М'ясна та молочна галузі сільського господарства - вузькопрофільні галузі, якими займаються у промислових масштабах. Тварини дають лише молоко чи м'ясо, але показують високу продуктивність. М'ясо-молочний напрямок – змішана спеціалізація. Худобу, яка дає молоко та м'ясо, заводять у приватних господарствах, для власних потреб. Перед покупкою потрібно дізнатися більше про породи корів м'ясо-молочного напрямку і в яких областях їх розводять.

Особливості напряму

Продуктивність корів подвійної спрямованості може відрізнятися на користь м'ясної або молочної продукції, а недоліки екстер'єру знижують якість м'яса. Відмінності м'ясо-молочних корів від вузькопрофільних:

  • універсальність;
  • невибагливість у харчуванні;
  • збереження продуктивності в холодному кліматі.

М'ясо-молочні породи можна схрещувати з вузьконаправленими.

Кращі м'ясо-молочні корови

У вітчизняних господарствах найчастіше вирощують 10 м'ясо-молочних порід.

Бестужевська

Порода з'явилася у 18-му столітті в селі Реп'ївка у господарстві заводчика Бестужева. Місцевих корів схрещували із шортгорнською, голландською та симентальською породами. Отримані особини відрізнялися подовженим тулубом, більшим розміром та міцними кістками. Забарвлення - всі відтінки червоного кольору, включаючи вишневий, з білими плямами на животі, голові та грудях.

Плюси і мінусивисока жирність молока - 3,8-4,1 відсотка, сягає 5,5 відсотка;удій з корови – 3-5 тонн на рік;вага бугаїв – 900-1200 кілограм;приріст телят - 700-900 грам в день, до року вони важать 500 кілограм;відсутність генетичної схильності до туберкульозу та лейкозу.дахоподібний похилий криж - ускладнює пологи;перехоплення за лопатками – послаблює конституцію тіла, з'являється прогин спини;шаблеподібно поставлені ноги - вкорочують кроки, підвищується навантаження на спину.

Тварини мають високу репродуктивність, невибагливі у догляді та годівлі. Цінне м'ясо отримують від корів із прямою широкою спиною. Недоліки екстер'єру відносять безтужівську породу більше до молочного типу. Її розводять на батьківщині - в Ульянівській області, а також у господарствах Самарської та Пензенської областей.

Красногорбатівська

Порода виведена в Нижегородській області внаслідок схрещування місцевих та тірольських корів. Помісь відрізняється міцною і щільною статурою. Забарвлення - вишнево-червоне. Красногорбатівська порода - це переважно м'ясний напрямок.

Плюси і мінусивихід продукції після забою – 62 відсотки;середній показник надою за рік – 5 тонн;молоко високої жирності – 4,5-5 відсотків;стійкість до бруцельозу, туберкульозу.шаблеподібні задні ноги;прогин попереку;опущений криж;недорозвинені частки вимені.

Красногорбатівську породу розводять у господарствах Нижегородської, Іванівської та Володимирської областей.

Костромська порода

Різновид корів подвійної спрямованості затверджено після закінчення Великої Вітчизняної війни. Її виростили у господарстві «Караваево». У селекції використовували ярославську, швицьку та альгауську породи. В результаті з'явилися особини з широким корпусом, потужним скелетом та рельєфними м'язами. Вовна пофарбована у світлі та темні відтінки сірого.Костромські корови належать до високопродуктивних пород.

Плюси і мінусишвидкий ріст;стандартна вага бугаїв - 850-950 кілограм і досягає тонни;самка дає 4-5 тонн молока на рік жирністю 3,7-3,9 відсотка;довгожительство – живуть 25 років;стабільно високий удій протягом усього життя;раннє статеве дозрівання – у 13 місяців.молоко повільно зціджується через неправильну форму вимені, що ускладнює машинне доїння;зниження удою при нестачі соковитого корму в раціоні.

Костромські корови пристосовані до суворого клімату та нарощують надої на грубому дешевому кормі.

Думка експерта

Окрім Костромської області, розведенням породи займаються господарства в Іванівській та Володимирській областях.

Швицька порода

Предки швицьких корів - місцева швейцарська і короткорога давньосхідна худоба. В результаті селекційного відбору виникла швицька порода з об'ємними пухкими м'язами, широкими грудьми, коротшим тілом і великими рогами. Вовна забарвлена у світло-сірий відтінок, рідше зустрічається темно-буре забарвлення. Спина від холки до хвоста світліша, ніж боки і живіт.

Плюси і мінусижирне молоко – 3,8 відсотка;річний удій однієї корови – до чотирьох тонн;вага бугаїв – 950 кілограм;вихід м'ясної продукції – 60 %.при відхиленні від норми утримання та харчування знижується молочна продуктивність;тільки ручне доїння.

У самок недостатньо розвинене вим'я, тому молоко зціджується з занадто низькою швидкістю для доїльних апаратів – 1,3 літри на хвилину.Швицьким коровам потрібен вільний випас влітку на полях, засіяних бобовими культурами та червоною конюшиною. Тому для повноцінного харчування потрібно організувати штучне пасовище. Також у раціоні повинні бути сіно, силос, свіжі овочі та висівки, а також достатня кількість води.

