Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Озимою пшеницею називають однорічні рослини, які садять з кінця літа до осені. Вони встигають прорости та укорінитися до перших холодів. При цьому з настанням весняного тепла культура продовжує свій життєвий цикл. Озимі культури дають урожай раніше, ніж ярі. Щоб отримати багато якісного зерна, важливо правильно провести посадкові роботи та забезпечити пшениці хороший догляд.

Історія виникнення та поширення

Культурну пшеницю почали вирощувати на південному заході Азії. Згодом вона поширилася всім материком. До початку нашої ери пшениця потрапила до Африки.Згодом вирощуванням культури почали займатися європейці. Саме вони завезли злак до Америки. Спочатку він потрапив до Південної, а потім - до Північної.

У 18-19 століттях рослину почали культивувати і інших континентах. Саме так воно стало популярним у системі сільського господарства. Згодом з'явилися різні сорти та види пшениці. Озимий різновид включає тверді та м'які сорти. Основною відмінністю між ними є рівень твердості. Також є різниця і в кількості білка та крохмалю.

Народно-господарське значення

Озима пшениця займає великі сільськогосподарські площі. Її цінують завдяки чудовим поживним властивостям. Склад зерен відповідає всім вимогам задоволення людських потреб. У ньому присутні такі інгредієнти:

  • білки;
  • жири;
  • крохмаль;
  • вітаміни групи В, РР, Е;
  • зольні компоненти;
  • провітаміни - каротин та ергостерин.

Озиму пшеницю застосовують у різних сферах життя:

    Оскільки злак, в основному, представлений м'якими сортами, з нього найчастіше виготовляють борошно. Її згодом використовують для виробництва хліба та хлібобулочних виробів. З озимої пшениці роблять борошно найвищої якості, кількість клітковини в якій становить мінімум 28%. Хліб з такої сировини виходить дуже поживним і має прекрасні смакові якості.
  1. Озима пшениця часто використовується в кондитерській промисловості і меншою мірою застосовується для виготовлення макаронних виробів. Для отримання макаронів більше підходять тверді сорти пшениці.
  2. Із злаку часто готують пшеничні висівки та концентровані корми для різних видів сільськогосподарських тварин. Подрібненою соломою годують велику рогату худобу. Іноді її змішують з патокою.
  3. Солома добре підходить як підстилка в хліві. З настанням весни пшениця використовується як зелений корм.
  4. Рослина часто використовується для сівозміни. Воно виступає відмінним попередником для інших культур.
  5. Культура часто застосовується у переробній промисловості. Зерна підходять для крохмалю, спирту, декстрину та інших речовин. Солому допустимо застосовувати для виготовлення циновок, паперу, предметів домашнього вжитку.

Відмінності від ярої пшениці

Озима та яра пшениця мають певні відмінності. Вони полягають у наступному:

    Термін вегетації. У озимих культур він більш тривалий, ніж у ярих, і становить 269-360 діб. Ярова пшениця дозріває за 85-100 днів.
  1. Терміни посіву.Озимі сорти висаджують із кінця літа остаточно осені. Яру пшеницю допустимо садити з середини до кінця весни – конкретні терміни визначаються кліматичною зоною. Посадкові роботи важливо проводити у стислий термін. Це зумовлено тим, що вітер та сонце виводять воду із ґрунту. Як наслідок, рослина не може сформувати коріння та відчуває дефіцит цінних речовин. Посадку пшениці озимої проводять з урахуванням погоди. При ранньому посіві культура надто кущить, що провокує зменшення стійкості до морозів та впливу паразитів. У пізні терміни посадки не встигають укоренитися. Це провокує падіння врожайності.
  2. Вимоги до ґрунту. Озиму пшеницю рекомендується садити в родючий ґрунт, який містить багато азоту, калію та фосфору. Формування коренів та подальше зростання залежать від можливості отримувати цінні речовини. Пшениця не росте в болотистому, підзолистому, солонцевому та торф'янистому грунті. Ярі сорти характеризуються більш потужним корінням, яке краще поглинають цінні мінерали.На етапі кущіння рослини потребують фосфору. Вони добре розвиваються в нейтральному і слаболужному грунті. Кислі ґрунти для посівів не підійдуть.
  3. Погодні фактори. Ярі сорти більшою мірою залежать від температурних коливань повітря і погоди, що швидко змінюється. Тому так важливо виконувати позакореневе підживлення. Озима пшениця вважається більш екологічно пластичною. Однак на етапі кущіння потрібно своєчасно вносити підживлення. В іншому випадку висока ймовірність зниження продуктивності.
  4. Призначення. Обидва різновиди цінні з погляду застосування. З м'яких сортів пшениці озимої виготовляють борошно, яке відрізняється прекрасними поживними властивостями і високою зерновою калорійністю. З твердих сортів ярої пшениці виготовляють крупи та макарони. Культура вважається дуже цінною, оскільки вона відрізняється прекрасними хлібопекарськими характеристиками.

