Зустрічати Новий Рік в теплій домашній обстановці - стара добра традиція. Східний календар називає символом 2019 року Жовту Земляну Свиню. З наближенням довгих новорічних свят господині обмірковують меню і вирішують, що приготувати на Новий 2019 рік, порадувавши Свиню, яка є його господинею. За східними традиціями, задобривши тварина, можна домогтися благополуччя і процвітання на весь рік.
Як правильно сервірувати стіл на Новий рік 2019
Стіл повинен бути красивим і ошатним. Свинка любить теплі кольори, тому потрібно вибирати жовтий (золотий), червоний, коричневий, салатовий. Якщо господині використовують вдома скатертини білого кольору, можна догодити Свині, вибравши серветки потрібної колірної гами. Вирішуючи, як красиво накрити стіл, не варто виключати традиційні квіти, свічки і кращий сервіз. Слід поставити в центрі фігурку свинки, яка порадіє застілля в свою честь.
Головна частина святкового столу - це смачна їжа. Свиня - НЕ аскет, тому страв повинно бути багато. Закуски, десерти, гаряче і спиртне - все різноманітне, красиво оформлене.
Тим, хто хоче задобрити новорічний символ, доведеться відмовитися від свинини, віддавши перевагу птиці, яловичині, рибі. На столі має бути багато фруктів і овочів, салатів.
Щоб правильно і смачно зустріти рік Свині, пропонуємо скористатися нашими рецептами.
Порада: для новорічного столу слід вибирати кілька перевірених рецептів і обов'язково що-небудь новеньке.
Страви з птиці
Прихильникам здорового харчування добре підійдуть страви з курки та індички. Гусь, качка - більш жирні, але можна витопити жир, потримавши їх у духовці. Новорічні рецепти пропонують запікати птицю цілком або використовувати філейні частини. Які способи приготування вибрати - вирішувати господині.
Курка в духовці цілком
Прекрасний варіант для святкового столу. Буде потрібно курка вагою 1.5 кілограма, часник, спеції і сметана (200 грамів). Тушку після промивання добре просушити, промазати сіллю і улюбленими спеціями, зверху змастити сметаною. Укласти на деко і прикрити фольгою. Витримати в духовці (150-180 °) 40 хвилин, прибрати фольгу і підрум'янювати 15-20 хвилин. Нарізати порційними шматками.
Святковий гусак по-англійськи
Ця страва вважається різдвяним, але добре підійде для новорічного столу. продукти:
- гусак;
- цибуля - 3-4;
- хліб білий - 300 грамів;
- яйця - 4;
- базилік, шавлія, петрушка.
Цибулю нарізати, обсмажити. Яйця зварити і подрібнити. Хліб розмочити в молоці. Змішати цибулю, хліб, яйця, дрібно посічену зелень, внутрішній гусячий жир. Помістити суміш всередину птиці, скріпити. Влити в сотейник води, помістити в духовку. Після закипання зменшити вогонь до мінімального. Готувати 2.5-3 години. Нарізати гусака слід прямо за столом.
Курячі рулетики «Кордон Блю» в духовці
Буде потрібно:
- куряче філе - близько 400 грамів;
- шинка, сир - по 150 грамів;
- сметана - 100 мілілітрів.
Філе нарізати тонкими скибками, відбити. На кожне викласти по шматку сиру і шинки, скрутити в рулет, скріпити ниткою або зубочисткою. Укласти в сотейник, змастити сметаною, влити трохи води. Запікати в духовці 40-60 хвилин. Подавати порційно або нарізати шматочками на блюдо.
Жульєн з курки з грибами
Французьке блюдо готуємо в кокотницах. продукти:
- відварна курка - 200 грамів;
- сир - 200 грамів;
- борошно - столова ложка;
- цибуля - 1;
- печериці - 200 грамів;
- вершки - 180 грамів.
Все дрібно нарізаємо. На рослинному маслі починаємо обсмажувати цибулю, вводимо гриби, присипає борошном. Додаємо курку. Зарумянівать не потрібно. Вливаємо вершки і випаровуємо суміш до загустіння. Розкладаємо по кокотницах, посипаємо тертим сиром. Витримуємо в духовці до розплавлення сиру.
Філе з курки з абрикосами
Цей рецепт для тих, хто любить м'ясо з солодким присмаком. необхідно:
- філе курки - 400 грамів;
- консервовані абрикоси;
- сир - 150 грамів;
- сметана - 100 грамів.
У філе зробити кишеньку і вкласти в нього абрикос. Змішати сметану з тертим сиром і часником. Підсолити і поперчити. Укласти філе щільно в сотейник, покрити сметаною сумішшю товстим шаром. Запікати близько години. Подавати цілим на порцію або нарізати на блюдо скибочками.
індичка запечена
На велику компанію можна запекти цілу індичку. Якщо птах молода, на її приготування потрібно 2-3 години.
Складові:
- індичка - 5-6 кілограмів;
- сметана - 400 грамів;
- волоські горіхи - 400 грамів;
- сік граната - 0.5 літра;
- яблука - 0.8 кілограма;
- набір трав.
Половину соку, спеції, подрібнений часник (за бажанням) змішуємо і натираємо тушку. Укладаємо в пакет і поміщаємо на холод (без заморожування) на 5-10 годин. Готуємо начинку. 1 яблуко підсмажити у вершковому маслі, додавши корицю і запашний перець. Горіхи подрібнити, змішати із залишками гранатового соку. Розділити суміш, ввести в одну частину смажене яблуко, нафарширувати індичку. Другою частиною змастити тушку.
Укласти птицю в глибоке деко, розмістити навколо яблука, накрити добре фольгою. Смажити 2.5-3.5 години. Перед готовністю можна зарум'янити, знявши фольгу.
Качка з яблуками і чорносливом
Запечена цілком качка прикрасить будь-який святковий стіл. Потрібно вибрати молоду птицю вагою 2-2.5 кілограма, щоб вона зберегла аромат і була ніжною.
Буде потрібно:
- яблука - 500 грамів;
- чорнослив - 150 грамів без кісточок;
- мед, гірчиця - по столовій ложці;
- качка;
- рукав для запікання.
Чорнослив заливаємо окропом і витримуємо до охолодження, нарізаємо на половинки. З яблук видаляємо серцевину, ріжемо на четвертинки. Качку обмазуємо сумішшю солі і перцю. Начиняємо тушку яблуками і чорносливом. Розміщуємо в рукав, проколюємо його обережно голкою в декількох місцях зверху. Розміщуємо на деко. Ставимо в духовку з температурою 180 ° на 1.5 години.
З'єднуємо мед з гірчицею, дістаємо деко, розрізаємо рукав і змащуємо качку сумішшю. Ставимо в духовку до рум'янцю. Нарізати на столі.
Важливо: запечені в духовці м'ясо і птиця перед оброблення повинні відстоятися 10 хвилин, щоб закінчилося кипіння, і витікання соку з м'яса.
Страва з м'яса
Нагадаємо, що улюблену свинину краще замінити іншими видами м'яса.
Кролик з розмарином
Готуємо кролика із запашною травою в білому вині:
- кролик;
- вино сухе біле - 250 мілілітрів;
- розмарин - 4 гілки або столова ложка;
- вершкове масло - 50 грамів;
- цибуля - 300 грамів;
- часник - 2 зубчики.
Обсмажити порізаного кролика в маслі. Влити вино і воду (150 мілілітрів), всипати нарізану цибулю, нечищений часник і розмарин. Зменшити вогонь. Готувати 1-1.5 години до м'якості.
Тушкований кролик в сметані
Для приготування потрібно:
- кролик;
- цибуля - 200 грамів;
- сметана - 0.4 літра;
- печериці - 400 грамів;
- набір трав.
Тушку рубаємо на шматки і добре промиваємо. Обсушуємо, натираємо часником, змішаним з оливковою олією і спеціями. Ми залишаємо на годину.