Розведенням швицької породи займаються господарства Тульської, Брянської, Смоленської, Нижегородської областей, а також Краснодарського краю.

Симментальська порода

Назва походить від Зимментальської долини, де породу вивели зі швейцарської та скандинавської худоби. заводчики схрещували іноземних тварин із місцевими коровами і виростили регіональні модифікації породи – приуральську, далекосхідну, сибірську, приволзьку. Забарвлення - палеве, строкате з червоним відтінком, з білим кінчиком хвоста, світлими рогами і копитами.

Плюси і мінусивисока продуктивність зберігається в помірних та тропічних широтах;легко пристосовуються до зміни харчування;захворювання переносять у легкій формі.тривале статеве дозрівання;великий плід часто призводить до загибелі першотел;Високе споживання корму.

Самки готові до випадку на другому році життя. Добова норма сухих кормів для симентальців – 7 кілограм, а соковитих – 4 кілограми. Стільним та дійним коровам потрібно більше їжі. Сімментальська порода поширена на Уралі, півдні Сибіру, у всіх областях європейської частини, крім північно-західного округу.

Кавказька бура

Батьківщина корів - Кавказ, а предки - костромські, лебединські та швиці. Тварини відрізняються міцною статурою та коричневим забарвленням.

Плюси і мінусивисока народжуваність;цінне молоко використовують у виробництві делікатесів.вихід м'яса – 50 відсотків;недоліки екстер'єру;вимогливі до змісту.

Кавказькі корови приносять до трьох телят у приплоді. Кавказькому різновиду потрібен випас на штучному пасовищі з пшеницею, житом і люцерною, у гірській місцевості. Тому вона поширена в Дагестані.

Араутська

Для казахстанської породи характерна міцна статура з короткими ногами та коричневе забарвлення.

Плюси і мінусивага бугаїв досягає тонни;середній річний удій - 4-5 тонн;жирність молока – 3,5-4 відсотки.постільні корови вживають більше корми;схильні до зараження гельмінтами, кліщами.

Араутська корова - невибаглива тварина, якій підходить пасовищне утримання без прив'язі.

Лебединська

Породу вивели українські заводники шляхом схрещування сумських корів та швачок. Особливості лебединського різновиду - добре розвинені м'язи, прямі ноги та велике вим'я. Забарвлення - світло-сірий або світло-бурий.

Плюси і мінусишвидкий приріст ваги;високий удій - 5 тонн на рік.низька жирність молока – 3,8 відсотка.

Лебединський корови поширені в центральних регіонах.

Якутська

Предки породи - горбаті священні корови зебу, поширені в Індії. Тому екстер'єр тварин відрізняється опуклою холкою та довгою теплою вовною. Якутська ВРХ перебуває на межі зникнення. Для часткового збереження їх схрещували із симентальцями.Плюси і мінусимармурове м'ясо;швидкий набір ваги;рекордна жирність молока – 11 відсотків.низькі удої – 1500-2000 кілограм на рік;через малу чисельність не можна розводити на м'ясо.

Чистокровне поголів'я є тільки в новосибірському розпліднику при НДІ сільського господарства та в окремих приватних господарствах. Якутські корови - найневибагливіші, виживають при морозі -50 градусів і мізерному раціоні.

Йоркширська порода

Різновид вивели шотландські фермери в 19-му столітті. Роги биків із загнутими кінцями нагадують за формою ліру. Забарвлення - червоно-строкате, рідше чорне, шоколадне.Плюси і мінусивим'я добре розвинене, молоко швидко здається, тому можна налагодити апаратне доїння;підходять для цілорічного випасання;скоростиглі - самки готові до спарювання в 14 місяців;тварини споживають менше корму, але зберігають високий удой.полохливі;потребують великої кількості води.

Для вироблення літра молока йоркширській корові потрібно 880 грамів корму, а іншим породам - 5 кілограмів. Вагітним коровам обов'язково потрібно давати сіль та крейду. Область поширення - північні регіони.

Підсумкова таблиця рейтингуБестужевськаКрасногорбатівськаКостромська породаШвицька породаСиментальська породаКавказька бураАраутськаЛебединськаЯкутськаЙоркширська порода

Тонкощі утримання в домашніх умовах

Основні відомості про вміст м'ясо-молочних корів відображені в таблиці:

Тип змістуРежим годівліДоїнняВакцинація
Стойлово-пасовищний
Взимку 3-5 разів на день, влітку відкритий доступ до корму на пасовищі, при відгодівлі їжа завжди повинна бути доступна

Режим напування
Влітку 1-2 рази на день, взимку - після їди
З чотирьох до десяти місяців
2-3 рази на день, якщо молока багато - частіше, але завжди через рівні проміжки і в той же час
Сальмонельоз - у місячному віці.

Сибірська виразка - 1,5-4 місяці.

Ящур - з 3-х місяців і щорічно протягом життя.

Сказ - в 6 місяців.

Скотину подвійної спрямованості можна утримувати на вільному випасі з зимівлею в стійлах або постійно утримувати в корівнику і виводити на прогулянку.За чистотою в корівнику потрібно ретельно стежити і міняти підстилку так часто, як це необхідно для підтримки свіжого повітря в приміщенні.

Категорія:

Тварини