Среди м'ясної худоби виділяються представники абердин-ангуської породи. Головна їхня особливість - м'ясо з тонкими жировими прошарками, зване мармуровим. Воно цінується у всьому світі у тих, хто любить вишукані м'ясні делікатеси. Розглянемо опис та продуктивні характеристики породи, умови утримання та правила годівлі та особливості племінного розведення.
Походження та поширення
Абердин-ангуська порода ВРХ була отримана в гірських районах Шотландії. Предками представників породи стала місцева комола худоба чорної масті. Початок роботи з породою посідає другу половину 18 століття, реєстрація відбулася трохи згодом - в 1873 г.
За цей час вдалося покращити екстер'єр бугаїв та корів, вихід м'яса та його якості, тварини стали скоростиглими. Швидкозрілість і м'ясо відмінної якості - головні якості породи, заради яких її містять у племінних господарствах.
У яких країнах вирощують абердин-ангус
Після успішного розведення абердинської породи у себе на батьківщині, її почали експортувати до Європи та Північної Америки. Сьогодні абердин-ангуських бугаїв та корів вирощують у племінних фермах США та Канади, (Калузька та Воронезька області) та СНД, Австралії та Новій Зеландії, Аргентині. Їх розводять для отримання мармурової яловичини, що відрізняється особливим смаком, 80 % якої отримують з блек ангусів.
Опис та характеристика абердин-ангуської породи
Корови абердинської породи складені за м'ясним типом. Тварини компактні, невисокі, у загривку 116-118 см. У них невелика голова, коротка морда, коротка, але велика шия. Корпус прямокутний, м'язистий, рівні загривки, спина, об'ємні груди.Ноги короткі, міцні. Шкура тонка, пухка, з вираженою підшкірною клітковиною. Колір вовни - чисто чорний, при схрещуванні абердин-ангуських особин з іншими породами телята успадковують чорну масть і метелику.
Телята народжуються з вагою 22-28 кг, але ростуть швидко, до півроку бички можуть мати масу 150-180 кг. Приріст щодня у корів становить 1 кг. У дорослому віці корови важать 500-550 кг, бики – 750-950 кг, на відгодівлі самці нагулюють до 1 тонни ваги. Забійний вихід м'яса - 60-70%, такий високий показник пояснюється тим, що кістки корів тонкі. М'ясо у абердин-ангуських корів ніжне, з тонкими волокнами та прошарками жиру. Молочна продуктивність корів невелика – до 1,7 тис. л., багато молока йде на харчування телятам.
Недоліки та переваги в порівнянні з іншими породами
Плюси і мінусискоростиглість (телиць можна запліднити у віці 14-15 місяців);хороша адаптованість до нових умов, корови можуть переносити температурні перепади, холод, спеку, їх можна містити як у північних, так і у південних регіонах;швидкий набір маси;можна використовувати як покращувачів при схрещуванні з іншими породами ВРХ, потомство успадковує масть, характеристики та продуктивність абердин-ангуських предків;відмінна якість мармурового м'яса;високий забійний вихід.після закінчення зростання тварини жиріють;вимогливість до поживності кормів;генетичні хвороби
Мінус у породи не суттєві, тому абердин-ангуська ВРХ визнана одним з кращих різновидів худоби для промислового розведення.
Тонкощі утримання та догляду
Абердинам властива хороша адаптованість, тому їх можна вирощувати, не створюючи їм особливих умов утримання.Корови можуть жити в помірному, холодному та спекотному кліматі. Негативний вплив на тварин має лише вологість. При успішній організації вони можуть обходитися відкритим вмістом на пасовищі, не знижуючи продуктивності.
Взимку, особливо в холодних регіонах, їх потрібно тримати в теплому корівнику, просто на вулиці утримувати не можна.
Рекомендується безприв'язне утримання бичків, щоб вони могли безперешкодно підходити до корму та напувалок. Тварини повинні виходити на прогулянку щодня та проводити час на вигульному майданчику. Правильний раціон та помірна фізична активність дозволяють тваринам залишатися здоровими та швидко відгодовуватись.
Особливості характеру абердин-ангуських корів диктують правила поводження з ними. Тварини люблять спілкування, їх потрібно привчати до контактів з людьми, недолік навчання призводить до того, що тварини стають норовливими та агресивними.
Складання раціону харчування
Телята містяться з матерями, через природне харчування вони швидко ростуть і рідко хворіють, набувають природного імунітету разом з молоком. Поступово їх переводять на дорослий корм, підгодовуючи зерновою січкою, комбікормом, свіжою травою, додають премікси. Тваринам дають свіжу чисту воду.