У жаровні з широким дном обсмажуємо шматочки кролика, виймаємо, кидаємо порізаним півкільцями цибулю. Після легкого зарум'янювання повертаємо кролика в жаровню, вливаємо сметану і гарячу воду або молоко (близько 150 мілілітрів). Зменшуємо вогонь до мінімуму. За 15 хвилин до готовності вводимо обсмажені окремо печериці, перевіряємо на сіль, посипаємо запашним перцем.
Важливо: тушковані блюда в соусі зручно підігрівати, їх можна приготувати заздалегідь. Запечене в духовці м'ясо або птицю краще їсти відразу.
М'ясо гармошка з чорносливом в духовці
Для цієї страви потрібен великий рівний шматок карбонаду. Складові:
- шматок свинини - 1.5-2 кілограма;
- сир - 200 грамів;
- чорнослив - 200 грамів;
- вино червоне сухе - стакан;
- масло рослинне.
Обсушене м'ясо нарізати у вигляді книги, що не дорізала 1 сантиметр до краю. Змастити м'ясо спеціями і червоним вином, залишити на 1-2 години. Запарити чорнослив, сир нарізати скибочками. Вкласти між шматками м'яса, щільно обв'язати шпагатом. Запекти, обернувши фольгою. При готовності зняти фольгу і підрум'янити.
Телятина в червоному вині
Для приготування потрібно:
- рівний шматок м'яса - кілограм;
- бекон - 70 грамів;
- вино червоне сухе - 0.5 літра;
- цибулина, морква - по 150 грамів;
- набір прованських трав;
- селера;
- бульйон - склянка;
- томатна паста - ложка.
У м'ясі зробити надрізи, вставити дрібні шматки моркви, бекону. Змішати трави, порізані цибулю і моркву, вино, спеції, залити м'ясо маринадом на 10-12 годин, перевертаючи регулярно.
Вийняти, трохи обсушити. Обсмажити цілим шматком в сковороді до рум'яної скоринки. Перекласти в каструлю, залити маринадом, додати томат і бульйон. Варити близько двох годин, перевертаючи, якщо м'ясо не завантажено в рідину. Нарізати товстими шматками, подавати гарячим.
Холодець з яловичини і свинини
Без холодцю новорічний стіл уявити неможливо. продукти:
- яловичина - коліно і м'якоть;
- свинина - рулька і м'якоть;
- цибуля, морква, спеції.
М'ясо порубати і скласти в каструлю, залити водою. Після закипання зменшити вогонь до мінімуму, щоб злегка булькало. Через пару годин ввести лавр, цибулю і моркву. Варити 5-6 годин, до легкого відділення м'яса від кісток. Перевірити на солоність. Розібрати м'ясо на шматки, розкласти по контейнерах, ввести часник, чорний перець. Охолодити.
м'ясні клубочки
Приємне блюдо, яке виглядає мило і дуже подобається дітям. Складові:
- м'ясний фарш - 500 грамів;
- цибулина - 100 грамів;
- листкове тісто - 500 грамів;
- яйце.
Дрібно нарізаємо цибулю, злегка тиснемо його з сіллю, вводимо в фарш. Тісто розгортає в шар 2-3 міліметра. Нарізаємо смужками. Беремо колобок фаршу і наметовому на нього тісто, закривши м'ясо повністю. Викладаємо на деко, змащуємо яйцем і випікаємо 30 хвилин.
Баранина по-британськи на Новий рік 2019
Готуємо баранину за традиційним рецептом англійців:
- баранина і картопля в рівній кількості (кілограм);
- цибуля, морква - по 300 грамів;
- паста томатна - ложка.
