Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Сегодня відомо багато сортів меду, які відрізняються за складом та властивостями. Тому чітко відповісти на питання, який мед вважається найкориснішим, досить складно. Щоб розібратися у властивостях того чи іншого продукту, варто вивчити його хімічний склад та органолептичні параметри. При цьому всі сорти поділяються на монофлорні та поліфлорні різновиди.
Сорта меду
В даний час існує багато сортів меду, кожен з яких має свої унікальні характеристики.
Монофлорний мед
Цим терміном називають різновид меду, отриману з рослин, що належать до одного виду. Зазвичай монофлорні суміші називаються культурами, з яких вони виготовлені. Як приклад варто навести липовий, конюшинний, гречаний мед.
Барбарисовий
Цей сорт має золотисто-жовтий колір і ніжний смак. Характеристики продукту пов'язані з високим вмістом вітамінів С та К. Також у ньому присутні мінерали та органічні солі. Лікувальні властивості барбарисового нектару відомі з давніх-давен. Продукт відрізняється вираженими кровоспинними характеристиками.
Васильковий
Такий продукт має зеленувато-жовтий відтінок. Для нього характерний приємний мигдальний аромат і своєрідний гіркуватий присмак. Бджоли збирають нектар з польових волошок, які є відмінними медоносами.
Для волошкового меду характерний приємний смак. До того ж він має виражені лікувальні властивості. Продукт відрізняється сечогінним, аналгетичним та протизапальним ефектом. При патологіях нирок рекомендується вживати свіжі соки з додаванням волошкового меду. Примочки з настою квіток волошки з додаванням цього сорту нектару допомагають впоратися із запаленнями слизових оболонок очей.
Вересковий
Цей нектар бджоли збирають із кущів вересу. Готовий продукт відрізняється темним забарвленням та червонуватим або коричневим відтінком. Він характеризується вираженим ароматом і гіркуватим присмаком.
Відмінною рисою продукту вважається унікальна форма кристалічної решітки. Мед не так сильно вбирає воду і має більш тягучу консистенцію. Тому відкачувати такий продукт досить складно.
За складом вересовий мед перевершує інші сорти. У продукті є більше мінералів і білків, що робить його набагато кориснішим. За рахунок високого вмісту білкових компонентів вересовий нектар при тривалому зберіганні кристалізується, а згортається. За рахунок цього він набуває желейної консистенції.
Вересковий сорт відрізняється вираженими лікувальними властивостями. Його рекомендується застосовувати як сечогінну речовину при патологіях нирок та сечового міхура. Також склад допомагає при серцевій водянці. Крім цього, засіб можна застосовувати для боротьби з ревматизмом та подагрою. Вживання 1 ложки вересового меду перед сном допомагає впоратися з безсонням.
Унікальний склад продукту дозволяє використовувати його як протизапальний засіб при ураженнях шлунково-кишкового тракту. Також його можна застосовувати при порушеннях у роботі нервової системи.При запаленнях ротової порожнини варто виконувати полоскання настоєм вересових гілок з додаванням бджолиного нектару. Також продукт допомагає при зниженні кислотності шлунка.
Акацієвий
Цей мед має прозору і практично безбарвну консистенцію. Однак при кристалізації він стає молочно-білим та нагадує зернистий сир. Продукт відрізняється вираженими загальнозміцнюючими властивостями, запобігає безсонню, успішно справляється з патологіями травної системи та сечостатевих органів.
Грішний
Цей мед має темний відтінок. Він може мати коричнево-зелений колір з червоними нотками або темно-коричневий колір. Такий продукт відрізняється характерним ароматом та вираженим смаком. Після кристалізації він схожий на кашкоподібну масу.
Цей сорт містить багато амінокислот, ферментів, вітамінів, заліза. Гречаний мед зміцнює серце, полегшує перебіг жовчнокам'яної хвороби. Його корисно вживати при анемії, недостатності нирок та патологіях печінки.
