Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Зерна пророщеного вівса стають все популярнішими. Цей корисний продукт покращує функціонування організму та сприяє зміцненню імунітету. Його можна використовувати для приготування різноманітних страв. Найчастіше вівсяні проростки додають у салати. Однак їх можна використовувати і для приготування напоїв. При цьому важливо використовувати продукт правильно і враховувати основні протипоказання.

Хімічний склад та калорійність

У 100 грамах паростків вівса є 299,5 кілокалорії. У цьому вони містять такі компоненты:

  • 10,1 грама білків;
  • 4,7 грама жирів;
  • 57,8 грама вуглеводів;
  • 10,7 грама харчових волокон.

Незважаючи на порівняно високу калорійність, цей продукт вважається дуже збалансованим за складом. До того ж у паростках є багато харчових волокон. Вони покращують обмінні процеси та полегшують засвоєння інших продуктів.

У 100 грамах паростків присутні такі макроелементи:

  • 421 міліграм калію;
  • 117 міліграмів кальцію;
  • 1000 міліграмів кремнію;
  • 135 міліграмів магнію;
  • 75 міліграмів натрію;
  • 96 міліграмів сірки;
  • 361 міліграм фосфору;
  • 119 міліграмів хлору.

Також продукт включає цінні мікроелементи. У 100 грамах паростків є таке:

  • 2740 мікрограмів бору;
  • 200 мікрограмів ванадію;
  • 11 міліграмів заліза;
  • 7,5 мікрограма йоду;
  • 8 мікрограмів кобальту;
  • 5250 міліграмів марганцю;
  • 600 мікрограмів міді;
  • 39 мікрограмів молібдену;
  • 23,8 мікрограма селену;
  • 1117 мікрограмів фтору;
  • 12,8 мікрограма хрому;
  • 3610 міліграмів цинку.

У 100 грамах паростків є такі вітаміни:

  • 0,02 мікрограма вітаміну А;
  • 0,5 міліграма тіаміну;
  • 0,1 міліграма рибофлавіну;
  • 110 міліграмів холіну;
  • 0,3 міліграма піридоксину;
  • 27 мікрограмів фолатів;
  • 2,8 міліграма вітаміну Е;
  • 15 мікрограмів вітаміну Н;
  • 1,5 міліграма вітаміну РР.

Чим корисний пророщений овес

Ростки приносять людям відчутну користь. Завдяки їх вживанню вдається досягти таких результатів:

  • поліпшити обмінні процеси;
  • збільшити кількість енергії;
  • нормалізувати функції нервової системи;
  • відновити роботу органів травлення;
  • стимулювати функції серця та судин;
  • поліпшити роботу щитовидної залози;
  • очистити печінку від жирів та токсинів;
  • сформувати еритроцити в крові;
  • забезпечити нормальний рівень тромбоцитів;
  • налагодити обмін жирів;
  • підтримати апетит;
  • поліпшити стан шкіри;
  • наситити кров киснем;
  • стимулювати нормальні функції головного та спинного мозку;
  • нормалізувати параметри кров'яного тиску;
  • поліпшити стан сполучної тканини;
  • зміцнити імунітет;
  • впоратися зі втомою;
  • запобігти появі статевої дисфункції.

При систематичному вживанні паростків вівса вдається помітно покращити зовнішній вигляд волосся, шкіри та нігтів. Це зумовлено високим вмістом кальцію та міді у складі. Також паростки включають марганець, який допомагає уникнути розвитку цукрового діабету, забезпечує захист щитовидної залози та стимулює обмінні процеси.

До того ж марганець, як і токоферол, вважається найпотужнішим натуральним антиоксидантом. Ці речовини допомагають справлятися з підвищеним рівнем вільних радикалів та мінімізують ризик аномальних процесів у тканинах.

Продукт сприятливо відбивається на репродуктивних функціях. Він допомагає жінкам відновити нормальний баланс гормонів та впоратися з порушеннями роботи яєчників.

Способи вирощування

Існує кілька варіантів вирощування вівса. Це дозволяє кожній людині підібрати найбільш підходящий для неї спосіб.

У вермикуліті

Вермикулітом називають мінеральну речовину, яку часто застосовують садівники як матеріал для вирощування. Його головною особливістю вважається здатність поглинати велику кількість вологи.

