Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

При виборі натурального меду покупці насамперед звертають увагу на смак, аромат та зовнішній вигляд продукту бджільництва. Але варто відзначити, що у нектару існують інші, важливіші характеристики, якими визначається його якість. Питома вага натурального бджолиного меду є визначальним фактором при покупці цілющого ласощів. Як правильно розрахувати основний показник якості цінних ласощів, розберемося далі.

Що спільного між вагою та якістю

Основні властивості та якість природного дару безпосередньо залежать від щільності продукту бджільництва. У свою чергу цей параметр визначається кількістю вологи та додаткових складових природного нектару.

При підвищеному вмісті вологи дана характеристика знижується. Якщо до складу солодощі додані сторонні складові у вигляді цукру, крохмалю, борошна або інших елементів, питома вага такого продукту підвищується. Також щільність цілющого дару збільшується після теплової обробки.

Важливо! Недобросовісні продавці та пасічники використовують для розведення цінних бджолиних ласощів хімічні сполуки, що завдають шкоди людському організму.

Щільність якісного меду

Основним параметром, що визначає натуральність природного дару, є волога, що входить до складу солодощі. У якісному бджолиному продукті кількість рідини варіюється від 15 до 21% і відповідає густині від 1350 до 1500 г на 1 л3. Відповідно, 1 кілограм меду займе приблизно 2/3 літрової ємності.

Цінна насолода сама по собі гігроскопічна, швидко вбирає вологу з повітря. Також на її склад впливають зовнішні фактори, умови зберігання та утримання бджіл.

  • Кількість вологи в ласощі визначається його сортом. Нектар різних рослин характеризується унікальним складом вуглеводів, вітамінів, мінеральних елементів та води.
  • На щільність бджолиного дару впливають кліматичні умови, за яких комахи його видобували. Якщо насолода зібрана в дощову погоду, вміст вологи в таких ласощах більший.
  • Зрілість продукту бджільництва також впливає на параметри якості. Якщо з вулика викачують молодий, недозрілий мед, склад води в таких ласощах набагато більший. Після потрапляння у вулик комахи поміщають нектар у стільники, де якийсь час він знаходиться для випаровування зайвої вологи. Далі стільники запечатують воском, і бджолиний дар ферментується, набирає цінних поживних і корисних речовин. Лише повністю дозріла насолода, з питомою вагою від 1400 до 1500 г на 1 л, містить максимальну концентрацію вітамінів, корисних цукрів, кислот, макро- та мікроелементів.
  • При порушенні умов зберігання щільність природного дару також може змінюватися у більшу чи меншу строну. Продукт швидко вбирає вологість з повітря, тому солодощі, що зберігаються в нещільно закупореній тарі, містять більше рідини.

Важливо! Якщо при покупці параметри якості нижчі за норматив, такий продукт бджільництва купувати не варто.

Питома вага меду

Щільність високоякісного бджолиного дару розраховують співвідношенням кількості звичайної води та цілющого продукту на один і той же обсяг ємності. Середній показник даного параметра на літрову ємність становить 1400 г. Максимальна вага нектару в банку з таким обсягом може сягати 1500 г.

Приклад розрахунку

Щоб самостійно розрахувати питому вагу цілющого ласощів потрібно:

  • ємність об'ємом 1 л;
  • вода у кількості 1 л;
  • натуральний бджолиний мед;
  • ваги.

Порожню ємність зважують, отриманий показник запам'ятовують. Середня маса скляної літрової банки становить приблизно 400 г. Далі до неї наливають воду і відзначають рівень рідини. Після вилучення рідини з банки до неї викладають підготовлену насолоду до зазначеного раніше рівня. Від загальної маси забирають вагу порожньої ємності. Отриманий результат є питомою вагою корисної насолоди. За таким же принципом можна розрахувати щільність будь-якого сорту бджолиного дару.

Думка експерта

Важливо! Щільність бджолиних ласощів, його смакові та візуальні характеристики залежать від рослин, з яких комахи збирали нектар.

Залежність від якості

Натуральний продукт бджільництва поділяється на безліч сортів з індивідуальними показниками щільності, вітамінного, хімічного та біологічного складу.

  • Найрідкішим вважається травневий нектар. Такі ж ласощі виходять із соняшнику, конюшини та акації.
  • Більше густої консистенції продукт визріває з липи, каштану, буркуну та гречки.
  • Нектар, зібраний комахами з кульбаб, характеризується щільною, і тягучою структурою, тому і ласощі з нього виходять дуже густими.
  • Вересковий нектар відрізняється желеподібною консистенцією, а падевий природний дар, за рахунок смол, що входять до його складу, вважається найбільш клейким.

Співвідношення вологості нектару та його щільності:

Склад води в меді21 %20 %19 %18 %17 %16 %15 %
Питома вага на 1 л3
1410 г
1415 г
1421 г
1428 г
1435 г
1445 г
1450 г

Важливо! Кожен сорт має свій параметр щільності, який відповідає продукту рідини, що входить до складу.

Залежність від температури

На якість ласощів впливає і температура зберігання. В умовах підвищеної температури густина нектару може збільшуватися від 10 до 15%. При зберіганні солодощі в холодильнику її кількість зменшується на 5-10%.

Вага меду в різних ємностях

Щоб купувати якісний продукт на ринках і в магазинах і правильно використовувати бджолиний нектар в домашніх умовах, необхідно знати, скільки солодощів міститься в різні ємності:

  • у чайній ложці - від 8 до 10 г;
  • у столовій ложці - від 23 до 25 г;
  • у банку розміром 0,5 л - від 700 до 750 г;
  • в ємність об'ємом 1 л - від 1400 до 1500 г;
  • у посуд об'ємом 2 л вміщається приблизно 3 кг цінного продукту;
  • в 3-х літрову банку можна помістити від 4 до 4,5 кг натуральних ласощів.

У 40-літрові бідони, які використовують пасічники для перевезення продукту бджільництва, входить до 60 кг натурального, не розбавленого природного дарунку.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Бджільництво