Гірчичний
Такий мед відрізняється золотистим забарвленням. Після кристалізації він стає жовтувато-кремовим. Бджоли збирають нектар з великими жовтими квітками білої гірчиці. Продукт відрізняється вираженими лікувальними та поживними властивостями. Його можна використовувати при ураженнях органів дихальної системи.
Горошковий
Цей сорт меду бджоли виготовляють із квіток тонколистого горошку, який переважно зустрічається у степових областях. Продукт має прозору консистенцію, має приємні смакові якості та тонкий аромат. Його можна використовувати для боротьби із захворюваннями травних органів.
Донниковий
Цей мед вважається одним з найбільш якісних. Для нього характерний легкий ванільний аромат. Також продукт має білий або світло-бурштиновий відтінок. Буркуновий мед є прекрасним спазмолітичним засобом, який чудово справляється із запаленнями.
Його допустимо використовувати при ураженнях горла та органів дихання. Склад допомагає при порушеннях сну, високому тиску, постійних головних болях. Також він має сечогінні та проносні властивості.
Дягільовий
Цей продукт володіє темним червоно-коричневим відтінком, насиченим ароматом і рідкою консистенцією, що довго зберігається. Після кристалізації маса стає смолоподібною та містить мікроскопічні частинки. Продукт має специфічний смак, в якому присутні карамельні нотки та гіркота.
Думка експерта
Дягільовий мед має виражені антибактеріальні, відхаркувальні і потогінні властивості. Тому його можна використовувати при ураженнях дихальних органів. При опіках і ураженнях епідермісу склад має загоюючий ефект.Також продукт покращує роботу нервової системи, позбавляє ферментативної недостатності, усуває запори та коліт. З його допомогою вдається підвищити рівень гемоглобіну та усунути захворювання простати. До того ж склад покращує функції серця та судин.
Ожиновий
Цей сорт меду бджоли роблять з нектару гарних ожинових квіток. Отриманий продукт характеризується прозорою консистенцією та приємними смаковими якостями. Його рекомендується використовувати для боротьби з застудою та патологіями нирок.
Каштановий
Забарвлення продукту залежить від медоносної рослини. Якщо нектар був отриманий з каштану, він відрізняється темно-коричневим забарвленням. Якщо комахи використовували як сировину кінський або дикий каштан, отримана речовина взагалі позбавлена відтінку.
Каштановий мед має властивості натурального антибіотика. Його допустимо застосовувати для лікування простудних захворювань та усунення дерматологічних патологій. Також склад допомагає знизити кислотність, прискорити метаболізм, позбутися кишкових кольок.До того ж речовина робить судинні стінки більш еластичними, нормалізує тиск, зменшує вміст холестерину в крові.З його допомогою вдається позбутися варикозу, відновити нормальний менструальний цикл та усунути дискомфорт у період місячних. Також продукт покращує якість насіннєвої рідини та успішно усуває еректильну дисфункцію.
Конюшинний
Конюшинний мед вважається одним з кращих світлих сортів. У рідкому стані склад має прозору та безбарвну консистенцію. При кристалізації він стає білим і набуває твердої текстури.
Такий мед чудово справляється з артеріальною гіпертензією та запаленнями. Він містить багато дубильних речовин. Склад ефективний при патології печінки. Він відрізняється сечогінними, відхаркувальними та потогінними властивостями. Також конюшинний мед корисний при атеросклерозі. Його часто призначають для очищення крові.
Липовий
Цей сорт може мати білий, світло-бурштиновий, жовтуватий і зеленуватий відтінок. Для нього характерний ніжний аромат та яскравий смак. Липовий мед кристалізується за 1-2 місяці. При цьому він нагадує тістоподібну масу, яка містить дрібні або великі частинки.
