характеристиками. Він має темно-червоний або коричневий відтінок і гіркуватий присмак. Чим довше зберігається нектар, тим яскравішим стає його смак.

Для цього сорту меду характерна досить повільна кристалізація. Маса має тягучу желеподібну консистенцію. Щоб дістати нектар від стільників, потрібно озброїтися спеціальним валиком у вигляді їжачка.

Склад та калорійність

Мед із вересу містить дуже багато білків - до 1,9%. Також до його складу входить приблизно 300 мінералів та мікроелементів. До найцінніших компонентів цього продукту варто віднести калій, хром, йод, цинк. Також маса включає залізо, марганець, бор.

Відмінною особливістю цього сорту меду вважається підвищений вміст води. Її кількість сягає 20-23%. Також продукт включає вітаміни групи В, С, К, Е. Цей вид бджолиного нектару вважається дуже калорійним. У 100 грамах продукту є близько 320 кілокалорій.

Корисні властивості

Вересовий мед надзвичайно корисний для здоров'я. Завдяки застосуванню цього продукту вдається досягти таких результатів:

    Впоратися з подагрою та ревматизмом.
  1. Позбутися патологій легень.
  2. Поліпшити стан при шлунково-кишкових розладах та низькій кислотності. Такий ефект обумовлений антиоксидантними та антимікробними властивостями продукту.
  3. Поліпшити апетит та зміцнити імунну систему.
  4. Налагодити роботу нервової системи. Вересовий мед надає заспокійливий вплив, нормалізує сон, усуває головний біль і судоми.

Також цей сорт бджолиного нектару підходить для зовнішнього застосування. Полоскання на основі цієї речовини допомагають позбутися запальних процесів на слизових покривах ротової порожнини. Також продукт застосовується у косметології. Його часто додають у креми, скраби та маски.

Народна медицина

Незвичайна користь бджолиного нектару з вересу дозволяє застосовувати його в народній медицині. Цей продукт допомагає позбавлятися таких порушень:

    Безсоння, стреси - в цьому випадку рекомендується з'їдати по 1 невеликій ложці продукту перед сном.
  1. Втрата апетиту - відновити його допоможе ласощі на основі 2 столових ложок верескового меду та половини склянки волоських горіхів.
  2. Поразки слизових покривів ротової порожнини - у разі рекомендується змішати 1 столову ложку продукту зі склянкою теплої води. Отриманий склад варто застосовувати для полоскань ротової порожнини.

Систематичне вживання невеликої кількості цього сорту меду сприятливо вплине на дихальну систему, серця та судини, травні органи. Також цей продукт сприяє покращенню настрою.

Смачні та корисні рецепти

З вересового меду можна готувати різні засоби, які відрізняються за призначенням:

Для зміцнення імунної системи рекомендується змішати 2 невеликі ложки меду і 100 г волоських горіхів. Також до складу необхідно додати 2 столові ложки подрібнених лимонів і 1 столову ложку світлого родзинок. Отриманий продукт варто вживати по 1 невеликій ложці тричі на добу.
  1. Для усунення безсоння, депресії та стресів варто змішати 2 невеликі ложки меду з 250 мл теплого молока. До складу рекомендується додати 1 невелику ложку соку лимона. Приймати отриманий засіб за півгодини до сну.
  2. Для полоскання ясен і ротової порожнини можна змішати 2 невеликі ложки меду зі склянкою теплового відвару шавлії або ромашки.
  3. При шкірних проблемах мед з вересу можна застосовувати в чистому вигляді. Його потрібно акуратно втирати у проблемні місця на 10-15 хвилин. Після чого склад можна змивати теплою водою.
    4. Для підвищення апетиту потрібно змішати 2 столові ложки бджолиного нектару зі 100 грамами подрібнених волоських горіхів. Приймати по 1 невеликій ложці 6 разів на добу.

У вигляді десертів продукт дозволяється змішувати із сухофруктами та горіхами. Також його можна комбінувати з морозивом, вершковим маслом, йогуртом. Відмінним доповненням до бджолиного нектару стане теплий чай. Також вересові ласощі можуть виступати маринадом або соусом для м'яса.

Продукт має унікальний смак і незвичайний аромат. Тому з нього виготовляють якісні алкогольні напої. Британські лікери славляться на весь світ своїм збалансованим смаком.

Щоб самостійно приготувати шотландський лікер, рекомендується взяти наступні інгредієнти:

  • 1-2 столові ложки верескового меду;
  • 250 мілілітрів віскі;
  • 100 мілілітрів вершків;
  • 2-4 столові ложки вівсяних пластівців.

Для приготування алкогольного напою варто зробити таке:

    Поступово влити вершки до пластівців. При цьому масу потрібно постійно помішувати.
  1. Довести склад до кремового стану та залишити на 1 годину.
  2. Додати в густу суміш віскі і ретельно перемішати.
  3. Ввести мед і знову змішати всі компоненти.
  4. Перелити напій у відповідну ємність.

Як відрізнити від підробки

Перевірити якість вересового меду нескладно. Для цього ємність із продуктом потрібно відкрити, перевернути та дочекатися його витікання. Натуральний склад 3-4 хвилини залишатиметься нерухомим. Фахівці стверджують, що чим чистіший продукт, тим довше він витікає.

Для верескового нектару характерний незвичайний смак та запах. Це також дозволяє визначити його справжність. Однак це під силу тільки досвідченим бджолярам, які знайомі зі смаковими якостями нектару.

Ще одним важливим параметром вважається відсутність кристалізації. Згодом мед набуває густої текстури, але він не стає твердим і не містить кристалів. Найчастіше продукт схожий за текстурою на желе.

Якісний вересовий мед містить багато повітряних бульбашок. При нагріванні вони піднімаються та лопаються. Якщо бульбашки в масі відсутні, це говорить про підробленість продукту або про його розтоплення перед продажем.

Протипоказання та шкода

Вересковий мед вважається найсильнішим алергеном. Тому використовувати його потрібно дуже обережно, починаючи з невеликих доз. Дітям раннього віку цей продукт давати не рекомендується. Його можна вводити до раціону не раніше 3 років. Також нектар протипоказаний вагітним жінкам.

Правила зберігання

Цей сорт меду майже не зацукрується. Згодом він стає схожим на желе. Найкраще зберігати продукт за температури +4-18 градусів. Що стосується вологості, вона має становити 60%. У таких умовах продукт надовго зберігає свої корисні властивості.

Ще однією важливою умовою вважається відсутність впливу прямих сонячних променів. Тому склад рекомендується тримати у темному місці. При виборі тари варто віддавати перевагу скляним та керамічним ємностям.Вересковий мед є унікальним продуктом, який приносить здоров'ю велику користь. При цьому дуже важливо вибрати натуральний нектар та забезпечити йому правильні умови зберігання. Велике значення має також дотримання правил вживання солодких ласощів.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Бджільництво