Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Зазвичай в холодний період людський організм ослаблений і його потрібно стимулювати. Напій з гарбуза і моркви підходить для цієї мети ідеально. Продукт, наповнений вітамінами, відновлює сили. Яскраве забарвлення підніме настрій. Існує багато рецептів приготування гарбузово-морквяного соку на зиму. Кожен індивід зможе вибрати заготовку на свій смак.

Особливості приготування соку з моркви і гарбуза

Досвідчені господині під час створення напою рекомендують дотримуватися таких правил:

  1. Брати гарбузовий і морквяний сік в рівних кількостях.
  2. Якщо гарбузове пюре солодке, то цукровий пісок можна не класти.
  3. Використовують тільки кип'ячену бутильовану воду.
  4. Наливають стільки води, щоб отримати напій потрібної консистенції.
  5. Білий цукор кладуть за смаком.
  6. Готовий продукт відразу вливають в ємності і обов'язково пастеризують.

Недотримання хоча б одного правила призведе до швидкого скисання заготовки.

Користь морквяно-гарбузового соку

Гарбуз і моркву є джерелом корисних речовин. Обидва овоча містять:

  1. Бета-каротин - потужний антиоксидант, що сприяє очищенню організму від шлаків і важких металів. Речовина відновлює зір.
  2. Аскорбінову кислоту, яка допомагає людині протистояти простудним захворюванням.
  3. Вітаміни і мікроелементи, які зміцнюють нервову систему, поліпшують роботу шлунково-кишкового тракту, нормалізують метаболізм.

Найголовніше - вітамінний напій запобігає появі ракових клітин.

Вибір і підготовка основних інгредієнтів

Потрібно вибирати тільки стиглі, свіжі овочі і фрукти без пошкоджень і гнилі. Їх ретельно миють, очищають від шкірки, нарізають шматочками.

Вимоги до тари

Краще брати скляні банки невеликого розміру. Готовий продукт виливають в стерилізовані ємності. Їх закривають щільними пластиковими кришками або закочують.

способи приготування

Напій з додаванням моркви і гарбуза готується досить просто і швидко. Але на виході виходить смачний і корисний продукт. Існує кілька варіантів приготування, кожен з яких вимагає мінімум зусиль.

Класичний рецепт на зиму

Гарбуз і моркву покласти в каструлю з товстими стінками, ввести стакан води, білий цукор. Все перемішати, варити півгодини. Масу потовкти товкачем. Додати воду, лимонну кислоту, прокип'ятити 5 хвилин.

При бажанні лимонку замінюють будь-яким соком з цитрусових, тоді сік стане корисніше.

без стерилізації

Деякі господині вважають за краще обійтися без пастеризації, цей рецепт для них. Гарбуз і моркву протерти через дрібну терку. З пюре вичавити сік в каструлю з товстим дном, засипати цукровий пісок, влити воду. Продукт прокип'ятити, розлити в банки. Остигнула заготовку прибрати в холод.

З цукром і лимоном

Морква, гарбуз протерти через тертку з дрібними отворами. З овочевого пюре і лимона віджати сік в сотейник, прокип'ятити 3-5 хвилин. Ця заготовка стане просто паличкою-виручалочкою для профілактики під час епідемій грипу і ГРВІ.

З апельсином

У тефлонову каструлю покласти моркву, гарбуз, залити водою. Апельсини очистити, цедру кинути до овочів. М'якоть подрібнити в м'ясорубці, ввести в ємність. Її вміст варити до тих пір, поки морква не стане м'якою. Масу остудити, протерти через ситечко. Каструлю знову помістити на вогонь, додати білий цукор і довести до кипіння.

З яблуками

Для приготування цього напою треба взяти фруктів і овочів в співвідношенні 2: 1.

Вичавити сік з моркви, яблук, гарбуза в сотейник, всипати цукор-пісок, кип'ятити 2-3 хвилини.

З курагою

Морква, гарбуз, курагу в сотейнику залити водою, варити до готовності. Інгредієнти подрібнити блендером, ввести цукровий пісок, лимонну кислоту, воду. Масу довести до кипіння.

Сухофрукт додасть готовому напою приємний смак.

Правила зберігання гарбузово-морквяного соку

Вітамінний напій зберігають в холодильнику або льосі, при вологості повітря не більше 75% з дотриманням правил:

  1. Не допускати попадання на банки прямих сонячних променів.
  2. Стежити, щоб не було різкого перепаду температур.
  3. Не допускати заморожування продукту.

Відкриті банки зберігають в холодильнику не більше трьох днів.

Термін придатності продукту

Готовий продукт зберігає свої смакові якості і корисні властивості не більше двох років.

Гарбузово-морквяний напій подарує людині бадьорість, допоможе протистояти застуді і вірусам. Але його не варто вживати людям з хронічними захворюваннями і схильним до появи алергічних реакцій. Повністю здоровій людині краще пити сік по половині склянки вранці натщесерце.

Під час епідемій грипу - по склянці вранці і ввечері. Пропив курс 10-14 днів, треба зробити місячну перерву.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти