Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Кавунним медом називають корисний продукт, який надає на організм людини лікувальний вплив. Цю страву також називають нардеком. За структурою воно справді нагадує мед, проте виготовляється не бджолами, а людьми. Для цього очищений кавуновий сік уварюють, щоб досягти густої консистенції. В результаті виходить дуже смачна та ароматна маса.

Історія походження нардека

Називати цей продукт кавуновим медом не зовсім правильно. Це поняття узвичаїлося через те, що прижилося в народі. Швидше за все, це пов'язано з консистенцією маси, яка нагадує мед, який виготовляють бджоли.При цьому ласощі мають й інші назви. Офіційним найменуванням вважається "нардек" . Також продукт називають «бекмез», що означає уварений фруктовий або ягідний сік, який набуває текстури желе.

Мед з кавунів почали робити в Середній Азії. Саме звідти продукт потрапив до донських козаків. Рецепт став напрочуд популярним серед людей, які займалися вирощуванням баштанних культур. У сезон вони не могли продати всі ягоди, а тому намагалися робити з них заготівлі.

Козаки займалися виготовленням нардека наприкінці осені. На той час більшість ягід вже було продано. При цьому залишалося чимало дрібних кавунів. Їх розрізали на дві половинки, витягували м'якоть і пропускали її через сито. Після цього сік переливали у великий казан і ставили на вогонь. Його варили до консистенції густого коричневого сиропу. Для зберігання нардека використовували глиняні горщики чи скляні банки. Кавуновий мед тримали у льоху.

Корисні властивості

Користь нардека важко переоцінити. Регулярне вживання цього продукту допомагає досягти наступних ефектів:

    Поліпшити апетит та зміцнити імунну систему.
  1. Нормалізувати стан внутрішніх органів. Кавуновий мед приносить користь печінці, ниркам, кишечнику. Також він відновлює роботу органів травлення, серця та судин.
  2. Впоратися з простудними захворюваннями, бронхітом, туберкульозом, ларингітом.
  3. Підвищити рівень гемоглобіну.
  4. Запобігти розвитку атеросклерозу.
  5. Зробити лікування онкологічних патологій ефективнішим.
Численні відгуки свідчать про те, що кавуновий мед дуже корисний в холодну пору року, коли організм регулярно страждає від сезонних патологій. Щоб зміцнити імунітет, достатньо з'їдати по 2 невеликі ложки продукту на добу.

Приготування кавунового меду в домашніх умовах

Сегодня відомо багато рецептів виготовлення кавунового меду. Це дозволяє кожному вибрати найкращий варіант.

Класичний

Щоб приготувати нардек за класичним рецептом, знадобляться лише кавуни. При цьому рекомендується зробити таке:

ретельно вимити ягоди і розрізати кожну з них на 2 половинки. Великою ложкою відокремити м'якоть.
  1. Подрібнити масу і процідити її через сито, щоб позбутися кісточок.
  2. Віджати через марлю сік.
    3. Поставити ємність на плиту і варити на середньому вогні. Періодично потрібно знімати пінку.
  3. Після закипання сік потрібно остудити і знову процідити через марлю.
    4. Чисту масу знову поставити на плиту і варити протягом 4 годин. Періодично сироп потрібно помішувати, щоб він не пригорів.

Визначити готовність продукту нескладно. Маса має стати коричневою і не розтікатися при викладанні на тарілку.

Адигейський

Щоб приготувати адигейський нардек, знадобляться такі інгредієнти:

  • 3 кавуна;
  • 100 мілілітрів сметани або вершків.

Для виготовлення корисного десерту рекомендується зробити таке:

    Вимити і розрізати кавуни та ложкою витягти з них м'якоть.
  1. Додати в масу сік і ретельно потовкти.
  2. Пропустити суміш через сито. Кісточки та прожилки потрібно викинути.
  3. Помістити масу в каструлю і готувати на повільному вогні до закипання.
  4. Періодично помішувати масу. Готовий склад має стати коричневим.
  5. В остиглий мед додати молочний продукт і ретельно перемішати.
Готовий адигейський нардек рекомендується тримати в скляних простерилізованих банках, накривши їх кришками. Це найкраще робити в холодильнику.

М'ятний

Щоб зробити смачний м'ятний нардек, рекомендується підготувати такі продукти:

  • 3 кілограми кавунів;
  • 500 г цукру;
  • м'ята і чебрець до смаку.

Для приготування десерту варто зробити наступне:

    Порізати м'якоть на шматочки і віджати з неї сік.
  1. Процідити отриманий склад через сито.
  2. Додати в ємність цукор і трави.
  3. Варити 3-4 години на середньому вогні. При цьому продукт потрібно систематично помішувати.

Щоб визначити готовність ласощів, рекомендується нанести трохи кошти на тарілочку. Якщо маса не розтікається, то мед готовий. Не варто хвилюватися, якщо склад здасться рідким. Після остигання цукор додасть масі необхідну густоту. Тримати готовий продукт потрібно у чистих баночках у холодному місці. Термін його придатності становить 1 рік.

Рецепти краси

Нардек найчастіше використовують для масажу тіла. За допомогою цього продукту можна позбутися целюліту і зробити тіло більш підтягнутим. Також на основі ласощів можна готувати різні маски для обличчя.

Власницям сухої шкіри потрібно змішати наступне:

  • 2 столові ложки нардека;
  • 1 столова ложка крохмалю;
  • 1 столова ложка виноградного пюре.

Всі компоненти потрібно перемішати та нанести на шкіру. Тримати склад на обличчі потрібно 20 хвилин. Після чого можна вмиватися теплою водою або трав'яним відваром.

Протипоказання та шкода

Десерт не рекомендується вживати людям, які мають алергію на кавун. Також обережність потрібно дотримуватися осіб із цукровим діабетом та зайвою вагою. Це ж стосується вагітних жінок.

Зберігання

Готовий нардек рекомендується заливати в сухі стерилізовані банки і герметично закривати. Тримати продукт потрібно у прохолодному та темному місці. Найкраще робити це в холодильнику.

Кавуновий мед є унікальним продуктом, який приносить здоров'ю велику користь. Існує багато рецептів приготування цього десерту. Завдяки цьому кожна людина може вибрати відповідний варіант.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Бджільництво