- Смакові особливості заготовки
- З якими гарнірами рекомендовано подавати
- що потрібно
- Покрокова інструкція по приготуванню кетчупу з корицею
- Поради та рекомендації
- Тривалість і правила зберігання заготовки
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Домашній кетчуп - один з кращих способів використовувати помідори з городу. Крім його очевидної переваги, у вигляді простоти і натуральності інгредієнтів, варто відзначити і економічну вигоду. Заготовити кілька трилітрових банок смачного соусу обійдеться в десятки разів дешевше, ніж купити аналог в магазині. Тому зручно мати під рукою рецепт домашнього кетчупу на зиму з корицею.
Смакові особливості заготовки
Існує величезна кількість рецептів приготування кетчупу в домашніх умовах. З корицею - один з найбільш пікантних.
З якими гарнірами рекомендовано подавати
Ця варіація популярного соусу відмінно поєднується з улюбленими гарнірами, наприклад, картопляним пюре або макаронами. А також підійде для засмажкою до голубців і тефтелі.
що потрібно
Для смачного соусу потрібно прості продукти.
складові
Основа кетчупу - томати, вони повинні бути стиглими і соковитими.
компоненти:
- томати 1, 2 кг;
- перець болгарський 350 г;
- паличка кориці;
- перець горошком і запашний по 4 шт .;
- зубчик часнику;
- коріандр 1/3 ч. л .;
- лавровий лист;
- гвоздика 2 шт .;
- оцет 1, 5 ст. л .;
- сіль 1 ч. л .;
- цукор 2 ст. л.
Кухонне приладдя
Спростить процес приготування блендер, соковижималка або м'ясорубка. Банки і кришки для заготовки простерилізувати.
Покрокова інструкція по приготуванню кетчупу з корицею
Процес приготування пікантного соусу простий, забирає трохи часу.
Етапи приготування:
- Помити і очистити овочі.
- Зробити з овочів пасту, окремо з перцю і помідорів, подрібнивши їх в блендері або м'ясорубці. Якщо є соковижималка, томатний сік можна зробити за допомогою неї. При відсутності ж приладів зовсім, необхідно зварити овочі, також окремо, протерти їх через сито.
- Томатну пасту поставити на слабкий вогонь, уварити в 2 рази.
- Додати подрібнений перець, висипати спеції. При бажанні звернути їх в марлю, щоб в кетчупу не траплялися горошинки перцю.
- Додати в каструлю паличка кориці, сіль, цукор.
- Знову поставити каструлю з кетчупом уварювалася. Час приготування залежить від бажаної консистенції.
- Додати оцет і часник. Вийняти мішечок зі спеціями і паличку кориці, варити 5 хвилин.
Підготувати банки і кришки, розкласти вже готовий томатний соус в стерильні судини і закатати їх.
Поради та рекомендації
Овочі повинні бути свіжими, томати можна використовувати злегка пом'яті. Можна, але небажано, замінити паличку кориці порошкової спецією.
Тривалість і правила зберігання заготовки
Банки повинні знаходитися в перевернутому положенні добу, потім їх потрібно переставити в холодне місце. Зберігати їх краще в холодильнику або погребі.