Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Рис є однією з найдавніших злакових культур, яка вирощується вже понад 8 тисяч років. Ще до нашої ери воїни Олександра Македонського привезли цю рослину з Азії до Європи. Ця крупа не втрачає популярності і донині. Її активно використовують у кулінарії в різних країнах світу. При цьому багатьох людей цікавить термін придатності рису і як правильно зберігати цей продукт в домашніх умовах в упаковці.
Скільки зазвичай зберігається рис
Термін придатності крупи регламентується ГОСТом 6292-93 «Крупа рисова. Технічні умови" . Він складає 10-18 місяців. Конкретні терміни придатності можуть відрізнятися залежно від виду крупи.
На тривалість зберігання продукту впливає технологія обробки зерен у заводських умовах. У висівковій оболонці неочищених злаків є рисове масло. Цей компонент може швидко згортнути. Період зберігання такого рису становить максимум 1 рік.
Якщо на упаковці вказано триваліший період зберігання, це має викликати підозри. Цілком ймовірно, що злак піддавався хімічній обробці. Це збільшує тривалість зберігання, але негативно позначається користі продукту. Вживання великої кількості такої крупи становить небезпеку для здоров'я і може стати причиною інтоксикації організму.
Білий рис можна зберігати і більш тривалий період часу – 16-18 місяців. Термін придатності залежить від регіону. Наприклад, на Кавказі, у Середній Азії та Україні рис зберігає свою свіжість протягом року. В інших регіонах він становить 18 місяців.
Незалежно від терміну зберігання потрібно дотримуватися деяких правил:
- Тримати рис у герметичному контейнері. Це захистить крупу від пилу та допоможе уникнути попадання паразитів усередину. Важливо впевнитись, що в рисі немає жуків. Впоратися з паразитами допоможуть лаврове листя.
- Розмістити ємність подалі від вологи. Навіть кілька крапель води в тарі з крупою призведуть до того, що вона зіпсується.
- Тримати контейнер з крупою в прохолодній кімнаті або коморі. Найкраще зберігати його в темному місці.
Думка експерта
Варто враховувати, що різкі зміни умов зберігання погано впливають на смак та корисні властивості крупи. Рис не варто розміщувати біля інших каш. Також його не рекомендується тримати біля спецій або продуктів, що відрізняються явно вираженим ароматом.
Важливо враховувати, що з часом крупа втрачає свої властивості. Усі сорти рису включають крохмаль. При тривалому зберіганні злак насичується вологою, що призводить до його псування.Високий вміст води підвищує можливість розвитку цвілі. Навіть після термічної обробки вживати такий продукт у їжу суворо заборонено.
Де його краще зберігати
Рис можна тримати в різних місцях - в холодильнику або в морозилці. Також крупа непогано зберігається в кімнатних умовах.
Холодильник
У холодильник можна ставити не тільки варений рис, а й крупу. Однак при цьому важливо враховувати низку особливостей. Приготовлений рис потрібно тримати в холодильнику в герметичній ємності, оскільки він здатний поглинати неприємні запахи. Чим довше зберігається готова каша, тим більше погіршуються її смакові якості. Термін придатності такого продукту вбирається у 3 діб. Це стосується каші без додавання олії та інших інгредієнтів.
Також у холодильнику допустимо тримати і рисову крупу. Цей спосіб має певні переваги:
- У прохолоді ризик розвитку комах суттєво зменшується.
- У таких умовах термін придатності продукту можна збільшити на кілька місяців.
- Немає небезпеки того, що у крупі заведуть жучки або інші шкідники.
Термін зберігання рисової крупи в холодильнику є досить значним. За таких умов продукт зберігає свої властивості протягом 15 місяців.
Морозилка
Це універсальне місце для зберігання сухого або вареного рису Тримати свіжу крупу в морозилці довго не варто, оскільки це негативно вплине на її смакові якості. Продукт можна помістити туди на 5-7 діб. Це допоможе впоратися з паразитами і запобігти їх появі згодом.
Варений рис можна тримати в морозильній камері протягом трьох місяців. Більше тривале зберігання призведе до погіршення смакових якостей і властивостей продукту. Для зберігання готової каші в морозилці варто використовувати герметичні контейнери.
Кімнатна температура
Як і безліч інших круп, рис допустимо тримати при кімнатній температурі. Найчастіше це роблять у кухонних шафках. Для зберігання продукту рекомендується використовувати текстильні мішки, поліетиленові пакети та скляні ємності. Варто враховувати, що тільки скляна та пластикова тара запобігає проникненню шкідливих комах у крупу.Для зберігання рису підходять різні місця. При цьому важливо враховувати, що там не повинно бути підвищеної вологості та прямих сонячних променів. Щодо температурних показників, вони не можуть перевищувати +15-17 градусів. Відносна вологість повинна становити 65-75%.
Щоб рис якомога довше зберігав свою свіжість, важливо захистити його від попадання жучків та паразитів. І тому існує багато перевірених методів. Щоб запобігти атакам комах, варто робити таке:
Покласти в посуд з крупою кілька зубчиків часнику, каштани або гострий перець. Також для цієї мети чудово підійде сушена цедра цитрусових фруктів.- Помістити в ємність невелику фольговану кульку.
- Використовувати жувальну гумку. Вона повинна мати ментоловий або м'ятний смак. На ємність варто використовувати 1 подушечку або платівку.
Рис є досить популярним продуктом, який відрізняється прекрасними смаковими якостями і приносить здоров'ю велику користь. Щоб ця крупа якнайдовше зберігала свої властивості, важливо забезпечити їй оптимальні умови зберігання. При цьому слід враховувати низку важливих нюансів.