Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Приготувати смачну, ароматне і корисне варення з ягід Вікторії на зиму, рецепт якого розроблений і модернізується з давніх часів, повинна кожна господиня. У холодну пору року воно буде нагадувати про тепле літо і збагачувати організм вітамінами відсутніми. Даному ласощів приписують безліч цілющих властивостей, а його смак обожнюють дорослі і діти.

особливості приготування

Щоб ласощі вийшло не тільки ароматне і смачне, але і красиве, слід враховувати певні особливості його приготування. В ідеалі сироп повинен бути прозорим, а ягоди цілими. При варінні ні в якому разі не можна додавати воду. Вікторія містить багато соку, а зайва волога потребують додаткового часу варіння на випарювання. В результаті десерт вийде перетравленим.

Готувати ласощі з літніх ароматних ягід треба тільки з хорошим настроєм, без зайвої суєти. Щоб воно зберігалося якомога довше і не псувалося, слід точно знати час, необхідний для приготування.

Вікторія дає досить великі плоди, і щоб вони повністю проварилися, треба точно розрахувати час. Розливати готове варення в банки слід гарячим, після чого відразу ж закочувати. Це дозволить знизити витрату цукру при приготуванні. На один кілограм ягід треба буде всього 0, 5 кг цукрового піску.

Якщо здається, що варення вийшло не досить густе, то під час останньої варіння його варто уварити до потрібної консистенції. При охолодженні блюдо стає густішим, що неодмінно варто враховувати. Для перевірки можна крапнути на тарілочку крапельку сиропу. Якщо вона не розтечеться, то десерт готовий.

підготовка Вікторії

Великі ягоди для приготування варення погано підходять, тому заздалегідь їх сортують і відбирають середні за розміром і добре визріли. Після цього полуницю відкидають на друшляк і промивають. Зайва волога через деякий час повинна стекти, після чого Вікторію потрібно викласти на паперовий рушник і просушити. З плодів видаляють хвостики і плодоніжки, а ті, у яких є ознаки псування, - відкидають.

Як приготувати варення з Вікторії

За довгу історію було створено величезну кількість рецептур приготування смачного і корисного варення з плодів Вікторії (полуниці). Кожна господиня має можливість здивувати своїх домочадців і гостей, створивши унікальний рецепт з додаванням того чи іншого інгредієнта, спецій.

Простий рецепт на зиму

Щоб закрити корисне ласощі цілими ароматними ягодами, потрібно взяти:

  • Вікторія - 1 кг;
  • цукровий пісок - 800 г.

техніка приготування

Для того щоб зварити варення з Вікторії, стандартно беруть співвідношення ягід і цукру 1: 1. Однак можна використовувати і менша кількість цукру. При цьому не допускається дозування менше 650 грам. В іншому випадку плоди «заграють». Отже, десерт готується за наступною схемою. Ягоди викладаються в підходящу посудину шарами, кожен з яких пересипається цукром.

Якщо в кінці він залишиться, то просто висипати поверх Вікторії і розрівняти. Залишити настоюватися на ніч, щоб добре виділився сік. Вранці закип'ятити і проварити протягом 7 хвилин, після чого прибрати піну і дати охолонути. Таку операцію роблять 3 рази. Щоб ласощі було густе, варити в третій раз його слід довше. Як тільки крапля не розтікатиметься по тарілці, десерт можна розкладати в закаточную тару.

Рецепт "П'ятихвилинка"

Дана технологія дозволяє зберегти максимальну кількість вітамінів і корисних речовин зі свіжих ягід. Знадобиться взяти:

  • цукровий пісок - 0, 7 кг;
  • Вікторія - 1 кг.

Методика приготування

Ягоди пересортувати, промити, великі розрізати на часточки. Сироп треба варити окремо в емальованій посудині на сильному вогні, заливши цукор 250 мл води. У киплячий сироп висипають плоди і варяться протягом 5 хвилин. Блюдо помішують за допомогою дерев'яної ложки. Готово!

Варення з замороженої Вікторії

Якщо в літній період з якоїсь причини не вийшло приготувати ласощі з корисних ягід Вікторії - не біда. Завжди можна виправити становище і використовувати для цього заморожені плоди. Буде потрібно:

  • заморожена Вікторія - 1000 г;
  • лимон - 0, 5 шт .;
  • цукровий пісок - 1000 р

Методика приготування

Ягоди розморозити, промити і засипати цукром. Залишити на ніч, щоб виділилося достатню кількість соку. Вранці поставити ємність на вогонь і закип'ятити, потім зробити вогонь сильніше і проварити протягом 5 хвилин. Періодично треба помішувати страву і знімати піну, що утворилася. В самому кінці вливають сік лимона і ретельно перемішують за допомогою дерев'яної ложки. Готово!

Як зберігати варення з полуниці Вікторії

Важливо не тільки приготувати, але і правильно зберегти варення з Вікторії. Якщо блюдо готувалося без варіння або закрито негерметичними кришками, то такий продукт краще всього зберігати в холодильнику. Тару після відкриття зберігають тільки в холодильнику і не більше 2 тижнів. Використовувати десерт можна як для безпосереднього вживання в їжу, так і для приготування кулінарних шедеврів.

Герметично закупорені банки з добре проварені варенням з Вікторії відправляють в темне і прохолодне приміщення. Ідеальним місцем буде підвал з помірною вологістю, на крайній випадок підійде комора. Термін зберігання такого ласощі близько 3 років.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти