Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Перга є дуже цінним продуктом бджільництва, який приносить здоров'ю велику користь. Ця натуральна речовина важливо правильно вживати. Велике значення має і дотримання правил зберігання засобу. При цьому далеко не всі знають, де краще зберігати пергу в домашніх умовах. Щоб продукт не зіпсувався, важливо вибрати темне та сухе місце. Також велике значення має дотримання температурного режиму.
Що таке бджолина перга?
Перга виробляється бджолами, а тому її збирають на пасіках. По суті, ця речовина є звичайним квітковим пилком, який не був витрачений при виготовленні меду.
Комахи змочують її секретом слинних залоз і кладуть в комірки сот, добре утрамбовуючи. Зверху викладається шар меду, і це запечатується воском. Інгредієнт консервується в особливих умовах. Завдяки цьому починаються процеси бродіння, які призводять до перетворення речовини на пергу.Хоча перга і мед повинні зберігатися окремо, вживати їх рекомендується разом. Комбінація компонентів допомагає одержати максимальний лікувальний ефект. Цей продукт бджоли їдять щороку. Саме тому його і назвали бджолиним хлібом.Склад надзвичайно корисний для людей. Він дає ефект при високому вмісті холестерину в крові та порушеннях у роботі органів травлення. Систематичне вживання речовини в лікувальних дозах сприяє відновленню клітин печінки, покращує роботу підшлункової залози, очищає жовчні протоки.
Перга значно полегшує стан людей, які страждають на хронічні патології травної системи. Речовину можна вживати при стресах, підвищених фізичних навантаженнях, анемії, порушеннях у роботі нервової системи.
Правила зберігання
Щоб перга зберегла максимум корисних властивостей, її важливо правильно зберігати. При цьому потрібно враховувати низку нюансів.
У якому вигляді зберігати
Пергу можна зберігати у таких видах:
- в сотах;
- у гранулах;
- висушену;
- у вигляді пасти з медом;
- перемелоту.
Де і в чому
Щоб зберегти речовину, важливо правильно підібрати упаковку. При цьому варто дотримуватись таких правил:
- Цілісність упаковки. На ній не повинно бути отворів, тріщин та інших ушкоджень.
- Відсутність впливу високої вологості. Тара повинна бути герметичною та сухою.
- Провітрювання. Це стосується сухих продуктів.
- Захист від сонячних променів. Перегрівання провокує неправильні хімічні реакції.
- Гігієнічність. Зберігати пергу можна виключно в чистих упаковках.
- Дозування. Зберігати продукт рекомендується невеликими порціями.
Щоб створити відповідні умови, потрібно правильно вибрати ємність. Для зберігання перги підійде наступне:
- Керамічні або скляні банки можна застосовувати для всіх видів перги. При цьому скло має бути темним.
- Невеликі полотняні мішки. Їх можна використовувати виключно для сухої продукції. Однак при цьому важливо контролювати параметри вологості.
Категорично заборонено тримати продукт у пластикових контейнерах або поліетиленових пакетах, оскільки це призводить до накопичення конденсату. Не варто класти речовину в металеві ємності, оскільки це призводить до окислювальних процесів.
Велике значення має місце зберігання. При його виборі варто враховувати вид перги:
- У холодильнику рекомендується тримати стільники, подрібнену пергу та пасту.
- У коморі або на кухні варто зберігати сухі види продукту.
Температура, освітлення та вологість
Перга відрізняється високим ступенем чутливості до температури. Вона може зберігатися за 0-12 градусів. Діставати речовину зі стільників потрібно дуже акуратно, щоб вона не втратила свої корисні властивості.
Правильні умови зберігання мають на увазі вибір нормального рівня вологості повітря. Він має становити 15-30%. У більш сирому місці є ризик появи цвілі або воскової молі.
Ще однією важливою вимогою вважається використання герметичної ємності. При цьому вона не повинна пропускати світло. Найкраще розподілити запаси перги по невеликих баночках, ніж тримати їх у великій тарі.Чи можна консервувати
Пергу можна консервувати. Це особливо актуально при заготівлі свіжого продукту - в стільниках або перемеленому вигляді. Консервація значно збільшує термін придатності. При цьому рекомендується змішати продукт з медом і залити складом стільники, а потім закупорити і поставити в місце з відповідними умовами. При цьому кількість меду має бути не більше 30%.
Думка експерта
Консервування має важливий недолік.Воно призводить до сильного затвердіння продукту, тому витягнути його з банки буває складно. Досвідчені споживачі роблять це, помістивши ємність у теплу воду. Не варто використовувати для відокремлення продукту від стінок ємності металеві інструменти. Для цього підійдуть лише пластикові чи дерев'яні вироби.Скільки можна зберігати?
Спосіб зберігання змінюється в залежності від форми випуску. Бджолиний хліб довго не псується, проте для цього важливо правильно вибрати метод обробки.
У гранулах
Зберігати пергу в гранулах легко. Вона очищена від домішок і висушена, тому скорочується ризик бродіння чи утворення цвілі. Це значно збільшує термін придатності. Зберігати такий продукт потрібно в сухому місці за температури не більше +20 градусів. У цьому випадку він зберігає свої властивості протягом 1 року.
У сотах
Пергу можна зберегти, не виймаючи з сот. Термін її придатності не зміниться, проте важливо дотримуватись деяких правил:
- помістити продукт у щільну ємність;
- поставити тару в холодильник;
- обмежити контакт з продуктами, які мають виражений аромат.
Навіть при дотриманні всіх умов термін зберігання продукту в сотах не перевищує 6 місяців.
Молоті та у вигляді пасти
Молоту пергу рекомендується зберігати в ємності з темного скла. У холодильнику не забезпечується низька вологість. При цьому важливо помістити продукт у сухе та прохолодне місце.
Думка експерта
Для приготування пасти пергу подрібнюють, а потім додають мед. Його кількість не повинна становити понад 30%. Пасту потрібно тримати у чистій ємності у сухому та прохолодному місці при температурі +2-4 градуси. Важливо стежити, щоб у неї не потрапляли прямі промені сонця. Цей вид перги не варто зберігати більше 1 року, оскільки після цього часу він втрачає користь.Сушені
Пергу можна зберігати і в сушеному вигляді. Цей натуральний продукт може бути в будь-якому місці і в будь-якій ємності. Він займає мінімум простору. Щоб у сушеній перзі не завелася моль, біля неї потрібно розташувати ємність з оцтовою кислотою. Підсушений продукт зберігає свої властивості протягом 12 місяців.
Можливі помилки
До основних помилок при зберіганні продукту відносять наступне:
- Перевищення вологості. Це викликає утворення плісняви, яка швидко вражає всю масу. Тому бджолярі використовують для зберігання герметичний посуд і розподіляють продукт невеликими порціями.
- Зниження або підвищення температури. Це зменшує термін придатності і призводить до втрати більшої частини корисних речовин.
- Вплив світла. Це стосується і штучного освітлення, і сонячного проміння. В результаті продукт псується, оскільки руйнуються речовини, які відповідають за збереження.
- Занадто сухе повітря. Параметри вологості не повинні становити менше ніж 10 %. В іншому випадку маса пересохне, що призведе до втрати всіх корисних речовин.
- Зайве тепло. Це викликає активне розмноження воскової молі.
Зберігання перги в домашніх умовах можна здійснювати різними способами. При виборі конкретного способу важливо брати до уваги вид товару. Залежно від цього підбирають тару, температуру, вологість.