Морфологічні та біологічні особливості

Озима пшениця вважається однорічною рослиною, яка відноситься до сімейства мятликових. Воно являє собою прямостоячий злак, який можна розмножувати зернівками. Для рослини характерне мочкувате коріння, яке знаходиться біля самої поверхні землі. Однак вони здатні проникати в глибину на 120-200 сантиметрів.

Думка експерта

Для культури характерне кругле стебло у вигляді соломи. Усередині він є порожнистим і ділиться по довжині вузлами - кільцеподібними потовщеннями на 5-6 міжвузлів. У міру зростання культури довжина кожного з них зростає. Стебло має різну товщину. Зверху вона є мінімальною, а донизу - збільшується. З підземних стеблових вузлів ростуть бічні пагони.

Для цього виду пшениці характерне довге ланцетовидне листя, на якому присутні паралельно розташовані прожилки. На кількість листя та його розміри впливають різні фактори - клімат, сорт, родючість ґрунту.

Листя озимої пшениці мають 2 різновиди:

  • прикореневі - формуються з підземних вузлів;
  • стеблові - ростуть на наземній частині рослини.

Думка експерта

Суцвіття представлене у вигляді колосу, який включає колосовий стрижень. Він є продовженням стебла. Також у структуру входять окремі колоски. Цвітіння починається в центрі і поширюється догори та донизу. Культура є самозапильною. У похмуру погоду цвітіння закрите, у сонячну – відкрито. Після його закінчення на колосках з'являються плоди, які є голими зернівками.

При культивації цього виду пшениці варто враховувати і ботанічну характеристику рослини. Ця культура вважається однією з найвибагливіших до клімату та впливу зовнішніх факторів. При погодних аномаліях є ризик загибелі більшої частини посівів.

Така пшениця є культурою довгого дня, яка потребує великої кількості світла. Завдяки процесам фотосинтезу, які протікають виключно під впливом сонця, у структурі накопичуються корисні елементи. При оптимальній кількості освітлення культура кущиться, а листя - набувають зеленого відтінку. Про нестачу сонця говорять такі прояви:

  • нижнє міжвузля розростається;
  • лист кущіння з'являється в нижній частині, що призводить до погіршення зимостійкості культури;
  • у разі весняного дефіциту світла культура занадто сильно витягується і вилягає;
  • на етапі дозрівання та наливу зерен нестача світла провокує погіршення якісних характеристик урожаю.

Залежно від етапу вирощування культурі потрібні різні температурні показники.В цілому, озима пшениця є рослиною із середньою зимостійкістю. За наявності снігу воно здатне витримувати похолодання до -25 градусів. Якщо снігу немає, рослина гине вже при -16 градусах.

Проростання насіннєвого матеріалу відбувається при температурі +1-2 градуси. Однак для повноцінного розвитку культурі потрібно +12-15 градусів. Посівні роботи варто починати, коли середньодобові показники встановляться на позначці +14-17 градусів.

Підвищеною стійкістю до морозів відрізняються рослини, які встигли чудово розкуситися і сформувати 2-4 втечі. У перерослих культур, які мають 5-6 пагонів, морозостійкість знижується.

З приходом весни розвиток культури відновлюється. У цей час оптимальні температурні показники становлять 12-15 градусів. Якщо вони перевищують +25 градусів, порушуються фази зростання.

На етапі цвітіння озимої пшениці вистачає температури +18-20 градусів. При +35-40 градусах та зниженій вологості повітря зерна стають дрібнішими. На етапі наливання плодів оптимальні параметри становлять +22-25 градусів.

Протягом усього періоду вегетації озима пшениця відрізняється вимогливістю до вологи. Однак конкретна потреба у воді визначається етапом розвитку, загущеністю посадок, погодними умовами. На етапі проростання насіннєвого матеріалу та під час появи паростків пшениці потрібно багато вологи. Інакше посадки будуть надто рідкісними.

При дефіциті вологи на етапі кущіння також зменшується продуктивна кущистість. Також кількості води варто приділяти увагу в період стеблювання або виходу в трубку. При нестачі вологи зменшуються параметри зернистості колосу.Це негативно відбивається на врожайності рослини. При цьому тривале зволоження теж небажане - воно гальмує зростання культури.

Фази розвитку

Вегетаційний період включає кілька стадій зростання пшениці. Послідовність розвитку культури визначають за різними системами - за Задоксом, Фікешем, Чангом і Конзаком. Сьогодні найчастіше застосовують уніфіковану розширену шкалу. До основних етапів розвитку культури відносять наступне:

