Багато садівників цікавляться, що це таке - огірка, її описом, вирощуванням та доглядом. Під цим терміном розуміють гібрид огірка та дині, який було створено внаслідок селекції. Сараєв працював над покращенням стійкості культур до морозів і вирішив схрестити їх один з одним. В результаті вийшла досить незвичайна рослина, яка полюбилася багатьом городникам.

Опис гібрида

Насправді єдиної думки щодо походження огірки на сьогоднішній день немає. Одні люди вважають цю рослину тропічним овочом-фруктом, інші - стверджують, що це гібрид, який був отриманий внаслідок схрещування огірка з динею.

У будь-якому випадку встановлено, що вирощування цієї рослини почали займатися в Середній Азії. Селекціонерам вдалося отримати гібрид шляхом схрещування ранніх сортів дині та невибагливих видів огірків. На вигляд культура схожа на огірковий кущ, проте має більші листя і виростає до 2 метрів за висотою. Його вирощують як вертикально, і горизонтально.

На форму та смак плодів впливає стадія їх зрілості. Ранні екземпляри нагадують огірки, але відрізняються тоншою шкіркою. Їхній розмір становить 8-12 сантиметрів. Для таких плодів характерне світло-зелене забарвлення. При цьому поверхня покриває м'який пушок.

Думка експерта

Дозрілі плоди більшою мірою нагадують диню і можуть досягати по довжині 60-80 сантиметрів. Їхня середня вага становить 6-8 кілограмів. На цьому етапі шкірка набуває жовтого забарвлення і покривається зеленими смужками. Якщо розрізати плід, усередині можна побачити трохи насіння.

Який смак

На початковому етапі дозрівання огірка майже не відрізняється від огірків - ні смаковими якостями, ні запахом. У міру дозрівання плоди більшою мірою нагадують диню. Для них характерна соковита та солодка м'якоть жовто-жовтогарячого відтінку. Вона відрізняється ніжним ароматом та приємним смаком. Його важко описати словами. Здається, що явно виражений динний смак поєднується з банановими, апельсиновими, огірковими та медовими нотками.

Інструкція з вживання

У стадії молочної зрілості плоди можна вживати свіжими. Їх часто використовують для приготування салатів, маринують та солять. Продукт не втрачає свого смаку і зберігає вихідний запах і колір.

Склад

Для огірки характерна висока харчова цінність та різноманітний хімічний склад. До її складу входять такі компоненти:

  • вітаміни групи В, А, С, Е, РР;
  • мінерали - натрій, магній, залізо, калій, кальцій.

Корисні та шкідливі властивості

При вживанні плодів огірки можна досягти цілого ряду позитивних ефектів:

  • зруйнувати вільні радикали;
  • отримати протисклеротичний ефект;
  • відновити функції органів травлення;
  • очистити організм від надлишку солей та холестерину;
  • стимулювати обмінні процеси;
  • омолодити організм;
  • отримати м'яку сечогінну та жовчогінну дію.

Огірок не приносить шкоди організму. Однак іноді фіксуються випадки індивідуальної нестерпності цього продукту. Тому вводити його в раціон слід обережно.

Сорта

Завдяки зусиллям селекціонерів вдалося отримати більше 15 сортів цієї рослини. Всі вони характеризуються чудовими смаковими якостями, стійкістю до морозів та міцним імунітетом. До найбільш популярних сортів цієї рослини належать:

    Королева Анна - відрізняється високою врожайністю. Це ранньостиглий сорт. Від висадки насіння до збирання врожаю проходить лише 2 місяці. Плоди вкриті смужками. Усередині знаходиться трохи м'якоті. При повному дозріванні вона має трохи прісний смак.
  1. Мацарин - цей сорт має незвичайні плоди. Вони відрізняються подовженою формою та схожі на кабачки. Шкірка має світло-зелений колір. На етапі зрілості маса одного плода сягає 400 г. З 1 рослини вдається одержати до 4 плодів. М'якуш відрізняється зеленувато-жовтим забарвленням і приємними смаковими якостями.
  2. Мандурія - відрізняється соковитими плодами, маса яких сягає 1 кілограма. Від посадки насіннєвого матеріалу до збирання врожаю проходить 100 діб.
  3. Оренбурзька - плоди цієї дині відрізняються овально-довгастою формою. Урожай можна збирати через 1-1,5 місяці після висаджування. У недозрілій формі овочі виростають до 12 сантиметрів і відрізняються вираженим огірковим смаком.Стиглі плоди можуть важити до 2 кілограмів і характеризуються соковитою та солодкою м'якоттю.