Ріжемо всі продукти рівними шматками, поміщаємо в каструлю шарами. Пересипаємо травами і шматочками часнику. Продукти потрібно укладати щільно. Розвести томат в воді (0.5 літра), влити в каструлю. Після закипання зменшити вогонь, варити 1.5-2 години. Блюдо дуже легко готується, не вимагає кулінарних навичок. З його приготуванням впорається навіть недосвідчена господиня. Крім того, його легко підігріти, що підходить для всіх, хто виходить вночі погуляти, а потім хоче зігрітися гарячим м'ясом.
Баранина в англійському стилі
Приготуємо баранячу ногу, як готують в Англії.
продукти:
- нога без кістки - близько 1 кілограма;
- часник - зубчик;
- жир - 2 столових ложки.
- для маринаду - морква, цибуля по 150 грамів, цукор (чайна ложка).
Овочі нарізати невеликими шматками, додати лаврушку і цукор. Натерти цією сумішшю цілий шматок м'яса і прибрати на холод на 4-5 годин. Очистити від овочевої суміші, щільно обв'язати шпагатом, надавши овальну форму. Змастити натертим часником, сіллю, перцем. Обсмажити на сковороді до рум'янцю. Перекласти на деко і запекти 30 хвилин при температурі 180 °. М'ясо всередині повинне залишитися рожевим (з кров'ю).
Нарізати шматками, гарнірувати вареними овочами (стручкова квасоля, цвітна капуста) за бажанням. Добре підходить картопля фрі. Краще їсти відразу з духовки, поки не охололо.
Страви з риби та морепродуктів
Рибу можна використовувати як закуску і зробити на її основі гаряче блюдо.
Рулет з тунця
Просте доступне блюдо, яке готується дуже швидко:
- тунець консервований - 250 грамів;
- лаваш вірменський;
- яйця відварні;
- корнішони;
- тертий сир - 150 грамів.
Рибу подрібнюємо, вийнявши кісточки. Всі інгредієнти дрібно рубаємо, вводимо зелень. Змішуємо з майонезом. Покриваємо лист лаваша сумішшю, зверху поклажах другий лист і також змащуємо начинкою. Скачує рулетом. Охолоджуємо. Нарізаємо перед подачею.
Лосось під соусом теріякі
Блюдо з японської ноткою сподобається любителям цієї кухні:
- філе лосося - 700 грамів;
- гриби - 200 грамів;
- кешью - 50 грамів;
- соєвий соус і теріякі.
Філе обсмажити до готовності в оливковій олії. Окремо смажимо гриби, вводимо обидва соусу і витримуємо на вогні 5-7 хвилин. Поливаємо рибу соусом і посипаємо подрібненими кешью.
Скумбрія «Вершкова неженка»
Для приготування потрібно:
- скумбрія ціла - 700 грамів;
- сир - 200 грамів;
- суміш овочів - 150 грамів;
- цибулина;
- вершки - 150 мілілітрів;
- лимон;
- гриби - 0.1 кілограма.
Рибу розрізаємо по спинці, виймаємо кістки і нутрощі. Маринуємо в спеціях і соку лимона 1-2 години. Обсмажуємо окремо цибулю, гриби і суміш овочів, з'єднуємо. Вкладаємо всередину риби. Розміщуємо в сотейнику вниз животом. Посипаємо тертим сиром, вливаємо вершки. Запікаємо при 180 ° 30-40 хвилин. Сотейник брати невеликий, трохи більше риби.
Фарширована оселедець «Калейдоскоп»
Для приготування красивою яскравою закуски необхідні:
- велика оселедець;
- желатин - 15 грамів;
- варене яйце;
- перець - різного кольору;
- морква варена;
- цибуля зелена;
- огірок маринований;
- сметана - 150 грамів.
Підготувати желатин, розчинивши його у воді і прогрів, розвести сметаною. З оселедця отримати 2 рівних філе. Огірок порізати уздовж тонкими смужками. Решта овочі - дрібними кубиками. В сметанним суміш ввести овочі, лимонний сік, добре промісити.
На харчову плівку викласти філе, начинку, зверху смужки огірків, далі залишки начинки. Накрити другим філе. Щільно замотати в плівку, зберігаючи форму оселедця. Прибрати на холод.
Перед подачею нарізати, посипати зеленню, прикрасити скибочками огірка, яйця, помідорів.
фарширований осетер
Це найдорожча страва буде головною прикрасою столу. Осетра розрізати по спинці, вийняти нутрощі, хорду, зняти обережно бляшки. Змочити лимонним соком. Для фаршу. 100 грамів м'якушки білого батона розмочити в молоці. Черевця сьомги (300 грамів) очистити від шкурок. Порізати цибулину, очистити зелень. Все збити блендером. Масу посолити і помістити в осетра. Скріпити краю. Осетра викласти на деко черевом вниз, посипати тертим сиром. Запекти в духовці протягом 40-50 хвилин.
Теплі креветки в соусі
Щоб не витрачати час, краще придбати варено-морожені очищені креветки.
Буде потрібно:
- креветки - 300 грамів;
- часник - зубчик;
- вершки - 200 мілілітрів;
- масло вершкове - 30 грамів.
Підігріваємо подрібнений часник на маслі в сотейнику, підрум'янювати не слід. Вливаємо вершки, вводимо сіль, перець. Коли закипить, всипаємо креветки і прогріваємо при слабкому кипінні 8-10 хвилин. Даємо відстоятися і подаємо теплими. Зверху посипати нарізаною зеленню.
Мушлі з червоною і чорною ікрою
Новорічний стіл рідко обходиться без традиційної російської закуски. Подати ікру можна не на звичайному хлібі, а в мушлях. Для цього великі черепашки гарної якості (100 грамів) відварити і трохи просушити на тарілці. Вкласти в кожну по маленькому шматочку вершкового масла і ложці ікри. Розмістити на блюді в оточенні нарізаною риби або свіжих овочів.
Рибка в клярі «Чудова»
Для клярі знадобиться:
- пиво неміцне - стакан;
- борошно;
- яйце;
- сметана - ложка.
Готуємо кляр густоти сметани, змішавши інгредієнти. Філе будь-якої рибки маринуємо в лимонному соці, солі і перці. Опускаємо шматочки в кляр і смажимо у великій кількості рафінованої олії, викладаємо на паперовий рушник.
Класична оселедець під шубою по-домашньому
Склад продуктів добре відомий всім. Пропонуємо замаринувати цибулю, щоб надати салату особливу нотку. Цибулину ріжемо і опускаємо в слабкий розчин оцту (трохи кислий). Морква, буряк, картоплю відварюємо і натираємо на крупній тертці. Кожен овоч окремо змішуємо з майонезом. Викладаємо шарами. Перший шар - оселедець, порізана дрібними шматочками. Другий - віджатий цибулю. Слідом шари картоплі, моркви, буряка. Верх прикрасити сіткою майонезу, тертим сиром.
салати
Салатами зазвичай починається святкове застілля, тому вони повинні бути різноманітними.
Гавайський
Нам буде потрібно:
- філе курки варене - 350 грамів;
- пучок зеленого салату - 150 грамів;
- горіхи волоські - ½ склянки;
- консервований ананас - 200 грамів.
Філе і ананас порізати шматочками, салат порвати. Змішати з майонезом. Зверху посипати нарізаними волоськими горіхами.
класичне олів'є
Приготуємо салат по відомому радянському рецептом:
- докторська ковбаса - 400 грамів;
- банка зеленого горошку;
- яйця - 5 штук;
- картопля - 4 штуки;
- морква - 1;
- мариновані огірки - 3-4 штуки;
- цибуля - 2 штуки або зелений.
Овочі відварюють в шкірці, нарізають все однаковими дрібними шматочками, рівними за розміром горошку. Змішують з майонезом, перчать, солять за бажанням. Можна замінити варену ковбасу на напівкопчені або курку.
Магнолія
Цей салат викладається шарами, тому потрібно використовувати прозорий салатник або готувати у формі, яку потім прибирають.
Буде потрібно:
- консервована горбуша;
- картопля - 2;
- яйця - 2;
- яблуко - 1 велике;
- сир тертий - 200 грамів.
Продукти укладаються шарами, в порядку, зазначеному в переліку. Горбушу слід розім'яти, всі інші компоненти натерти на крупній тертці. Кожен шар, крім горбуші і сиру, полити майонезом.
Салат «Перший сніг»
Оригінальний салатик, як ніби присипаний сніжком:
- куряче філе;
- горіхи волоські;
- варені яйця;
- чорний виноград без кісточок;
- сир.
Всі інгредієнти беруться в рівних частинах, викладаються шарами. Нижній - нарізана курка, змастити майонезом, далі - порубані горіхи, далі - натертий крупно сир. Добре промазати цей шар майонезом. Далі - подрібнені яйця, зверху - сітка з майонезу. Поверх салату викладаємо виноград. Залишки сиру потрібно потерти на дрібній тертці гостренькими голочками, що нагадують іній, і присипати салат.
З куркою і ковбасою
Гарний листковий салат готується в формі:
- курка, копчена ковбаса - по 150 грамів;
- мариновані огірки - 2-3;
- варена морква - невелика;
- печериці мариновані - 150 грамів;
- зелень, майонез.
Всі компоненти ріжемо тонкою соломкою. На тарелку ставим форму и выкладываем слоями – морковь, курица, грибы, колбаса, огурцы. Каждый слой поливаем майонезом. Сверху – тертый сыр. Форму снимаем перед подачей.
Снегирь
Потребуется для салата:
- куриная печень, шампиньоны – по 300 граммов;
- цибуля;
- маслины;
- красный перец болгарский;
- вареные яйца – 3;
- сыр, огурцы маринованные – по 150 граммов.
Печень поджарить до румянца. Обжарить вместе лук и грибы. Порезать желтки яиц. Натереть крупно сыр. Все продукты смешиваем с майонезом. Выкладываем салат на плоское блюдо, придав форму снегиря. Далее требуется воображение. Огурцы режем полосками и делаем ветку. Тело снегиря покрываем натертыми белками. Маслины режем пополам, делаем хвост и голову. Мелко нарезанным перцем выкладываем грудку.
Карнавальная маска
В салат входят следующие продукты:
- отварное филе птицы;
- яйца – 3;
- корнишоны – 3-4;
- сыр тертый – 150 граммов;
- орехи грецкие – ½ стакана;
- отварные свекла, морковь;
- цибуля.
Все ингредиенты мелко нарезаем, морковь и свеклу трем на мелкой терке. Основной мотив салата – правильное оформление. На большое плоское блюдо выкладываем продукты в форме маски, смазывая каждый слой майонезом или сметаной. Итак, располагаем компоненты вокруг двух рюмок, стоящих дном вверх. Слои по порядку: курица, лук, корнишоны, сыр, орехи, яйца. Далее нижнюю часть маски прикрываем морковью, верхнюю – свеклой. Украшаем сеткой майонеза, орешками.
С копченой курицей и помидорами
Прекрасный, простой по исполнению салатик. Копченое филе курицы, 2 вареных яйца нарезать кубиками. Так же режем 2 томата. Добавляем нарезанные пучок зелени и зеленый лук. Смешиваем с майонезом. Сверху обильно посыпаем тертым сыром. Лучше брать копченые окорочка.
Десерты для праздничного стола
Часто во время празднования Нового Года до десертов дело не доходит, но от самых вкусных из них не откажется никто.
Апельсин в духовке с медом и корицей
Для приготовления десерта необходимо:
- апельсин – 2;
- орехи грецкие – 50 граммов;
- мед – 100 граммов;
- корица – чайная ложка.
Дольки очистить и уложить в небольшую жаровню. Порубленные орехи смешать с медом и корицей, залить апельсин. Запекать при 180 ° 15 минут. Выложить на блюдо, посыпать тертым шоколадом (по желанию).
