Лактація у ВРХ триває близько року, для регулярного отримання молочної продукції потрібне щорічне запліднення тварин. Скільки корова дає молока на добу та на рік у середньому, залежить від породних особливостей, віку, стану організму, якості утримання та годівлі, кліматичних умов. Існують породи-рекордсменки, що відрізняються незмінно високою продуктивністю, але навіть найпродуктивніша корова потребує грамотного догляду.
Середня величина удою
Лактація у корови, як у жінки, починається в період вагітності. До зачаття готові молоді особини з 2-річного віку.Новонароджене теля живиться молозивом - жирною, щільною субстанцією жовтуватого кольору. Через певний час зміцнілого дитинчати відселяють від матері, але молоко продовжує синтезуватися, його необхідно видаювати. Регулярне доїння стимулює лактацію.Доїння продовжується до наступного зачаття. За 2 місяці до пологів синтез молока припиняється, відновлюється після народження теляти. Буває, що подійність перед отеленням не знижується, корова не може відпочити перед наступним лактаційним періодом. У цій ситуації у раціоні зменшують порцію соковитого корму. Тварина переходить у сухостійну фазу, коли добова подійність знижується до 500 мл.
Середньодобова норма
У середньому, при щорічній вагітності добова кількість продукту становить 18-20 л. Але високопродуктивні корови молочних порід способи давати 70-80 л на день.
Думка експерта
Максимум продуктивності відзначається від отелення до наступного запліднення. Середньодобовий показник досягає 30 літрів, а високопродуктивні корови дають до 100 літрів.Відмінності у добовій молочній продуктивності та жирності молока між поширеними породами ВРХ наведені в таблиці.
| Дійність, літри на добу | Жирність, % | |
| 40 | 3 | |
| 16-18 | 5 | |
| 10-15 | 4 | |
| 16-18 | 4 | |
| 10-15 | 6 |
Щомісячна
Щоб отримати середньомісячну подійність, слід середній добовий обсяг молока помножити на кількість днів на місяць. З однієї корови отримують протягом місяця від 300 до 1800 літрів продукту. При підрахунку враховують умови утримання ВРХ та кліматичні умови.
Найбільша місячна подійність відзначається в Ізраїлі, що пов'язано зі сприятливим кліматом та оптимальними умовами утримання на тамтешніх фермах.
Після отелення кількість молока поступово зростає, досягає пікового значення до 2-го місяця доїння. Пік тримається 2 місяці, із четвертого місяця починається повільний спад молочної продуктивності. До десятого місяця удійність стає мінімальною, потім слідує сухостійний період. Наочний приклад зміни кількості молока на добу по місяцях наведено в таблиці.
| Середній добовий удой, л | Усього за 30 днів, л | |
| 28-30 | 870 | |
| 30-32 | 930 | |
| 29-31 | 900 | |
| 28-30 | 870 | |
| 26-28 | 810 | |
| 25-27 | 780 | |
| 23-25 | 720 | |
| 20-22 | 630 | |
| 16-18 | 510 | |
| 13-15 | 420 |
Середньорічна
Найбільшу річну подійність демонструють ферми США, Великобританії, Ізраїлю. У цих країнах протягом року корови дають 10-15 тисяч літрів молока з особини. Сприяють цьому розведення високопродуктивних порід та нормальний вміст.
Як поширені породи ВРХ різняться за річною продуктивністю, наведено в таблиці.
| Річна подійність, тонн | |
| 8-9 | |
| 4-6 | |
| 5,5-8,5 | |
| 3-4 | |
| 5-8 | |
| 4-5 |
Фактори, що впливають на показники надою
Подійність ВРХ змінюється не тільки з віком, але й залежно від умов утримання, якості догляду та годівлі, сезонних та кліматичних особливостей, породних характеристик.
Вік і маса тварини
Перший готель відбувається, коли корова досягає 2 років, важить у віці приблизно 300 кг. Для хорошого вироблення молока після другого отелення тварина молочної породи повинна важити не менше 500 кг, зростання в загривку має бути від 1,2 м.
Від корови, що вперше отелилась, чекати великої кількості молока не варто.Молода особина рідко дає за добу більше 10 л. Добова удійність поступово підвищується з кожною новою вагітністю. Найбільш продуктивно корова доїться після 5-6 вагітностей. Стара особина, що отелилася в 10-12 разів, дає значно менше молока.
Сезон
Кількість молока змінюється посезонно, що пов'язано зі зміною раціону харчування. У літні місяці корови вживають насичену білками і вітамінами їжу, тому удойность значно вище зимової. Якщо взимку особина дає 10-12 л молока, то літній добовий обсяг збільшується до 18-25 л. Якщо готелі припали на осінь, то молока у корови в зимові місяці буде більше, ніж зазвичай. Щоб зробити продуктивнішою зимову дійку, сіно в раціоні доповнюють соковитими коренеплодами та плодами, насиченими вітамінами:
- морквиною;
- гарбузом;
- картоплею;
- кормовим буряком.
Кращі молочні породи
Великий вплив на молочну продуктивність має належність корови до високопродуктивної молочної породи.
Визначити продуктивну особину нескладно, у неї:
- невелика черепна коробка;
- міцні та мускулисті задні кінцівки;
- велике вим'я;
- помірно округлий живіт;
- спина без сильної горбатості.
Більше молока дають представниці наступних порід:
- Голштинська - найпопулярніша порода, виведена в Нідерландах. Представники – незмінні рекордсменки за річним обсягом молока. Доросла корова важить 700 кг, у неї велике вим'я красивої округлої форми.
- Холмогорська - порода з міцним скелетом та розвиненою м'язовою масою. Вага дорослої особини 500 кг, череп вузький, забарвлення червоне з чорними плямами.
- Чорно-строката - радянська порода з міцним скелетом. Корова важить 400 кг, адаптована до кліматичних умов.
- Степова червона - поширена в Україні порода, відрізняється невибагливістю та непримхливістю у догляді. Тварина важить 400 кг, скелет легкий, статура сухорлява.
- Ярославська - популярна у корова, невимоглива у харчуванні. Доросла особина важить 500 кг, забарвлення переважно чорне.
- Айрширська - шотландська порода червоно-строкатого забарвлення. Вага дорослої особини - 450 кг, скелет легкий.
Грамотний догляд
Головні умови хорошої подійності ВРХ - правильне годування, регулярний випас. Влітку корови перебувають на пасовищі.Взимку основою раціону стає сіно, тварини повинні мати до нього постійний доступ. Для отримання якісного молока з гарним смаком та високою жирністю раціон збагачують зерном, комбікормом, соковитою їжею. Корм та вода повинні бути завжди свіжими. У спекотні дні корови випивають понад 100 л води на добу. Періодично тваринам дають харчові добавки та вітамінні комплекси.
Важливий фактор подійності - ставлення фермера до худоби. Корови дають більше молока, коли господар звертається з ними ласкаво.
Сильно впливають на надій умови утримання великої рогатої худоби. Корови повинні бути в теплому, чистому, сухому, освітленому хліві. Господар повинен регулярно чистити та провітрювати приміщення, збирати гній, не допускати протягів. Бажано обладнати хлів джерелами освітлення, щоб підтримувати прийнятну тривалість світлового дня. У хорошу погоду худобу виводять у загін. Перебування на свіжому повітрі позитивно впливає молочну продуктивність.Тварин регулярно чистять, миють вим'я та генітальну область, очищають копита.
Рекорди надоїв
У кожній країні є корови-рекордсменки, що дають великі обсяги молока. Але рекордсменка, яку ще нікому не вдалося випередити, - кубинська корова Убре Бланка, отримана схрещуванням голштинської породи та зебу. Нею пишався особисто Фідель Кастро, і було за що: 1981 року від неї отримали понад 41 тисячу літрів молока.
Серед порід теж чимало рекордсменок. На 3 місці у світовому рейтингу знаходиться ярославська корова Відень, яка 1940-го дала 31 тисячу літрів. На 5 місці - чорно-строката корова, що 1972-го дала 19,5 тисячі літрів.Як довго корова може давати молоко
Корові молочні залози виробляють продукт протягом усього життя від першого отелення. У житті тварини виділяють 3 періоди з різною продуктивністю:
- Дозрівання - етап від народження до першого готелю.
- Зрілий вік - продуктивний період часу від першої вагітності до 14-16 років.
- Старість - етап згасання молочної продуктивності.
Період доїння триває близько 10 місяців, завершується за 2 місяці до запліднення. Якщо вагітності не сталося, корову називають яловою, вона не дає молока. У представниць деяких молочних порід продуктивність зберігається на 2 роки, але на другий рік подійність стає невеликою.