Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Багаторічною рослиною з товстим і м'ясистим коренем вважається цикорій. Цей вид рослини має довгий і рівний стебло, який покритий дрібними волосками, на ньому ростуть листя. Під час цвітіння покривається квітками рожевого або блакитного кольору, які збираються на своєрідні маленькі коробочки. Незалежно від того, який цикорій має сорт, використовують з нього тільки насіння і коріння.
опис рослини
Часто зустрічається рослина на занедбаних ділянках, біля доріг, на зарослих пустирях. Також зростає на території багатьох країн.
З однієї рослини можна отримати від 2 до 20 тисяч насіння. Цвіте ця трава протягом усього літа, а ось дозрівання насіння триває до середини вересня. Використовують для вживання коріння і насіння. Після збору урожай перемелюється і використовується в якості добавки в каві, для заварки напою. Чи виправдане таке призначення прекрасним запахом і гіркуватим смаком. Виготовляють з коріння і відвари, які мають цілющі властивості.
Які є сорти цикорію?
Що стосується сортів цикорію, то їх налічується понад 10 різновидів, але тільки 2 з них користуються популярністю.
це:
- Сорт Ендівій. Даний вид часто використовують для приготування різноманітних салатів, гарнірів до страв з м'яса.
- Звичайний. З нього варять напої, які корисні для здоров'я.
Для салатів беруть тільки свіжі і не старе листя. Актуально додавати його в їжу. Особливо він поширений в країнах Середземного моря, адже саме в них спостерігається основне скупчення даної рослини.
Звичайний сорт, в основному, використовують в консистенції порошку. З цього виду виходить напій, смак якого нагадує каву.
Важливо! Корінь звичайного сорту має корисні речовинами, за рахунок чого дану траву часто використовують для приготування цілющих відварів.
червоний цикорій
Червоний цикорій має червонуваті листя з білими виразними прожилками. Смак такого представника сорти гіркуватий і гострий, але пом'якшується після термічної обробки. Вважається, що даний вид є салатним, і підходить для приготування легкого страви. Поєднується з оливковою олією, квасолею і подібними овочевими культурами.
Ця рослина нормалізує процес обміну речовин в організмі, а також виводить всі токсичні речовини. Ще він очищає нирки, сприяє поліпшенню стану здоров'я у хворих на діабет, нормалізує склад крові, пробуджує апетит, позитивно впливає на роботу кишечника і використовується, як засіб від печії.
При регулярному вживанні відновлює тонус організму, знімає втому і стомлення.
Цикорій Витлуф-салатний
Витлуф є салатним сортом, часто його називають бельгійським цукром. Вирощують його в теплицях в зимовий або осінній період. Саме в цей час, за допомогою вигонки з коренів, отримують соковиті качани і хрусткі листя. У літній період рослина теж вирощується. Для цього його висаджують на грядки.
Перед тим, як використовувати Витлуф для салату, його замочують в солонуватою воді, таким чином прибирають гіркуватий смак. Основною особливістю такого листового сорти є врожайність протягом усього зимового періоду, в той час, коли мало свіжих овочів. Трава має багато корисних речовин, які мають лікувальні властивості.
цикорій Ендівій
Сорт Ендівій відносять до сімейства маргариток і вважають його близьким родичем кульбаб. Серед народу він називається салатний цикорій. Представлено така рослина качаном світло-зеленого кольору з наявністю зеленого листя. Листя має своєрідну кучерявості, за рахунок такого критерію він візуально схожий на салат.
Смакові якості такі ж, як і у інших видів, але не настільки популярний, в порівнянні з ними. Продають його в щільних качанах зеленуватого кольору, які мають гладкі і злиті листя, і досягають 13 сантиметрів в довжину.
Зростає цикорій круглий рік, його можна вживати як в сирому вигляді, так і заварювати напої, виготовляти свіжі салати. Рослина має корисні властивості і лечащими здібностями. Хто не пробував його хоч раз, багато втратив. Адже його легко вирощувати навіть на підвіконні. Посадивши насіння, ви отримаєте справжній скарб з великим запасом вітамінів.
