- Особливості та ознаки м'ясних порід
- Вітчизняні м'ясні породи
- Зарубіжні різновиди
- Породи ближнього зарубіжжя
- Найбільша порода у світі
- Яких овець краще вибрати
- Переваги та недоліки м'ясних порід
- Тонкощі змісту
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
На початку 20-го століття овець розводили заради вовни та овчини. М'ясо вовняних порід специфічно пахне, тому не має попиту. Але вівці м'ясної породи родом з Великобританії та Нової Зеландії не мають душка. Шляхом селекції було виведено вітчизняні види, стійкі до суворого клімату. Вони швидко досягають статевої зрілості і набирають вагу. Продукт на реалізацію можна отримати вже через 6-8 місяців після народження ягняти.
Особливості та ознаки м'ясних порід
Вівці, що дають м'ясо, відрізняються великою статурою:
- широкі груди;
- округлі боки;
- міцні ноги;
- рельєфні м'язи;
- тонка шкура.
У м'ясних порід буває довга і коротка шерсть. Роги присутні у самців, у самок зустрічаються рідко. Барани перевершують овець за вагою, зростом та довжиною тіла. Різновиди м'ясних порід:
- сальні або курдючні;
- м'ясо-молочні;
- м'ясо-вовняні;
- смушковые.
Головна особливість тварин - стрімке збільшення ваги. У 4 місяці ягнята досягають половини маси дорослого барана. Самці важать 110 кілограмів. Ваги в 60 кг досягають вівці.
Вітчизняні м'ясні породи
Загальна характеристика різновидів:
- 58 відсотків ваги туші складає м'ясо для реалізації;
- вага ягнят у 4 місяці - 20-40 кілограм;
- часто ставляться до змішаних галузей сільського господарства.
Серед вітчизняних порід більшість відносяться до м'ясо-молочної та м'ясо-вовняної галузей.
Найпопулярніші:
- романівська - комола різновид відрізняється горбатим профілем, високою плідністю. Одна самка приносить трьох ягнят протягом двох років. Вага дорослих самців - 100 кілограм, а самок - 50 кілограм;
- куйбишевська - адаптований до ійського клімату різновид з англійським корінням. Тіло овець покрите густою хвилястою шерстю. Тварини стійкі до високої вологості і мають стійкий імунітет до грибкових захворювань;
- катумська - короткошерстий безрогий різновид набирає масу швидше за інші різновиди. М'ясо відрізняється соковитістю;
- південна – виведена шляхом селекції, має гени північнокавказької породи. У приплоді з'являється 1-2 ягняти;
- горьківська – вівці з бочкоподібним тілом та короткою мордою, крім м'яса, дають багато молока. З однієї самки можна отримати 150 літрів за рік;
- северокавказька - різновид відрізняється гарною м'ясистістю та цінною вовною, пристосована до життя у суворому кліматі. Роги у тварин у зародковому вигляді;
- західно-сибірська - з'явилася в результаті схрещування кубанських та сибірських овець, продуктивність на 10% вище, ніж у інших вітчизняних порід.
Різновиди м'ясних овець, вирощені, стійкі до перепадів температури і дають соковите м'ясо без запаху.
Зарубіжні різновиди
Загальні особливості порід, що вирощуються в зарубіжних країнах:
- вага дорослих тварин - 65-130 кілограм;
- вага ягнят у 4-5 місяців - 35-60 кілограм;
- відрізняються незвичайним екстер'єром.
Популярні іноземні види для розведення на фермі та у приватному господарстві:
- тексель - великовагова порода, відома з 19-го століття. М'ясо виходить соковитим і ніжним, незважаючи на невибагливість у харчуванні;
- прекос - французький різновид м'ясних овець. Молодняк досягає ваги дорослих самок;
- барбадоський чорнобрюхий - екзотичний комола різновид має селекційно виведених американських родичів з рогами. Тварини відрізняються короткою шерстю і незвичайним забарвленням - рудими боками з чорною смугою на животі та копитах;
- дорпер - для виведення південноафриканської різновиди схрещували сальні перські та дорсетську рогату породи. Від персів дорпери успадкували чорне забарвлення на голові та шиї. Тулуб вони біле;
- уілтшир рогатий – британські вівці без густого вовняного покриву. Їхня шкіра вкрита жорстким ворсом, схожим на кінський волос. Голови самців прикрашають загнуті вниз округлі роги.
До м'ясо-вовняних високопродуктивних видів відноситься вандейська - французька порода, яку розводять для отримання мармурового м'яса. Туша складається із м'якоті на 80 відсотків. Одна особина також дає за рік до п'яти кілограмів вовни.
Породи ближнього зарубіжжя
Середня вага овець у кілограмах:
- самців - 90-190;
- самок - 75-120;
- ягнят у 4 місяці - 40.
Основні породи ближнього зарубіжжя:
- сараджинська - часто зустрічається біле забарвлення, рідко чорне. Вівці дають сало та молоко. З вовни сараджинських овець виготовляють килими;
- таджицька - має густу довгу вовну, яка цінується за міцність;
- гісарська - відрізняється важким тулубом без шерсті та довгими тонкими ногами. Низьку плодючість компенсує велику кількість молока у самок;
- едильбаєвська - виведена в Казахстані, невибаглива у годівлі. Ягнята готові до забою в 5 місяців;
- джайдара - м'ясо-сальний різновид з грубою вовною. Особливість екстер'єру - подовжене тіло на коротких ногах;
- калмицька - цінне м'ясо отримують від молодняку. М'ясо зрілих особин набуває специфічного запаху. Калмицький різновид відрізняється витривалістю і може перебувати на пасовищі цілий рік.