    Поява сходів. Оптимальна температура для проростання насіння – +20-25 градусів. У таких умовах паростки з'являються на 7-9 день. Однак для більш дружної появи паростків пшениці потрібно +12-17 градусів. Таким чином, тривалість етапу сходів розтягується на 15-25 діб.
  1. Кусте. Ця стадія й у хлібних злаків. На цьому етапі у культури утворюються бічні паростки та вузлові коріння. Кущіння пшениці настає восени і навесні. Процес починається з формування 3-4 листа.При зниженні температурних показників до +6-10 градусів та достатньої вологості зростання рослини сповільнюється. При цьому воно починає стрімко кущитися. На процес сприятливо впливає внесення азотних речовин та розміри насіння. У сприятливих умовах культура утворює 3-5 стебел. Вузол кущіння є головним органом. У разі його пошкодження є ризик загибелі культури.
  2. Вихід у трубку, або стеблування. Початком цього етапу вважається формування першого стеблового вузла. Воно відбувається через 25-35 діб з початку весняного зростання. Вузол знаходиться за 2-5 сантиметрів від поверхні ґрунту. Однак у холодну та хмарну погоду зростання культури припиняється.
  3. Колосіння. Через 1 місяць після виходу в трубку настає момент колосіння. При цьому відбувається вихід колосу з піхви верхнього листа. На інтенсивність цього етапу впливає обсяг вологи та корисних елементів у ґрунті. Цей період вважається найсприятливішим для внесення фунгіцидів.Завдяки їх застосуванню вдається уникнути розвитку патологій.
  4. Цвітіння. Через 2-3 доби з моменту початку колосіння настає цвітіння пшениці озимої. Тривалість цього етапу - 1 тиждень.
  5. Дозрівання. На цій стадії формуються та наливаються зерна. На тривалість цього етапу впливають сорт пшениці та особливості погоди.

Популярні сорти

Існує багато затребуваних сортів озимої пшениці, описати які можна так:

    Фаворитка - є м'яким сортом, на дозрівання якого потрібно 283-287 діб. Рослина має середні розміри та може переносити сильні морози. У цьому культуру треба вчасно поливати. З 1 гектара вдається зібрати 96-107 центнерів зерна.
  1. Подолянка - на дозрівання плодів йде 305-310 днів. Розмір стебла з колосом сягає 95-99 сантиметрів. Зерна мають яйцеподібну форму та червоний відтінок. Культура відрізняється стійкістю до морозів та посухи. Параметри врожайності – 60 центнерів з 1 гектара.
  2. Шестопаловка - м'який сорт пшениці озимої. Рослини сягають 85-90 сантиметрів за висотою. На дозрівання врожаю йде 280-285 діб. Плюсом сорту вважається стійкість до морозів, посухи, осипання колосків, захворювань.

Технологія вирощування

При обробітку озимої пшениці потрібно створити їй оптимальні умови. Для початку проводиться підготовка насіння до сівби. Відповідна температура проростання насіння - +20-25 градусів. Важливим етапом передпосівної підготовки вважається знезараження.

Велике значення має дотримання правил сівозміни. Тому так важливо грамотно вибрати попередників для озимої пшениці.

Догляд за посівами включає кілька процедур:

    Післьосівне коткування. Цю процедуру проводять з моменту попадання насіння у ґрунт. Вона покращує контакт насіння з ґрунтом, зменшує втрати води і робить сходи дружнішими.
  1. Боронування. Ця процедура допомагає розпушити ґрунт і очистити весняні сходи від бур'янів.
  2. Захист посадок. Навесні паростки варто підгодовувати азотом та мікроелементами. При великій кількості бур'янів застосовують гербіциди.

Захворювання та шкідники

Озима пшениця може постраждати від таких патологій:

  • снігова пліснява;
  • бура іржа;
  • борошняна роса;
  • аскохітоз;
  • септоріоз колосу та листя;
  • різні види сажки;
  • офіохвороба коренева гнилизна.

З паразитів культура більшою мірою схильна до наступної комахи:

  • тля;
  • хлібні жужелиці;
  • злакові мухи;
  • гесенські мухи;
  • хлібна пиячка.

Щоб подолати проблеми, варто користуватися спеціальними речовинами. Їх рекомендується вносити на етапі висіву. При перевищенні комахами допустимої норми проводять повторну обробку інсектицидами.

Фактори, що впливають на підвищення та зниження врожайності

Щоб підвищити врожайність, проводиться оцінка стану посадок. При вирощуванні пшениці озимої варто дотримуватися таких правил:

  • чергувати сівозміну;
  • правильно вносити добрива;
  • обробляти ґрунт перед посадкою;
  • правильно вибирати сорт;
  • вчасно обробляти посадки від хвороб та шкідників.

На параметри врожайності негативно впливають такі фактори:

  • біологічні - застосування сортів, які мають схильність до осипання, вилягання та хвороб;
  • агрономічні - неправильний вибір сорту в залежності від регіону;
  • технічні - недоліки техніки, що призводять до зниження якості орання.

Як правильно і скільки можна зберігати

Затребуваним методом збирання врожаю вважається пряме комбайнування. Іноді застосовують роздільний спосіб. Перший варіант застосовують при повному дозріванні посівів та параметрах вологості 18%. Окремо рекомендується збирати високі сорти пшениці.

Думка експерта

Для свіжозібраного врожаю потрібні належні умови зберігання. Його стан залежить від розвитку мікроорганізмів та шкідників. Перед закладкою на зберігання зерно слід очистити від домішок та просушити.

Озима пшениця - затребувана культура, яка застосовується для борошна та хлібобулочних виробів. Щоб вирощування рослини було успішним, важливо дотримуватися основних рекомендацій.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Злаки