Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Мед найчастіше відрізняється жовтими або коричневими відтінками. Однак іноді трапляються і незвичайні сорти. До них, зокрема, відноситься мед білого кольору. Багато людей вважають його підробкою. Однак насправді це натуральний продукт, який містить багато цінних компонентів та приносить здоров'ю велику користь. Для виготовлення такого нектару бджоли використовують різні медоноси - люцерну, акацію, конюшину та інші.

Що таке білий мед

Мед білого кольору зустрічається досить рідко. Його виготовляють бджоли із конкретних культур. До них, зокрема, відносять липу, малину, буркун.Також біла маса виходить із акації, зніту, еспарцету. При цьому квітки у медоносів не завжди мають біле забарвлення. Вони можуть бути бузковими, фіолетовими, фіолетовими. Їх відтінок не відбивається на кольорі готового продукту.

Важливо враховувати, що квітковий мед не буває одразу білим. Він набуває такого забарвлення лише через деякий час. Відразу після відкачування нектар відрізняється золотистим кольором із зеленими нотками. Після зацукровування він змінює колір, стаючи практично білим. До того ж продукт набуває кремоподібної консистенції.

Білий мед цінується за те, що після кристалізації його користь тільки збільшується. При цьому такий продукт трапляється вкрай рідко. Це з тим, що його виготовлення потрібні конкретні медоноси. Досить часто пасічники для отримання білого нектару повинні виїжджати далеко за межі свого господарства – у місця концентрації ріпаку, буркуну, еспарцету чи інших рослин.До того ж, отримати білий продукт буває складно, оскільки поряд ростуть інші медоноси. Вони можуть позначитися на кольорі готового продукту.

Від чого залежить білий колір та густота продукту

Багато людей цікавляться, чому з часом бджолиний нектар стає білим і густим. Відтінок пов'язаний з медоносними рослинами, які використовують бджоли для отримання продукту. Консистенція обумовлена кількістю цукрів та вологи в нектарі. Також на неї впливає вік – час, який минув з моменту збору. При цьому отримання білого та густого меду можливе у таких випадках:

  • природний процес зацукровування;
  • збивання - при цьому маса насичується киснем і густіє;
  • годування комах цукровим сиропом.

Перші 2 способи вважаються безпечними, оскільки продукт залишається натуральним і не втрачає своєї користі.Штучне збивання допомагає одержати крем-мед. Під час годування бджіл сиропом підвищується кількість цукру. При вживанні великої кількості продукту він може завдати здоров'ю шкоди.

Сорта

Білий мед може мати багато сортів. Все залежить від основної медоносної культури, з якої він виготовляється.

Люцерновий

Цей сорт меду має дуже приємний і незвичайний смак і ніжний аромат. Через деякий час після відкачування він нагадує по консистенції м'яку білу олію. Продукт, який отримують з люцерни, знімає больовий синдром та запалення при травних порушеннях та зміцнює імунітет.

Кіпрійний

Кіпрей являє собою лікарську рослину, яка з давніх-давен застосовується для боротьби з різними хворобами.Мед із зніту містить багато вітамінів. Він містить дубильні компоненти, аскорбінову кислоту та антиоксиданти. Кіпрійний нектар можна застосовувати як загальнозміцнюючий засіб. Також його активно використовують у косметології.

Біла акація

Під час цвітіння біла акація сильно пахне. Саме аромат цього медоносу приваблює бджіл. Після відкачування маси з цієї рослини він тривалий час зберігає рідку консистенцію. Нектар виходить прозорим та рідким і містить багато фруктози. Акацієвий мед можна їсти людям із цукровим діабетом. До того ж його допустимо вживати при ураженнях нервової системи.

Липовий

Цей сорт одержують у період цвітіння липи. Після відкачування маса має прозорість і бурштинове забарвлення. Після кристалізації продукт набуває щільної текстури і містить багато кристаликів.Цей засіб використовується для профілактики вірусних інфекцій. Склад має потогінний ефект. Тому його можна застосовувати при грипі та ГРВІ.

Еспарцетовий

Мед з цієї рослини має виражений смак і приємний аромат. Через деякий час після відкачування відтінок продукту змінюється. Кристалізація йде досить повільно. Поступово він набуває густої текстури та кремово-білого відтінку. Еспарцетовий мед застосовують для зміцнення імунної системи та підвищення працездатності. Він справляє благотворний ефект при запаленнях і має антимікробну дію.

Донниковий

Донник є відмінним медоносом. З нього роблять насолоду з ванільним ароматом та солодким смаком. Буркуновий мед містить багато цінних компонентів, а тому вважається дуже корисним для здоров'я.Цей продукт добре зберігається, але кристалізується не відразу. Поступово маса стає більш в'язкою і змінює відтінок на білий.

