Домашній кетчуп - один з кращих способів використовувати помідори з городу. Крім його очевидної переваги, у вигляді простоти і натуральності інгредієнтів, варто відзначити і економічну вигоду. Заготовити кілька трилітрових банок смачного соусу обійдеться в десятки разів дешевше, ніж купити аналог в магазині. Тому зручно мати під рукою рецепт домашнього кетчупу на зиму з корицею.

Смакові особливості заготовки

Існує величезна кількість рецептів приготування кетчупу в домашніх умовах. З корицею - один з найбільш пікантних.

З якими гарнірами рекомендовано подавати

Ця варіація популярного соусу відмінно поєднується з улюбленими гарнірами, наприклад, картопляним пюре або макаронами. А також підійде для засмажкою до голубців і тефтелі.

що потрібно

Для смачного соусу потрібно прості продукти.

складові

Основа кетчупу - томати, вони повинні бути стиглими і соковитими.

компоненти:

  • томати 1, 2 кг;
  • перець болгарський 350 г;
  • паличка кориці;
  • перець горошком і запашний по 4 шт .;
  • зубчик часнику;
  • коріандр 1/3 ч. л .;
  • лавровий лист;
  • гвоздика 2 шт .;
  • оцет 1, 5 ст. л .;
  • сіль 1 ч. л .;
  • цукор 2 ст. л.

Кухонне приладдя

Спростить процес приготування блендер, соковижималка або м'ясорубка. Банки і кришки для заготовки простерилізувати.

Покрокова інструкція по приготуванню кетчупу з корицею

Процес приготування пікантного соусу простий, забирає трохи часу.

Етапи приготування:

  1. Помити і очистити овочі.
  2. Зробити з овочів пасту, окремо з перцю і помідорів, подрібнивши їх в блендері або м'ясорубці. Якщо є соковижималка, томатний сік можна зробити за допомогою неї. При відсутності ж приладів зовсім, необхідно зварити овочі, також окремо, протерти їх через сито.
  3. Томатну пасту поставити на слабкий вогонь, уварити в 2 рази.
  4. Додати подрібнений перець, висипати спеції. При бажанні звернути їх в марлю, щоб в кетчупу не траплялися горошинки перцю.
  5. Додати в каструлю паличка кориці, сіль, цукор.
  6. Знову поставити каструлю з кетчупом уварювалася. Час приготування залежить від бажаної консистенції.
  7. Додати оцет і часник. Вийняти мішечок зі спеціями і паличку кориці, варити 5 хвилин.

Підготувати банки і кришки, розкласти вже готовий томатний соус в стерильні судини і закатати їх.

Поради та рекомендації

Овочі повинні бути свіжими, томати можна використовувати злегка пом'яті. Можна, але небажано, замінити паличку кориці порошкової спецією.

Тривалість і правила зберігання заготовки

Банки повинні знаходитися в перевернутому положенні добу, потім їх потрібно переставити в холодне місце. Зберігати їх краще в холодильнику або погребі.

Категорія: