Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Цикорій - рослина з ніжно-синіми квітками, що росте вздовж узбіч доріг, на полях. Відома культура відразу з кількох причин. Кому-то знайоме рослина, як красиво квітуча трава, іншим подобається пікантний кавозамінники, а треті звернули увагу на лікарські властивості цикорію. При цьому цикорій можна не тільки придбати в аптеці або магазині, але і без особливих зусиль приступити до його вирощування в городі.

характерні особливості

Дворічна культура поширена в Європі, Росії, Середньої Азії, Західному Сибіру. У перший рік формується прикоренева система з коренеплодом вагою до 400 грамів. У другій рік цикорій дає листя, насіння.

Масивний корінь, довгий стебло, до 100-170 сантиметрів, з дрібними ворсинками, листочками, голубенькі квіточки діаметром 3-5 сантиметрів виділяють рослина серед інших з сімейства айстрових. Довгасті світло-коричневі плоди досягають 3 міліметрів.

Цвіте культура з липня до глибокої осені. Ніжні квіточки відцвітають швидко і змінюються новими. Урожай може досягати 20 тисяч насіння.

сорти культури

Згідно з даними різних джерел, сортів цикорію налічують від 8 до 12 штук. Але окультурені всього два види рослини, такі як:

  1. Салатний. Використовують молоді свіжі листочки для приготування як салатів, так і гарнірів, м'ясних страв. Популярні 3 сорти:
  • Ескаріол, Витлуф - мають соковиті головки з широкими листами;
  • Ендівій - зовні схожий зі звичайним салатом з кучерявим різьбленими листочками.
  1. Звичайний сорт. Підходить культура для приготування цілющих напоїв. Висаджують рослина, як декоративна квітка.

Якщо вирощувати рослину, як альтернативу кави, взяти краще кореневої цикорій. На території РФ популярний сорт Ярославський, який отримав свою назву за найменування регіону-виробника корисних зерен більше двохсот років. Рослина, що прийшло, насправді, з Південної Європи, для більшої врожайності слід висівати щорічно.

Чим же корисний цикорій

Незважаючи на потужну надземну частину, в лікувальних, харчових цілях використовують насіння і коріння. Речовина интибин надає коріння специфічний гіркуватий присмак. Інулін робить рослину необхідним для дієтичного меню діабетиків. Крім того, коренева система багата фруктозою, каротином, вітамінами С, групи В, мікроелементами: кальцієм, залізом, магнієм, натрієм. Виготовляють з нижньої частини рослини цілющі відвари.

Застосовують цикорій в медицині, як засіб лікування хвороб шкірних покривів, нирок, селезінки нирок, запаленнях очей.

Величезне значення зерен, як у замінника кавового напою. Настій сприяє виведенню жовчних каменів, покращує кровообіг, має загальнозміцнювальну дію. Днем цикорій підбадьорить, тонізуючи, заспокоюючи нервову систему, а вночі позбавить від безсоння.

У Стародавньому Єгипті знайдено документ, датований 4 тисячоліттям до нашої ери, що підтверджує відомості про цикории, як засобі при хворобах шлунка, печінки, кишечника.

Способи розмноження рослини

Розмножується рослина відразу двома способами: насіннєвим, кореневих. Коріння діляться на частини, кожна з яких - основа нового чагарнику.

Цикорій називають, як рослина-годинник. Яскравим вранці квітка розкривається, але з настанням похмурої погоди або вечора квітки закриваються моментально. Культура - хороший медонос, цвіте до 3 місяців, даючи багато пилку і нектару.

Щоб заготовити насіння, потрібно «запакувати» квітконоси марлевим ковпаками, паперовими конвертами або пакетами на 21 день після зацвітання. З початком терміну збору зрізати суцвіття зі стеблом, розвісити в теплому провітрюваному приміщенні для дозрівання. В результаті насіння опаде в підготовлені ємності.

Терміни посадки цикорію

Лікарські види садять ранньою весною, як тільки розморозиться грунт. Салатні сорти краще садити не раніше середини травня. Під зиму висівати насіння не варто, так як з'явиться безліч квітучих рослин.

Низька температура повітря спровокує раннє зацвітання культури, а коренева система не сформується.

Вирощування цикорію насінням у відкритому грунті

Виростить цикорій на дачі навіть початківець городник, адже процес схожий з розведенням будь-який овочевий культури. Рослина стійко переносить перепади температури, спекотні дні в саду, короткочасні заморозки, холоду до 10 градусів морозу.

підготовка насіння

Насіння салатної культури перед висадкою заздалегідь проростити у вологому бавовняному матеріалі або серветці. Для прискорення процесу згорток покласти на теплу батарею, залишити на 2-3 дня. Контролювати постійно, щоб тканина була теплою, вологою. При необхідності скропити насіннєвий мішечок теплою водою.

Можна замочити цикорій в спеціальному стимуляторе на 5-6 годин для підвищення врожайності.

Насіння звичайного сорту висаджувати відразу, без попереднього вимочування.

Підготовка місця для посадки

Перед висаджуванням потрібно підготувати як насіння, так і сам грунт:

  1. Ділянка заздалегідь перекопують, розрівнюють, рясно зволожують. При необхідності територію удобрюють.
  2. Грунт для рослини підходять не кисла, суглинна. Кислий грунт заздалегідь известкуют.
  3. Ділянка повинна бути освітленим, що не захаращені деревами. Квітка любить прямі сонячні промені, максимально світлі місця.
  4. Бажано підготувати місце для посіву насипом з використанням перегнійних добрив і торфу. Перекопане місце удобрюють мінеральним засобом з розрахунку 3 столові ложки на 1 метр площі. Торф'яні добрива з перегноєм, нітрофоскою змішують з грунтом і рівняють, роблячи грунт пухким.
  5. Після цього заливають ділянку водою.
  6. Далі роблять борозенки на відстані 30-35 сантиметрів один від одного, куди висаджують сорти цикорію - як салатний, так і звичайний.

Також при висадці важливо врахувати, що сильний кавовий аромат притягує шкідників. Тому місце вибирати слід якомога далі від цінних культур.

Ідеально ростити цикорій на задній частині комбінованих клумб, багаторядних квітників - миксбордеров. Поєднувати квітки краще з однорічними культурами, так як при видаленні кореня не втрачається загальна картина. Красиво виглядають ніжно-блакитні квіточки з фіалками, волошками, ромашками. Пряні трави, такі як: базилік, кріп або петрушка, є найбільш підходящими сусідами.

У Стародавньому Єгипті цикорій використовувався, як протиотруту при укусі отруйних змій, комах. На основі цикорію люди готували цілющі настої від розладу шлунка, при запаленні очей.

посів насіння

Висаджувати насіння слід на глибину не більше 1-1, 5 сантиметрів. Відстань між сіянцями - не менше 8 сантиметрів. Важливо дотримати пропорції міжряддя, залишаючи відстань до 40-60 сантиметрів на дорослу рослину.

Глибока висадка насіння призведе до того, що знизиться як схожість рослини, так і час проростання.

Перші сходи будуть видні на 7-14 день. У міру зростання, розвитку потрібно проріджувати урожай. Інакше молоді рослини знищать один одного (мінімальна відстань між дорослими екземплярами - 30 сантиметрів).

Особливості вирощування цикорію в домашніх умовах

Вирощувати салатний сорт можна як на дачній ділянці, городі, так і на підвіконні квартири. Для домашнього вирощування:

  1. В кінці вересня з грядок прибирають салатні листя разом з корінням. Складають урожай, залишають на кілька діб для просушування і провяливания.
  2. Потім зрізують зелень, а кореневу систему, не очищаючи від землі, прибирають на зберігання (при температурі + 1 * + 2 градуси).
  3. Кореневища з не обрізаної головкою і нирками, зрізаними на висоті 10 міліметрів, садять на зимовий період в ящик.
  4. Грунт вибирають супіщану або з суміші торфу, піску. Шар грунту повинен досягати 40 сантиметрів у висоту.
  5. Засаджують коренеплоди за 25-30 днів до збору. Поміщають коріння на глибину не менше 15-20 сантиметрів.
  6. Для більшої врожайності субстрат постійно змочують водою кімнатної температури. Підтримують температуру повітря - 16-18 градусів.
  7. Зрізають качани з частиною кореневища, щоб листя не розсипалися. Зберігають плоди 2-3 тижні в холодильнику, використовуючи в салати і для прикраси блюд.

Виростити салатний вид можна в пластмасових горщиках:

  1. Коренеплоди розміщують так, щоб головки були вище рівня грунту на 1-1, 5 сантиметра.
  2. Грунт рясно зволожують.
  3. Накривають горщик чорним поліетиленом, прибирають його на 10-12 днів в приміщення з температурою 13-14 градусів.
  4. Наступні 12-24 дня рослина проводить в кімнаті з більш високою температурою - 16-18 градусів. Весь період зростання займе 22-24 діб. За цей час кочанчики виростуть до 150-180 грамів кожен. Так як коренеплоди позбавлені світла, то качани матимуть білий окрас.

Як пересадити цикорій

Коли у цикорію з'являється 3 листок, бажано прорідити урожай, викидаючи зайві екземпляри. Пересадці рослина не підлягає.

Правила догляду за культурою

Доглядати за цукром дуже просто, як за будь-яким іншим рослиною сімейства айстрових. Весь догляд зводиться до проріджування рослин (з інтервалом 8-15 сантиметрів), прополюванні, розпушування, правильному помірного поливу, удобрення грунту, захисту рослини від шкідників.

добрива

Підгодовують цикорій мінеральними добривами з розрахунку 1 грам на 1 метр. Для підгодівлі використовують як деревну золу, так і компост, перегній. У помірних кількостях присмачують грунт суперфосфатом, калійної сіллю і розчином аміачної селітри.

Прикормлюють культуру з проміжками в 14-21 день, чергуючи мінеральні та органічні добрива.

полив

Незважаючи на те, що цикорій добре переносить як спеку, так і холод, для достатнього врожаю потрібно проводити правильний помірний полив:

  1. Рослина не заливати, інакше станеться загнивання листя.
  2. Зберегти вологу можна за допомогою мульчування.
  3. У спекотні дні допустимо обприскувати листя.
  4. Взимку рослина не зволожувати.

Ідеальна вологість грунту - 75%, повітря - 80%.

Режим поливу залежить також від кількості опадів, температури повітря і сорту рослини. Салатний вигляд не переносить довгої посухи, і потребує постійного зволоження грунту. Лікарський сорт більш стійкий до спеки, і вимагає поливу лише при тривалій відсутності дощів.

Захист від хвороб і шкідників

Звичайний цикорій стійкий до різних хвороб, шкідників. Салатні сорти цикорію частіше схильні до захворювань, таким як плямистість листя і гниль.

Шкідниками виступають слимаки, листова попелиця, кореневої кліщ і дротяники. Слимаків видаляють вручну, землю навколо цикорію присипають подрібненої шкаралупою яйця або піском.

Для профілактики необхідно своєчасно прибирати бур'яни, знищувати рослини з гниллю, поливати урожай помірно. Всі ці заходи сприяє зростанню, цвітінню цикорію.

Прополка і розпушування

Також рослина потрібно захищати від бур'янів, подавати постійний доступ кисню до коренів. З цією метою грунт постійно прополюють і розпушують.

Збір урожаю

Лікарський цикорій зацвітає тільки на другий рік після висадки, так як є дворічним рослиною. У перший рік збирають коріння. Листя зрізають глибокої осені, залишаючи культуру в «голом» вигляді для зимівлі.

Урожай з салатного цикорію збирають в жовтні. Качанчики зрізають гострим ножем. Зберігають листя салату в холодильній камері або погребі.

Як заготовити квіти цикорію

Заготовляють квіти цикорію наступним чином:

  1. Збирають урожай квіток під час їх рясного цвітіння, з червня по вересень.
  2. Вибирають рослини далеко від трас і проїжджих частин.
  3. Погода для збору повинна бути сухою і теплою.
  4. Чи не збирати квіти рано вранці, так як ще не просохла роса.
  5. Зрізати для сушки тільки ніжні квіточки без стебловий частини.

Як засушити траву цикорію

Зрізані стебла рослини сушити в тіні, під навісом. Розкласти сировину одним шаром на тканині, просушити на горищі.

Сушку періодично перемішувати, домагаючись рівномірного просихання. Як тільки стебла стали ламатися, сировина готова.

Як заготовлювати коріння рослини

Ранньою весною чи пізньою осінню, після відмирання наземної частини, починають заготовляти коріння. Коренева система насичена мінеральними речовинами, так як готується до зимівлі.

Заготовляють коріння наступним чином:

  1. Викопують коріння рослини.
  2. Очищають кореневища від землі, промивають. Видаляють тоненькі бічні корінці.
  3. Спочатку просушують коріння.
  4. Ріжуть кореневища уздовж на невеликі пластинки, великі - розрізають упоперек.
  5. Сушать заготовки, використовуючи сушилку, духовку, при температурі 60 градусів, провітрюється.

Зберігають урожай не більше 3 років в картонних коробках, дерев'яних ящиках або пакетах з паперу.

Як приготувати каву з власного цикорію

Із зібраного врожаю дуже просто приготувати кавозамінники. Для цього:

  1. Нарізати корінці брусочками товщиною 1-1, 5 сантиметрів.
  2. Висушити урожай за допомогою сушіння з температурою нагріву 100 градусів протягом 12 годин.
  3. Обсмажити заготовки на сковороді, остудити.
  4. Перебити корінці блендером, кавомолки, ступкою.
  5. Використовувати, як натуральний напій, з розрахунку 1 чайна ложка на склянку окропу.

Для ароматності змішати цикорій з ячменем, горобиною, вівсом, житом, ядрами мигдалю або жолудів.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Овочі