Башкирський

Цей продукт вважається найкориснішим, оскільки для його виготовлення бджоли збирають нектар у лісі з великою кількістю лікарських культур. Нектар містить мінімум води, тому має щільну текстуру. Білий башкирський мед славиться на весь світ, оскільки має виражені цілющі властивості.

Конюшинний

Цей продукт вважається елітним. Він має тягучу консистенцію та чудовий смак. Конюшинний мед відмінно підходить мамам, що годують.

Яблуневий

Для цього сорту характерне світло-жовте забарвлення. Маса набуває білого відтінку після кристалізації. Цей сорт цінується в медицині, оскільки характеризується вираженими антибактеріальними властивостями.

Користь для організму людини

Світлі сорти меду знайшли широке застосування в народній та традиційній медицині. З їх допомогою вдається досягти таких результатів:

  • активізувати роботу імунної системи, створити надійний захисний бар'єр, який мінімізує ризик зараження;
  • усунути ознаки застуди та ГРВІ;
  • знищити патогени;
  • нормалізувати кров'яний тиск;
  • купувати запалення;
  • заспокоїти нервову систему - білі сорти чудово справляються зі стресами, втомою, порушеннями сну;
  • усунути дерматологічні захворювання - продукт успішно позбавляє вугрових висипів, прищів, пігментації, зморшок.

Білі сорти часто застосовують для боротьби з такими захворюваннями:

  • тонзиліт, кашель, бронхіт;
  • запальне ураження слизових покривів ротової порожнини;
  • кон'юнктивіт;
  • стресові ситуації та хронічна втома;
  • ослаблення імунної системи;
  • занепад сил;
  • підвищення артеріального тиску.

Робимо білий мед будинку за спеціальною технологією

Щоб отримати білий мед, звичайний нектар можна змішати з маточним молочком. В результаті вдасться приготувати найцінніший продукт. Додавання зазначеного компонента допомагає отримати потрібний відтінок та підвищити цінність вихідного продукту. Суть полягає в тому, що маточне молочко у чистому вигляді приймати досить складно, оскільки є ризик перевищення дозування. При цьому в поєднанні з медом воно сприятливо вплине на організм.

Ще одним способом приготування білої маси вважається збивання свіжого меду. Цей варіант полягає у механічній обробці продукту. В результаті він набуває кремового забарвлення і зберігає його до кристалізації. На вигляд речовина схожа на маргарин. Воно не липне до рук і не залишає жирних слідів.

Як розпізнати підробку

Щоб придбати натуральний продукт, важливо враховувати низку особливостей:

    Консистенція. Якісний мед має однорідну текстуру. У ньому не повинно бути домішок чи ділянок розшарування. Молодий продукт, зібраний влітку, відрізняється за консистенцією від нектару, що зацукровився. Свіжий мед є рідкішим. Після кристалізації він стає густим і каламутним.
  1. Плинність. Цей фактор має значення при оцінці якості свіжих ласощів. Для цього масу потрібно зачерпнути ложкою і підняти догори. Якісний мед повинен тягнутися і довго стікати акуратним струмком.Важливо, щоб вона не розривалася, а утворювала гірку. Остання крапля не стікає вниз, а повертається до ложки.
  2. Смакові якості. Натуральний продукт вирізняється солодким смаком. Він має бути більш терпким та приємним. Однак у післясмаку має бути гіркота.
  3. Аромат. Для натурального нектару характерний ненав'язливий квітковий запах. Підробки зазвичай мають виражений нудотний аромат. У ньому можуть бути нотки карамелі.
Бажано купувати білий мед у перевірених продавців з надійною репутацією. При цьому обов'язково слід ознайомитися із сертифікатом якості на продукцію.

Зберігання

Щоб надовго зберегти користь продукту, йому потрібно забезпечити оптимальні умови. При цьому важливо враховувати наступне:

    Не варто зберігати десерт при кімнатній температурі. Це може спровокувати його закисання. Підвищені температури негативно відбиваються на ласощі. Тому його варто помістити в прохолодне місце.
  1. Мед потрібно захищати від впливу сонячних променів. Під впливом ультрафіолету продукт втрачає свою користь. До того ж це призводить до зменшення терміну його зберігання.
  2. Білий мед допустимо тримати в холодильнику або в льоху. У будь-якому випадку важливо контролювати температуру та вологість.

Білий мед є дуже цінним продуктом, який містить багато важливих компонентів. Завдяки цьому склад можна використовуватиме лікування різних патологій. Щоб засіб не завдав шкоди організму, його важливо правильно вибрати і дотримуватися правил вживання.

https://www.youtube.com/watch?v=BiKsdEuf_6I

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Бджільництво