Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Огірки - це прекрасне доповнення до основних страв. Як продовжити таке задоволення, замислюється кожна господиня. Знайти рецепти консервованих огірків з цибулею на зиму - не проблема. Але хотілося б в результаті отримати смачні хрусткі овочі, які радують всю сім'ю. Вирішити проблему допоможуть спеції, дозування солі, цукру, оцту, що задовольняють саме ваш смак.

Тонкощі заготовки огірки з цибулею на зиму

Зеленці з цибулею готують двома способами.

зі стерилізацією

Всі інгредієнти ріжуть, додають спеції, сіль, цукор, оцет і все ретельно перемішують. Овочі маринуються протягом 3-4 годин. Потім продукти укладають в стерилізовані банки, накривають кришками. Готують велику каструлю. Дно застеляють м'якою тканиною, встановлюють банки. Відлік часу ведуть від закипання води. Півлітрові банки витримують 10 хвилин. Довше тримати не варто - пропаде хрускіт.

без стерилізації

Процес консервації проходить однаково до того часу, поки маринуються овочі. В цьому випадку каструля виставляється з продуктами на вогонь. Через 10 хвилин після закипання овочі швидко перекладають у баночки, закупорюють, вкривають ковдрою.

Підготовка основних інгредієнтів

Основними продуктами є огірки, цибуля. Овочі повинні бути свіжими, без пошкоджень. Зеленці - з твердої шкіркою, щільною м'якоттю, не перезрілі.

Як підготувати тару?

Всі банки промивають з содою і відправляють стерилизоваться під паром або обробляють в духовці.

Рецепти заготовок огірочків з цибулею

Якщо в класичний рецепт вносити зміни, то виходять нові рецепти з різними смачними нотками.

класичний спосіб

Для консервування огірків з цибулею будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • огірки - 2 кілограми;
  • цибуля - 400 грам;
  • петрушка - пучок;
  • цукор - 1, 5 чайної ложки;
  • сіль - 2, 5 чайної ложки з гіркою;
  • масло - 5 столових ложок.
  • оцет - 8 столових ложок.

Приготування: очищену цибулю ріжуть півкільцями. Зеленці промивають, відрізають кінчики з обох сторін, замочують на 2-6 годин. Ця процедура є обов'язковою для всіх рецептів. Потім нарізають кільцями. Додають петрушку, сіль, цукор, оцет і залишають маринуватися. Через 4 години овочі укладають в банки і ставлять стерилізувати.

без стерилізації

Щоб приготувати огірки без стерилізації, слід покроково пройти класичний рецепт до процесу маринування огірків, нарізаних кільцями.

Поставити каструлю на вогонь; всі продукти після закипання витримати 10 хвилин. Розкласти овочі по ємностей і закупорити.

З часником

Зелені хрусткі зеленці з неповторним смаком виходять з додаванням 2-3 головок часнику в класичний рецепт.

Для маринаду:

  • олія рафінована - 200 мілілітрів;
  • сіль - 100 грам;
  • цукор - 180 грам;
  • оцет 9% - 100 мілілітрів.

Різані зеленці, цибулю, петрушку, часник заливають маринадом. Через 4 години готують овочі зі стерилізацією.

Якщо залишити маринуватися продукти на 12 годин, то по закінченню часу їх укладають в банки, закупорюють, відправляють в холод без теплової обробки.

З рослинним маслом

Огірки ріжуть кружечками або поздовжніми частинами за класичним рецептом. Смак наблизити до готового блюда допоможе рослинне масло. Для цього при маринуванні продуктів додають 100 мілілітрів інгредієнта. Закривають овочі без стерилізації.

З кропом

Класичний рецепт можна урізноманітнити, якщо в різані огірки, цибуля, додати пучок кропу. Готують салат будь-яким способом. Закачування прибирають на зберігання.

З соняшниковою олією

В базовий рецепт додають 100 мілілітрів будь-якого рослинного масла, щоб надати пікантності. В основному, використовують рафіновану соняшникову олію. Нарізані кільцями огірки поливають маринадом з маслом.

Огірки з ріпчастою цибулею

Дивний смак додадуть базового рецептом помідори, нарізані шматочками.

З оцтом

Консервовані огірки з цибулею можуть купувати різний смак, якщо міняти дозування оцту, цукру. Для кисло-солодкого смаку на 2 столові ложки солі додають 6 столових ложок цукру, 50 мілілітрів оцту. Овочі ріжуть часточками.

гострі

Мариновані огірки придбають гостру нотку, якщо в нарізку додати 1 стручковий перець, порізаний кільцями.

Терміни та правила зберігання заготовок

Огірки з цибулею, приготовані зі стерилізацією, прекрасно зберігаються при кімнатній температурі до 1 року.

Без стерилізації овочі зберігаються в прохолодному місці протягом 6 місяців.

При холодному способі консервування банки зберігають при температурі 1-3 градуси 3 місяці.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти