Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Пшениця є популярною злаковою культурою, яку вирощують у багатьох країнах світу. Вона належить до категорії однорічних трав'янистих рослин із сімейства мятликових. Пшеницю вирощують для отримання борошна, з якого згодом виготовляють хлібобулочні та макаронні вироби. Точну батьківщину пшениці встановити неможливо. Однак більшість учених упевнені, що рослина була окультурена на початку неолітичної революції.
Історія появи пшениці
Вважається, що пшениця з'явилася на Близькому Сході - в регіоні, який називається Родючим півмісяцем. До нього входять сучасний Іран, Ізраїль, Ліван, Сирія та інші країни. Саме там люди почали вперше їсти дику рослину, яка стала предком сучасної пшениці.Древні фермери потроху одомашнювали цю рослину шляхом відбору кращого насіння. Археологам вдалося встановити, що це відбувалося у 10 тисячолітті до нашої ери. Злак було знайдено на південному сході Туреччини.
Злак повністю змінив життя людей. Його сушили, молотили, варили та робили коржики. Спочатку зерна їли сирими, але згодом їх почали перетирати за допомогою каменів. Завдяки цьому вдавалося отримати борошно, з якого робили кашу.
М'яка
Така пшениця з'явилася на півдні Туреччини. Це сталося у 7 тисячолітті до нашої ери. Цей різновид злаку є результатом перехресного запилення найдавніших різновидів пшениці і дикорослих трав'янистих рослин. Культура одразу стала високоврожайною, що зробило її популярною серед землеробів того часу. В даний час частка м'яких сортів складає більше 90%.
Тверда
Регіон походження цієї культури досі не встановлений. Вчені вважають її батьківщиною Середземномор'я, оскільки там була максимальна кількість видів та сортів рослини. Цей злак став використовуватися сільському господарстві приблизно 4-3 тисячолітті до нашої ери. Сьогодні тверді сорти займають приблизно 5% усіх посівів.
Ярова і озима
Ці види культури можуть мати тверді або м'які сорти. Предки, які жили в регіонах з великою кількістю снігу та не дуже суворими зимами, виявили переваги посадки рослини восени. Достоїнством цього методу вважається можливість використання вологи, яка утворюється внаслідок танення снігу, для зростання культури. Як наслідок, вдається отримати більш ранній термін дозрівання, якщо порівнювати з посадкою навесні.Протягом багатьох століть селекційні методи дозволяли виводити озимі сорти та вибирати найморозостійкіші.Саме так з'явилася озима культура. Перша інформація про неї датована дев'ятнадцятим століттям. Культуру почали обробляти на Кавказі. При цьому ярі сорти садять у північно-східних областях.
Пшениця на Русі
Жителі переважно займалися землеробством. При цьому у південних регіонах обробляли саме пшеницю.
Коли почали вирощувати
Рослина з'явилася на Русі в п'ятому столітті до нашої ери. Це одна із перших злакових культур, яку вирощували слов'яни. Вона взялася від готів, які жили у південній частині Східної Європи. Походження пшениці описується в ранніх письмових джерелах.Які сорти вирощували?
Слов'яни садили рослину, яка мало нагадує сучасну пшеницю. Вони сіяли полбу – стародавній вигляд рослини. Це напівдикий рис, який вважається родичем сучасної твердої пшениці.Зерна полби покривала плівка кілька шарів. Їх дробили і перетирали, після чого відварювали.
Поширення рослини по інших регіонах
Під час неолітичної революції культура швидко поширилася землі. Вже в 9 тисячолітті до нашої ери злак покинув межі Родючого півмісяця. Саме тоді рослину стали садити в області Егейського моря.
Думка експерта
У 6 тисячолітті до нашої ери пшениця потрапила до Індії. У 5 тисячолітті рослину завезли на Британські острови та до Скандинавії. Тоді ж культура потрапила на Піренейський півострів та до Македонії. У той же період рослину завезли до Північної Греції та Месопотамії. Приблизно через тисячу років культура досягла Китаю. У східноєвропейських країнах її почали вирощувати у 6 тисячолітті.Окремі вчені вважають, що окультурення рослини відбувалося в різних регіонах в однаковий час. Але факти свідчать про інше. За інформацією, отриманою в ході археологічних розкопок, раннім окультуренням злаку займалися лише на Близькому Сході.
До наступу нашої ери рослина набула поширення в Азії та Африці. За часів Римської імперії культуру стали садити в різних частинах Європи.
У Південну, а потім і в Північну Америку рослина потрапила в шістнадцятому-сімнадцятому століттях. Його завезли до регіону європейські колоністи. Лише у вісімнадцятому-дев'ятнадцятому століттях пшениця опинилася в Канаді та Австралії. Таким чином злак набув поширення по всій планеті.
предок пшениці
Походження культури вдається простежити, починаючи від дикорослої трави, яка з'явилася 75 тисяч років тому і належала до сімейства Triticeae. Ця рослина і є предком сучасної пшениці.
Найраніша зібрана пшениця була дикою полбою, яка росла у східному Середземномор'ї. Її вік становив 12 тисяч років.
Насіння культури сподобалося первісним людям. Після цього вони почали використовувати їх. За археологічними даними, наші пращури вже в 10 тисячолітті до нашої ери вирощували пшеницю. Стародавній злак мав ламкі колоски та дрібні зерна. Вони сипалися прямо після дозрівання, а тому збирати їх не вдавалося. Як наслідок, людям доводилося вживати недозрілі зерна.
Протягом тисяч років землероби вирощували і відбирали насіння диких рослин, що зрештою призвело до одомашнення злаку. При цьому окультурення рослини протікало дуже повільно. За оцінками вчених, приблизно 6,5 тисячі років тому культура була одомашнена.
Думка експерта
Пшениця – поширена злакова культура, яка має багату історію. Сьогодні її вирощують у всьому світі та використовують для виготовлення хлібобулочних виробів та макаронів.