Печенье «Поросята»
С рецептом справится тот, кто сможет вылепить из теста поросячьи мордочки.
Для теста понадобится:
- мука (стакан);
- яйце;
- 120 граммов масла сливочного;
- сахар (50 граммов);
- разрыхлитель;
- ванілін;
- вода – 1-2 ложки.
Смешиваем ингредиенты до однородной массы. Месить тесто не следует. Оставляем на час в холодильнике. Раскатываем и вырезаем кружки для мордочки, маленькие кружки для пятачка, лепим ушки в виде рожка. Собираем мордочку, сделав глазки из запаренного изюма, и дырки на пятачке. Выпекаем 20 минут.
Пирожные «Медовые сласти»
Готовим тесто для коржей: соединяем в кастрюльке 2 яйца, мед (2 столовых ложки), 50 граммов сливочного масла, 50 граммов сахара, соду (1/2 чайной ложки). Хорошо прогреваем до вспенивания. Переводим смесь в миску, добавляем 300 граммов муки, вымешиваем. Делим на 3 части и охлаждаем в холодильнике 30 минут. Раскатываем коржи (4-5 миллиметров) и выпекаем на пергаменте.
Для крема взбиваем 200 граммов сгущенки и 100 граммов сливочного масла. Соединяем коржи вместе, прослаивая кремом. Можно нарезать на отдельные пирожные произвольным образом и украсить кондитерскими присыпками.
Новогодний десерт «Олени в снегу»
Для приготовления десерта потребуются стаканы. В них заливаются отдельные порции желе, их охлаждают до затвердения, сверху заливают слой другого цвета. Обычно используют желе ягодное (малина, апельсин, киви – 1 упаковка) и молочное, на основе сливок (200 граммов 15 %).
Желе готовят по рецепту на упаковке. Для слоя белого цвета быстрорастворимый желатин вводят в сливки. Голову оленя, для украшения десерта, выполняют из бананов (300 граммов), рога – из кусочков печенья или шоколада.
Фруктовый салат
Лучше готовить в индивидуальных креманках. Нарезать яблоки, киви, бананы, апельсины (снять шкурку с долек). Разложить по креманкам. Перед подачей вложить в каждую по 1-2 ложки мороженого, полить ликером (отлично подойдет Бейлис).
Карамельно-ореховый десерт без выпечки
Готовим домашний Сникерс:
- масло сливочное – 100-150 граммов;
- печенье – 300 граммов;
- арахис – 150 граммов;
- шоколад – 150-200 граммов;
- ирис – 300 граммов;
- молоко.
Измельчить печенье, смешать с мягким маслом и молоком (2-3 ложки). Выложить на фольгу ровным слоем. Растопить ирис с молоком (2-3 ложки) в микроволновке, смешать с арахисом. Разложить поверх печенья. Растопить шоколад с молоком (2-3 ложки), маслом (ложка). Залить сверху десерт. Посыпать орешками, кокосовой крошкой, корицей (по желанию).
Домашние конфеты «Рафаэлло» на скорую руку
Готовим для детей и взрослых любимый десерт:
- сгущенное молоко – 400 граммов;
- арахис поджаренный – ½ стакана;
- масло сливочное – 200 граммов;
- кокосовая стружка – 100 граммов;
- ванилин.
Взбить масло, сгущенку и ванилин. Всыпать стружку, хорошо вымесить. Выдержать в холодильнике до затвердения. Сформовать шарики, вставив в центр арахис. Обсыпать стружкой.
Лучшие закуски для меню на Новый год 2019
Закуски украшают стол, так как выставляются сразу. Ими удобно закусывать спиртное и просто перехватить на ходу между танцами. Новое и интересное блюдо всегда привлекает внимание. Готовить их можно заранее.
Творожные шарики
Простая, удобная в приготовлении закуска. На 200 граммов творога, 100 граммов твердого, тертого на мелкой терке, сыра, маленький зубчик чеснока. Тщательно перемешиваем, добавляем немного майонеза (50 граммов). Формуем шарики, обваливаем их в измельченных грецких орехах.