Липовий мед відрізняється вираженими загоювальними властивостями і допомагає справлятися з опіками і гнійними ранами. Склад корисний при грипі, застуді, трахеїті. Його навіть можна використовувати для боротьби із бронхіальною астмою. Також липовий мед корисний при погіршенні роботи серця, недостатності нирок, ураження печінки. Його допустимо застосовувати при захворюваннях нирок та при гінекологічних порушеннях.
Лопуховий
Цей мед відрізняється світло-жовтим відтінком та приємним запахом. Він має тягучу консистенцію і прекрасні смакові якості.Продукт корисно застосовувати для боротьби із захворюваннями травних органів. Також з його допомогою вдається позбавлятися дерматологічних патологій.
Люцерновий
Такий продукт може мати різне забарвлення - від білого до янтарного. Мед має приємний аромат і специфічний смак. Також він відрізняється швидкою кристалізацією. Після зацукровування люцерновий мед стає білим і нагадує густі вершки. Його можна використовувати для зміцнення організму та усунення шлунково-кишкових патологій.
Малиновий
Це лісовий мед, який бджіл збирають на пасіках, розташованих біля чагарників дикої малини. Цей сорт відрізняється приємним смаком та ароматом. Він має світло-прозорий відтінок. Склад підходить для боротьби з застудою та нирковими патологіями. Також його можна використовуватиме зміцнення організму.
Морковний
Цей мед відрізняється жовтим забарвленням. Він має приємний смак та гарний аромат. У народній медицині морквяний мед рекомендується застосовувати для боротьби із захворюваннями зорових органів.
М'ятний
Такий нектар бджоли отримують із квіток перцевої м'яти. Склад має приємний смак і аромат. Він містить багато вітаміну С. Продукт відрізняється янтарним забарвленням. Після кристалізації склад набуває світло-жовтого відтінку. Лікарі радять застосовувати м'ятний мед для боротьби із травними патологіями. Він має заспокійливі, жовчогінні та знеболювальні властивості.
Кульбаба
Цей сорт має золотисто-жовтий відтінок. Мед володіє густою та в'язкою консистенцією.Його характерною особливістю вважається швидка кристалізація. Смак та аромат продукту явно виражені. Бджоли отримують мед із кульбаб, які цвітуть 2 рази на рік. Тому продукт може зустрічатися в першій або останній качці.
Склад має виражені протимікробні властивості щодо патогенної мікрофлори. При цьому речовина успішно справляється з колітом та дисбактеріозом.
Соняшниковий
Цей мед має золотистий відтінок і нагадує на вигляд рослинну олію. Для такого нектару характерний різкий смак та аромат. Він швидко кристалізується, формуючи великі кристали. Іноді продукт відрізняється злегка зеленим відтінком.
У складі цього сорту меду є багато вітаміну А. До того ж він має виражені бактерицидні властивості.
Помаранчевий
Такий мед виготовляється з нектару квіток цитрусових рослин. Він володіє приємними смаковими якостями та гарним ароматом. Помаранчевий мед вважається одним із найбільш якісних сортів. Тому його можна використовувати при нестачі вітамінів та загальному зниженні тонусу організму.
Пустирниковий
Такий мед має золотисто-солом'яне забарвлення. Він має характерний смак та приємний аромат. Цей сорт нектару бджолиного рекомендується застосовувати для боротьби з патологіями нервової системи. Також його варто використовувати для усунення патологій серця та судин.
Горобиновий
Такий сорт має червонуватий відтінок, приємний смак і виражений медовий аромат. Склад допомагає справлятися із захворюваннями нирок та усувати геморой. Також маса сприяє зміцненню імунітету, нормалізує обмін речовин, допомагає відновити гормональний баланс.Особливо корисним вважається цей сорт меду з додаванням стиглих горобинових плодів.
Синяковий (з рум'янки)
Це досить якісний продукт, який має бурштинове забарвлення, пряний аромат і прекрасні смакові якості. Склад відрізняється досить густою консистенцією та повільною кристалізацією. Продукт рекомендується застосовувати для боротьби із захворюваннями дихальних органів. Також він допомагає позбутися безсоння.