Думка експерта
Дорослих корів годують травою, зерном, зимою дають сіно, силос, зернову січку або вигодовують на комбікормі. Дають мінеральні добавки.Але існує спеціальна схема відгодівлі на вологій кукурудзі, яка дає можливість отримати мармурове м'ясо преміум якості. Корів абердин-ангуської породи відгодовують за інтенсивною схемою, яка дає середньодобове ваги на рівні 1-2 кг. Відгодівля триває 6 місяців. Важливо, щоб тварини не переїдали, при перегодовуванні вони жиріють. Якщо це сталося, потрібно одразу ж переглянути раціон, оскільки якість майбутньої яловичини постраждає.
На відгодівлю відбираються особини, які не будуть замінювати тварин у племінному стаді. У 8 місяців, у віці відлучення, вони можуть важити по 200-230 кг. М'ясо найкращої якості можна отримати від кастрованих бичків. Кастрацію проводять у ранньому віці. В результаті операції змінюється структура м'язових волокон, вони робляться тоншими. Але переваги кастрації не тільки в цьому, бичків можна випасати поряд з коровами, не потрібно виділяти для них пасовища.
На приріст 1 кг ваги абердин-ангуської корови витрачається 6,5 корми. од., тобто 6,5 кг вівса або 32 кг свіжої трави з лук і 13 кг середнього за поживністю сіна. Забій проводять у віці 18 місяців. Насправді доведено, що з тварин старше цього віку прирости ваги не збільшуються, а стабілізуються. У корів старшого віку погіршується якість м'яса, воно стає грубішим.
Відгодівля на кукурудзі дозволяє отримати м'ясо бездоганної якості. Яловичина використовується для виготовлення стейків, котлет, шашлику та інших м'ясних продуктів. М'ясо абердинів м'яке, соковите, ідеальної структури.
Розведення
Незважаючи на те, що порода відома тим, що корови можуть пристосовуватися до різного клімату, потрібно намагатися купувати телят, які виросли якомога ближче до місця, де житимуть. Тоді вони перенесуть транспортування та зміну умов майже без стресу.
Тілки абердин-ангуської породи готові до розмноження в 15 місяців, але поспішати трапляти їх у цьому віці не варто, їхній організм ще не до кінця сформувався. Вагітність призупинить розвиток самої корови, потомство буде дрібним, слабким та болючим. Завдяки невеликим новонародженим, готелі проходять легко, без ускладнень, корові не потрібна допомога, вона справляється з усім сама.У представниць породи народжується 1, рідше 2 теляти.
Як і телятам інших різновидів, відразу після народження їм необхідне молозиво та турбота матері. Малюків можна залишити з коровою, порода не відноситься до молочних, майже все молоко випиває теля.
Найбільш вираженими характеристиками, властивими породі, мають чистопорідні особини, тому для отримання знаменитої мармурової яловичини рекомендується тримати породистих особин. Якщо такої можливості немає, розводять помісей з іншими породами ВРХ. Вони отримують цінні якості від свого абердин-ангуського батька і набувають нових, відрізняються міцним здоров'ям, життєстійкістю і довше живуть, якщо використовуються у розведенні. Цю властивість породи використовують для виведення нових перспективних порід корів.
Хвороби
Абердин-ангуській породі властиві генетичні захворювання, особливо часто вони проявляються у чистопородних особин, тому що їх носіями є рецесивні гени. Суміші з іншими породами не хворіють. Носіїв дефектних генів можна виявити за допомогою ДНК-тесту.
Захворювання блек ангусів:
- Множинний артрогрипоз. Виявляється він у серйозних уроджених дефектах та деформації суглобів, ураженнях сухожиль, м'язів та зв'язок у телят. Захворювання виявляється у м'ясних і молочних порід ВРХ і завдає значної шкоди скотарству. У телят знижується рухливість суглобів, м'язи ніг ослаблені або атрофовані.
- Нейропатична гідроцефалія. Ангуси народжуються з великою деформованою головою.
- Контрактурна арахнодактилія. У новонароджених телят знижується рухливість кульшових суглобів.
- Карликовість.
Бичків і теличок з генетичними хворобами завжди вибраковують і не допускають до розведення, щоб дефектні гени не передавалися у спадок. Абердин-ангуські корови можуть хворіти на інфекційні та інші хвороби ВРХ, але при виконанні норм вирощування і, перебуваючи в хороших умовах, вони хворіють рідко.Тому потрібно стежити за чистотою приміщення, де утримуються тварини, за чистотою пасовищ та вигульних майданчиків, годівниць, проводити вакцинацію та планові ветеринарні огляди.
ВРХ абердин-ангуської породи можна розводити у фермерських та приватних господарствах для отримання яловичини особливої структури та відмінної якості. Тварини швидко відгодовуються на спеціальному раціоні, забійний вихід м'яса знаходиться на високому рівні.