Перец, фаршированный сыром и яйцом
Прекрасная легкая закуска, способная украсить стол:
- перцы болгарские – 2;
- сыр твердый – 300 граммов;
- яйца – 2;
- майонез или сметана – 1-2 ложки.
Перцы лучше взять разного цвета. Сыр натереть на мелкой терке, смешать с соусом, добавить соль, красный перец, чеснок (по желанию). Вложить в очищенный перец, в центр вставить сваренное вкрутую и очищенное яйцо. Охолодити. Нарезать перед подачей нетолстыми ломтиками, украсить кусочками перца, зеленым луком.
Волованы с различными наполнителями
Основу для французской закуски пекут из слоеного теста. Для этого раскатывают его до толщины 5 миллиметров. Вырезают дно волована, сверху накладывают такую же пластинку теста с вырезанной серединой. Склеивают слои сырым яйцом перед выпечкой. Пекут 20 минут.
Варианты начинок:
- Жареные грибы, сыр, майонез.
- Красная рыба, сыр, майонез.
- Творог, сыр, чеснок.
- Красная икра, масло.
- Сливочный сыр, яйца.
В волованы можно вложить любой салат с мелко нарезанными ингредиентами. Он не должен быть слишком жидким, чтобы не размочить тесто.
«Гранд-премьер»
Прекрасная закуска с ярким оттенком красной рыбы и зеленью. Буде потрібно:
- семга – 200 граммов;
- сливочный сыр – 150 граммов;
- масло сливочное – 50 граммов;
- мука – 200 граммов;
- яйцо.
Готовим основу для закуски. Смешиваем яйцо, муку, масло, воду (1/4 стакана), соду (маленькая щепотка), соль. Раскатываем толщиной около 0.5 сантиметров и выпекаем в духовке. Нарезаем квадратами. Смазываем сыром, укладываем кусочки семги, ветку петрушки.
«Райский помидорчик»
Фаршированные томаты украсят любой стол. Складові:
- томаты средние – 600 граммов;
- филе курицы копченое – 100 граммов;
- яйца вареные – 2;
- огурцы маринованные – 100 граммов;
- майонез.
Все ингредиенты нарезаем мелкими кубиками, заправляем майонезом. Томаты режем пополам, извлекаем мякоть. Заполняем салатом, посыпаем тертым сыром, укропом.
Простые канапе с огурцом и лососем
Маленькие бутербродики делают круглой формы на черном хлебе. Кусочки смазать сливочным сыром, положить по кусочку огурца и лосося. Воткнуть шпажку или зубочистку.
Новогодние коктейли
Разнообразить привычный алкоголь можно, приготовив коктейли.
Коктейль «Домашний Бейлис»
Напитку нужно отстояться 2-3 дня, поэтому готовят его заранее. компоненти:
- водка – 0.5 литра;
- сгущенка – банка;
- яйца (желтки) – 4;
- сливки – 0.4 литра (12-15 %);
- кофе растворимый – ложка чайная;
- ванилин – пакетик.
Взбить желтки, сливки и сгущенку. Добавить водку, кофе, ванилин взбить еще раз. Дать отстояться в холодильнике.
Королевское наслаждение
Потребуется на порцию:
- шампанское сухое – 150 миллилитров;
- черносмородиновый ликер – 15 миллилитров.
Вливаем в бокал шампанское и ликер. Лед – по желанию. На край бокала – ломтик апельсина.
Лазурный блюз
Готовим коктейль:
- апельсиновый и ананасовый сок – по 2 части;
- белый ром – 1 часть;
- сок ½ лайма.
Все взбиваем в шейкере, украшаем листьями мяты, всыпаем лед.
Подготовка новогоднего стола – дело хлопотное, но приятное. Можно блеснуть перед близкими кулинарным мастерством и порадовать себя любимыми или новыми блюдами. Надеемся, что наши рецепты помогут сделать праздник вкусным и интересным.