Для вирощування вівса цим методом рекомендується зробити таке:

    Замочити зерна та вермикуліт на 2 години.
  1. Висипати субстрат у підготовлену тару таким чином, щоб до краю залишалося близько 3 сантиметрів.
  2. Посіяти овес.
  3. Обернути ємність плівкою і залишити на підвіконні.
  4. Після проростання плівку можна зняти.
  5. Перші паростки з'являться через 3 доби.

У субстраті

Для вирощування рослини рекомендується придбати в магазині стандартний ґрунт для розсади. Для посіву потрібно зробити таке:

    Наповнити ємність невеликим шаром ґрунту і полити.
  1. Посіяти овес, розташувавши зернятка досить близько.
  2. Зверху присипати насіння ґрунтом таким чином, щоб воно повністю їх прикрив. Наповнювати ємність до країв не потрібно. В іншому випадку ґрунт почне висипатися.
  3. Знову полити грунт ледь теплою водою. Однак робити це потрібно помірно.
  4. Обернути ємність плівкою, щоб досягти парникового ефекту, і перемістити в затінене, але тепле місце.
  5. Коли з'являться паростки, плівку потрібно прибрати та перемістити тару на підвіконня.

У марлі

Цей варіант вирощування вівса підійде людям, які мають пластикові чаші Петрі. При цьому рекомендується використовувати дві ємності. Одну, ширшу, використовують як піддон, другу - як ємність для вирощування. Дно другої ємності слід кілька разів проткнути шилом і встановити на піддон.

Щоб прискорити процес проростання, овес потрібно замочити. Для цього зерна варто висипати в будь-яку ємність, прикрити вологою марлею та загорнути у плівку. Залишити в теплому місці, щоб паростки проклюнулися. Потім потрібно зробити таке:

    Скласти марлю в 3-4 шари.
  1. Помістити в продірявлену чашу Петрі.
  2. Змочити марлю і викласти на неї зерна.
  3. Прикрити конструкцію плівкою.
  4. На пророщування вівса цим способом буде потрібно 1 тиждень. Важливо стежити, щоб марля весь час залишалася вологою.

Як проростити овес у домашніх умовах

Вирощувати овес цілком можна самостійно. Це не займе багато часу. Для цього потрібно зробити таке:

    Придбати якісне насіння. Для пророщування можна використовувати виключно голозерний овес.
  1. Ретельно перебрати та промити зерна. Перекласти їх в ємність, додати слабкий розчин марганцівки і видалити насіння, що спливло. Якісні зерна потрібно залишити на 3-5 хвилин, після чого знову промити.
  2. Залити зерна водою кімнатної температури та залишити на 12-14 годин.
  3. Злити воду, промити овес і викласти його в скляну банку. Закрити кришкою з отворами та залишити на добу. Температура в приміщенні повинна становити +20-23 градуси.

Перші паростки повинні з'явитися через добу. Однак це може статися і згодом. Якщо через 3 дні проростків немає, це говорить про низьку якість насіння. Пророщене насіння можна вживати в їжу або посадити в ґрунт. Для вихованців овес можна відразу садити в землі і давати їм зелені пагони.

Рецепти народної медицини з пророслим вівсом

Пророщений овес можна використовувати в різних народних рецептах, які сприяють помітному поліпшенню стану здоров'я.

Настойка з пророщеного вівса

Щоб приготувати корисну настойку, знадобиться:

  • 100 грамів пророщеного вівса;
  • 1 літр горілки.

Для початку потрібно виростити овес. Потім його потрібно змішати з горілкою та наполягати 3 тижні. Іноді ємність потрібно струшувати, щоб процес протікав більш поступово. Готовий напій процідити через щільну тканину.

Думка експерта

Вживати 2 рази на добу по 20-30 крапель. Напій можна запивати водою. За допомогою цього засобу вдається усунути інтелектуальну та фізичну перевтому. Склад добре справляється із втратою апетиту, порушеннями сну, загальною втомою. Його можна застосовувати при втраті потенції. Завдяки корисним властивостям продукту вдається позбутися шкідливих звичок - зокрема куріння.

Загальнозміцнююча настойка

Для цієї настойки потрібні такі інгредієнти:

  • 50 мілілітрів настоянки пророщеного вівса;
  • 20 мілілітрів настоянки собачої кропиви;
  • 50 мілілітрів настойки елеутерококу;
  • 20 мілілітрів настоянки китайського лимонника.

Всі компоненти потрібно змішати і добре збовтати. Приймати по 1 невеликій ложці 2 рази на день. Це рекомендується робити до їди. Щоб закріпити ефект, настойку потрібно запивати відваром шипшини. Вона сприяє загальному зміцненню організму.

Настойка при втомі

Для цього напою потрібно:

  • 30 мілілітрів настоянки пророщеного вівса;
  • 20 мл настойки кореня женьшеню;
  • 20 мілілітрів настоянки собачої кропиви.

Всі компоненти потрібно перемішати і ретельно збовтати. Приймати по 20-30 крапель 2 рази на день. Це рекомендується робити за 30 хвилин до їди, запиваючи кип'яченою водою.

Настойка при астенії у літніх

Щоб зробити цей продукт, знадобиться наступне:

  • 100 мілілітрів настоянки пророщеного вівса;
  • 70 мілілітрів настоянки собачої кропиви;
  • 250 мілілітрів настойки елеутерококу.

Всі інгредієнти потрібно ретельно перемішати та струсити. Приймати 2 рази на день по 30-40 крапель за 30 хвилин до їди. Запивати склад потрібно кип'яченою водою.

Рецепти страв з проростками

У пророщеному вівсі є багато цінних речовин. Для посилення позитивного ефекту та внесення різноманітності до щоденного раціону продукт допустимо використовувати для приготування корисних страв. Пророщені вівсяні зерна допоможуть усунути наслідки різних патологій і принесуть задоволення гурманам.

Краще всього вживати зерна у свіжому вигляді, не піддаючи їх температурній обробці. Для цього рекомендується класти жменю паростків у кашу, картопля, супи-пюре. Корисно змішувати з ними овочеві салати.

Думка експерта

Зерна можна їсти в чистому вигляді або змішувати з медом. Також їх дозволяється заправити невеликою кількістю оливкової олії, часнику та солі. Ростки вівса дуже смачні і в солодкому, і в пікантному вигляді.

Проростки із сухофруктами

Для цієї страви потрібні такі компоненти:

  • 6 столових ложок паростків вівса;
  • 1 столова ложка інжиру або чорносливу;
  • 1 столова ложка фініків;
  • 1 столова ложка ізюму;
  • 2 сушені груші;
  • 2 столові ложки сушених яблук;
  • 3-4 столові ложки соку лимона.

Для початку потрібно промити та перебрати сухофрукти. Їх потрібно залити кип'яченою водою та залишити на 2-3 хвилини настоюватися. Пересипати в сито, залишити стекти та нарізати. Потім додати овес, полити лимонним соком і залишити наполягати.

Проростки з кольрабі та горіхами

Щоб отримати смачний та корисний склад, рекомендується взяти наступні компоненти:

  • 4 столові ложки паростків вівса;
  • 100 грамів кольрабі;
  • 50 грамів чистих горіхів;
  • 2-3 столові ложки соку лимона;
  • лимонна або апельсинова цедра.

Для початку горіха потрібно подрібнити за допомогою м'ясорубки або ступки. Потім кольрабі потрібно потерти на великій тертці або нарізати соломкою. Усі інгредієнти потрібно перемішати та додати цедру. Полити салат соком лимона і залишити наполягати.

Можлива шкода та протипоказання

Цей продукт заборонено вживати у таких випадках:

  • непереносимість глютена;
  • алергічні реакції на продукт;
  • загострення патологій шлунково-кишкового тракту;
  • сечокам'яна хвороба.

Не варто давати паростки вівса дітям до 5 років. У 8-12 років добовий обсяг не повинен перевищувати 1 столову ложку. У складі цього продукту є груба клітковина, яка може принести шкоду ніжному дитячому кишечнику і погіршити засвоєння кальцію. Також паростки вівса можуть призводити до негативних наслідків при захворюваннях жовчного міхура. За таких проблем важливо попередньо отримати лікарську консультацію.

Варто враховувати, що низькоякісні зерна або овес, оброблений хімічними речовинами, можуть завдати шкоди навіть здоровим людям. Щоб відсіяти таке насіння, його потрібно залити водою. Всі погані зерна піднімуться на поверхню.

Пророщений овес - дуже корисний продукт, який має бути присутнім у раціоні людей, які стежать за своїм здоров'ям. Його можна вживати з лікувальною метою або для позбавлення від зайвої ваги. Однак при цьому дуже важливо дотримуватися всіх лікарських рекомендацій.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Злаки