Гарбузовий
Цей продукт бджоли виготовляють у період масового цвітіння гарбуза. Готовий склад має золотисто-жовтий відтінок, приємні смакові якості та ніжний аромат. Він характерна дуже швидка кристалізація. Склад рекомендується застосовувати для боротьби із захворюваннями травних органів.
Черничний
Цей світлий мед має червонуватий відтінок, приємні смакові якості та гарний аромат. Його найкраще використовуватиме боротьби з нирковими патологіями. Також чорничний сорт успішно справляється із застудою, вірусними інфекціями, ангіною. З його допомогою вдається усунути спазми, позбутися запорів і кольк, нормалізувати кислотність шлунка.
Чертополоховий
Цей сорт вважається першосортним. Він може бути зеленим, безбарвним або золотистим. Продукт має приємні смакові якості та гарний аромат. Після кристалізації маса набуває дрібнозернистої текстури. Речовина успішно справляється з порушеннями сну та дерматологічними патологіями.
Шалфейний
Цей продукт відрізняється тонким ароматом та приємним смаком.У ньому гармонійно поєднуються усі цінні компоненти. Завдяки цьому шавлієвий сорт надає на організм комплексний вплив. Продукт покращує працездатність нервової системи, справляє м'який розслаблюючий ефект, очищує кров. Також склад покращує виведення надлишку рідини з організму, зміцнює судини і робить їх менш проникними.
Види поліфлорного меду
Поліфлорний мед роблять із різних медоносів. Сьогодні існує кілька основних різновидів такого продукту.
Гірський
Це елітний сорт збирають в екологічно чистій гірській місцевості. При цьому як сировину бджоли можуть використовувати більше 50 медоносів. Серед них варто виділити чебрець, шавлія, шипшина, глід. Гірський сорт вважається поліфлорним, тому його аромат поєднує запахи багатьох квітів, а смак містить гіркі і терпкі нотки.
Зовнішній вигляд продукту залежить від регіону, де він був виготовлений.Нектар може мати жовтий або коричневий відтінок. Натуральний гірський продукт чудово справляється із застудою, патологіями дихальної системи, ураженнями очей та печінки. Також маса корисна при хворобах щитовидної залози, серця та судин. Вона надає заспокійливий вплив на нервову систему і має антибактеріальні властивості.
Лісовий
Цей продукт виготовляється бджолами з квіткового нектару лісових дерев, кущів та трав. Як медоноси виступають клен, верба, акація. Також бджоли збирають нектар верби, малини, чебрецю та інших рослин.
Для лісового різновиду характерний терпкий гіркуватий смак і запашний аромат. Відтінок продукту залежить від того, які рослини є медоносами. Він може бути світлим чи темним. При тривалому зберіганні маса стає неоднорідною. При цьому в ній з'являються дрібні кристали.
Думка експерта
Лісовий сорт вважається дуже цілющим. Він містить багато вітамінів та мінералів. Завдяки цьому нектар підвищує рівень гемоглобіну, тонізує організм та використовується при порушеннях сну.
Польовий
Цей сорт вважається дуже популярним. Його виготовляють із різних польових трав. Сировиною може бути валеріана, материнка, чебрець. Також бджоли збирають нектар шипшини, конюшини, кульбаби, ромашки.
На смакові якості продукту впливає його склад. Колірна гама теж буває різною – від прозорої до світло-коричневої. Продукт має солодкий смак, у якому є невелика гіркота. Також маса має приємний трав'яний запах.
Якщо в нектарі домінує шипшина, мед містить багато вітамінів. Ромашка та шавлія наділяють мед протизапальними властивостями. Якщо маса містить багато чебрецю, то вона набуває сечогінних, бактерицидних і відхаркувальних властивостей.