Як посадити

Висаджувати насіння на розсаду рекомендується наприкінці квітня. У відкритий ґрунт саджанці переміщають через місяць після посадки. При цьому важливо заздалегідь підготувати грядку. З осені ділянку потрібно скопати і внести підживлення. На 1 квадратний метр застосовують 25 грамів суперфосфату, 12 грамів сульфату калію, 15 грамів аміачної селітри та піввідра перегною.

В якості контейнерів для висадки розсади варто застосовувати торф'яні горщики, які розкладаються в ґрунті. Насіння рекомендується замочувати в розчині марганцівки, після чого обробляти стимуляторами росту - наприклад, «Епіном».

Перед висадкою насіння ґрунт потрібно добре зволожити, а потім на 1-1,5 сантиметра поглибити в нього оброблений матеріал і присипати землею. Догляд полягає в переміщенні ємності в сонячне місце із захистом від вітру, своєчасному поливі та провітрюванні паростків.
Висаджувати саджанці у відкритий грунт рекомендується в теплу та сонячну погоду. Грунт потрібно розпушити, зробити лунки з інтервалом 1 метр і внести добрива. Після пересадки рослини потрібно добре полити та утеплити парниками.

Особливості вирощування

Овочі не потребують частих поливів. При цьому важливо використовувати для зволоження лише теплу воду. Після зав'язі плодів кількість процедур зменшують. Це допомагає уникнути появи тріщин на них та зменшити водянистість.

Також варто проводити процедуру формування. Після появи 5-6 листя необхідно прищипувати основне стебло. Важливе значення має внесення підживлення в ґрунт. Для цього застосовують суміш із 0,5 відра гною та 1 столової ложки селітри. Її потрібно залити 1 літром води, змішати та полити ґрунт навколо куща. Такий склад необхідно застосовувати з інтервалом у 2 тижні.

Щоб прискорити нарощування зелені, огірок варто підгодовувати пташиним послідом. Коли рослина почне цвісти, удобрювати рослини припиняють.

Збір врожаю

Відмінною особливістю огірдину вважається те, що збирати його плоди можна на початковому етапі дозрівання або на стадії повної зрілості. Овочі на кущі формуються постійно до осені. Тому збиранням огіркової дині можна займатися все літо.

При цьому варто дотримуватися наступних правил:

Для приготування солоних страв овочі потрібно збирати через 30-40 діб після посадки розсади. На цьому етапі вони нагадують за смаком огірки.
  1. Щоб зробити варення, плоди зривають тільки після повного дозрівання.
  2. Стиглі овочі потрібно вчасно знімати з куща. Завдяки цьому вони не витягуватимуть з нього живильні соки.
  3. Дозрілі плоди потрібно збирати акуратно, щоб не пошкодити ніжну шкірку.
  4. Для збільшення терміну зберігання свіжих плодів під час збирання врожаю потрібно залишати плодоніжку розміром до 5 сантиметрів.

Думка експерта

Плоди огірдини допустимо зберігати протягом 50 діб у добре вентильованому та темному приміщенні. При цьому температура повітря становитиме приблизно 0 градусів.

Нюанси та складності

Головна складність при вирощуванні культури полягає у забезпеченні достатньої кількості води без перезволоження землі. Надмірна кількість вологи провокує гниття зав'язей та бактеріальні інфекції. Перед поливом рослин варто підняти листя і оглянути ґрунт. Якщо він залишається вологим, поливати культуру не потрібно.

Вибираючи спосіб вирощування, варто враховувати, що зрілі плоди легко відокремлюються від пагонів. При падінні на землю вони ушкоджуються. Такі плоди підходять тільки для отримання насіння.Хоча огірок вважається теплолюбною рослиною, вона погано витримує сильну спеку. Тому при вирощуванні в тепличних умовах культури нерідко скидають зав'язь за дуже високої температури повітря.

Рецепти із застосуванням огірдині

Огурдиня є універсальним продуктом. Крім вживання у свіжому вигляді, він підходить для приготування салатів, десертів, варення, компотів, джемів. Щоб зробити смачне варення, знадобиться таке:

  • 1 огурдиня;
  • 350 г цукру;
  • 1 зірочка бадьяна;
  • цедра та сік 1 лимона.

Плід потрібно вимити, розрізати на 2 частини та видалити насіння. Його потрібно промити та нарізати на шматки. Шкірку можна не видаляти. Помістити м'якоть в емальовану тару, додати бадьян та цукор. Поставити на невеликий вогонь та варити до розчинення цукру. Після появи ознак кипіння додати лимонну цедру та сік. Перемішати та варити 5 хвилин. Викласти склад у банки, щільно закрити і тримати в прохолодному місці.

Огурдиня є смачним і корисним продуктом, який стає все популярнішим серед городників. Щоб вирощування культури було успішним, їй потрібно забезпечити грамотний догляд.

Категорія:

Ягоди