Середньоазіатські види нарощують жир і набирають вагу навіть при поганому харчуванні.
Найбільша порода у світі
Курдючні вівці, поширені в Середній Азії, відрізняються великими розмірами.Для жирових відкладень у тому організмі передбачено спеціальний мішок - курдюк. Тварини виживають при мізерному харчуванні завдяки запасам речовин, відкладеним у курдюку. Жировий мішок знаходиться ззаду і досягає ваги 30 кілограм.
До великих пород належать гісарська, едильбаївська та калмицька вівця. Найбільший різновид - суффолк. Вона впізнавана завдяки чорній вовні на ногах та голові. Вовна на тулубі біла або золотиста.
Думка експерта
Суффолкських м'ясо-вовняних овець розводили у Великій Британії в 19-му столітті. Вага самок – 100 кілограм, а самців – 140-180. Тварини плідні, швидко розвиваються та набирають масу. Суффолки менш схильні до захворювань ніг, ніж інші важкоатлети.Великі, продуктивні та багатоплідні різновиди - романівська та фінська ландрас. Вівці-романівки важать 100 кілограм і за один окіт приносять 2-5 ягнят. Фінські ландраси важать 85-100 кілограм і приносять 3-4 ягняти двічі на рік.
Яких овець краще вибрати
М'ясні породи для промислового або домашнього розведення вибирають за вагою та плодючістю тварин. Показники популярних вітчизняних та зарубіжних видів можна порівняти за такою таблицею:
| Вага (кілограми) | Плодючість (відсотки) | |
| 80-140 | 120 | |
| 65-110 | 130 | |
| 70-120 | 150 | |
| 65-110 | 270 | |
| 60-100 | 140 | |
| 75-120 | 120 |
Універсальної та простої у догляді досвідчені фермери називають романівську породу. Вітчизняний різновид підходить для того, щоб розводити на м'ясо для особистих потреб, а також для доїння. Романівські вівці продаються в місцевих розсадниках.
Купити чистокровну іноземну вівцю часто можливо тільки в закордонному розпліднику. До вартості покупки додадуться витрати на транспортування. Тварини потребують часу на адаптацію після тривалого перевезення.
Тому для особистих потреб краще вибрати вітчизняний різновид з місцевого розплідника.
Переваги та недоліки м'ясних порід
Розведення овець заради м'яса для власних потреб та на продаж вигідно завдяки наступним перевагам:
- всеїдність - травоїдні тварини харчуються свіжими травами, бульбовими овочами, злаковими та бобовими зернами. За відсутності свіжих кормів вони поїдають силос, сінаж і комбікорм;
- витривалість - вітчизняні та зарубіжні породи добре переносять холод і спеку;
- міцний імунітет - м'ясні вівці стійкі до інфекційних та грибкових захворювань;
- висока продуктивність - у великому обсязі дають молоко, сало, шерсть.
Породи, що дають м'ясо, можна тримати на пасовищі цілий рік. Вони відрізняються високою виживаністю молодняку.
Недоліки:
- розгодувати дорослих тварин до рекордної ваги за короткий час неможливо - у зрілому віці знижується приріст маси;
- м'ясо старих особин набуває сального баранячого присмаку та запаху.
Дослідні фермери не відгодовують худобу старше десяти місяців, щоб раціонально витрачати корм та видавати якісну продукцію.
Тонкощі змісту
Перед покупкою вибирають та готують місце для овець. Дрібну рогату худобу містять двома способами:
- стійлово-пасовищним - тварини проводять більшу частину часу в хліві і виходять на прогулянку у відкритий загін;
- пасовищно-стійловий - вівці живуть на пасовищі просто неба, в приміщення заходять тільки в негоду.
Вільний випас краще, тому що худоба знаходиться на свіжому повітрі, харчується натуральним кормом. М'ясо овець, яких утримували на пасовищах, цінується вище як екологічно чистий продукт. Але за стадом потрібно стежити і ретельно обирати місце для випасу.
На природних пасовищах зустрічаються отруйні трави. Безпечні місця для випасу – степ, суходіл чи передгір'я. Зелена маса на природних територіях витрачається на 60%. Щоб збільшити витрати до дев'яноста відсотків та забезпечити безпеку тварин, спеціально засівають земельні ділянки.
Якщо поблизу немає підходящої місцевості, для овець потрібно обладнати хлів і стежити за чистотою в стійлах. Раціон м'ясних овець складається із свіжої трави або силосу, злакових концентратів та овочів. Худобу на забій відгодовують до шести-десяти місяців. Годівниці з їжею повинні завжди бути наповненими. Також тваринам потрібне рясне питво. Вівці з довгою густою шерстю стрижуть 1-2 рази на рік і дбають про копити. При стійловому утриманні вони не встигають стиратися і теж вимагають обрізки раз на 3 місяці.