Луговий
Такий нектар виготовляється з лугових рослин - чебрецю, білої конюшини, кульбаби. Також бджоли використовують як сировину звіробій, буркун, борщівник. Якщо в масі переважає нектар кульбаби, він має насичене жовте забарвлення.Луговий мед має приємний смак і аромат. Склад має виражені антибактеріальні властивості. Його можна використовуватиме боротьби з різними патологіями, особливо нирковими. Продукт має протизапальні, пом'якшувальні та знеболювальні властивості.
Майский
Це найраніший мед, який відкачують із середини травня до початку червня. Продукт має світлі відтінки і солодкий смак, в якому відсутні гіркі нотки. Відразу після відкачування нектар нагадує світлий солодкий сироп практично без запаху.Остаточний вид травневий мед отримує лише через 3-5 місяців.
Для цього сорту характерний приємний аромат. В якості сировини для його виготовлення бджоли використовують різні медоноси, які цвітуть навесні, - черемху, конвалії, суницю, вербу, шавлію та багато інших рослин.
Травневий сорт має виражені лікувальні властивості. Важливим плюсом продукту вважається невисока алергенність, тому його можна давати дітям.
Найкорисніший мед
Складно однозначно назвати найкорисніший сорт меду у світі. Лікарі називають одним із найбільш цінних продуктів гречаний сорт. Це пов'язано з тим, що він містить удвічі більше амінокислот і мікроелементів, ніж інші види. Також продукт можна вибрати для боротьби з анемією, артеріальною гіпертензією, дерматологічною патологією. Гречаний продукт успішно справляється з гастритом, застудними хворобами та стоматитом.
Ще одним цінним продуктом вважається липовий нектар. Його варто купувати для лікування нежитю, кашлю та бронхіальної астми. Також продукт відрізняється вираженими загоювальними властивостями. Тому часто застосовують для відновлення шкіри при опіках і ранах.Найбільш поширеним сортом бджолиного нектару вважається акацієвий. Його варто застосовувати як загальнозміцнюючий засіб. Людям, які люблять гіркий присмак, рекомендується звернути увагу на вересовий сорт. Він також допомагає нормалізувати апетит.
У будь-якому випадку користь організму принесе лише якісний натуральний продукт. Щоб не зіткнутися з підробкою, рекомендується враховувати:
- Продукти бджільництва потрібно купувати в спеціалізованих магазинах, в яких здійснюється ветеринарний контроль Обов'язково слід ознайомитися з документами, що підтверджують якість нектару.
- Свіжий мед повинен не стікати з ложки при її обертанні, а лягати гіркою.
- У жовтні мед повинен бути зацукрованим. Винятком вважається хіба що продукт із білої акації, який довго залишається рідким.
- Маса повинна мати однорідну текстуру, мати приємний смак і запах.
Як визначити який мед за кольором
Щоб визначити сорт меду, варто звернути увагу на його відтінок. Колір продукту обумовлений медоносами, у тому числі бджоли добувають нектар. За кількістю вітамінів лідируючі позиції займають білі сорти. При цьому максимальна кількість мікроелементів є у темних різновидах. Саме вони багаті на залізо, мідь, марганець та інші речовини.
Темні сорти меду мають насичений коричневий відтінок. Він може змінюватись від бурого до яскравого бурштинового забарвлення. До таких сортів відносять евкаліптовий, вересовий, чорничний. Також як приклад варто навести гречаний, горобиновий, хвойний мед.
Світлі або білі сорти можуть мати різні відтінки – від золотисто-жовтого до напівпрозорого. Їх добувають з квіток і листя різних рослин - гірчиці, ожини, барбарису, білої та рожевої конюшини. Також до світлих сортів відносять собачий, лавандовий, малиновий, м'ятний та інші квіткові сорти меду.
Мед - це дуже корисний продукт, який містить велику кількість унікальних вітамінів та мінералів. При цьому є досить багато сортів, які відрізняються за змістом цінних компонентів. Це дозволяє вибрати оптимальний варіант в залежності від того завдання, яке потрібно вирішити.