- Що таке озима пшениця
- Опис ярої пшениці
- Чим вони відрізняються?
- Як їх відрізнити?
- Яку краще вибрати?
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Пшениця вважається найбільш поширеним різновидом злакових культур у світі. Її використовують для виготовлення борошна, яке активно застосовується для виробництва хлібобулочних виробів. Існує досить багато видів та сортів цієї культури. Так, озима та яра пшениця мають відмінності, які полягають у зовнішньому вигляді, у строках посадки, особливостях догляду, параметрах врожайності.
Що таке озима пшениця
Озима пшениця є однорічною трав'янистою культурою, яка відноситься до сімейства мятликових. Її садять наприкінці літа, у першій половині чи середині осені. Конкретні терміни залежить від клімату регіону. При цьому врожай встигає влітку.
Опис ярої пшениці
Під ярою пшеницею розуміють трав'янисту культуру, яка належить до сімейства мятлікових. Цю цінну рослину вирощують майже у всіх країнах світу. Яру пшеницю садять навесні - з березня до травня. Протягом літа вона проходить повноцінний цикл розвитку. Збирати врожай можна восени.
Чим вони відрізняються?
Ярова та озима пшениця мають чимало відмінностей. Вони полягають у вимогах до складу ґрунту та тривалості періоду вегетації. До того ж ці різновиди відрізняються за термінами посадки та параметрами врожайності. Це дає можливість фермерам вибирати найбільш відповідні різновиди.
Вегетаційний
Основна різниця між ярою та озимою пшеницею полягає в періоді вегетації. Цикл ярої пшениці, в середньому, займає 100 діб – саме такий період проходить з моменту посадки до збирання врожаю.Цей термін може трохи коливатися в залежності від клімату та складати 80-125 днів. За цей період вологість зерен знижується приблизно до 13 %. Цей параметр свідчить про готовність рослини до збирання врожаю.
У озимої пшениці повний період вегетації займає 240-350 днів. При цьому він ділиться на 2 активні періоди:
- осінній - займає приблизно 50 днів;
- весняно-літній - триває від 75 діб.
Залишився час між активними етапами озима пшениця перебуває в стані спокою, і це потрібно враховувати при вирощуванні культури.
Терміни посіву
Ярову пшеницю потрібно садити навесні - відразу після танення снігу і невеликого прогрівання ґрунту. Посадкові роботи важливо проводити в короткі терміни, поки в грунті залишається вода від танення снігу. Озимі сорти рекомендується садити наприкінці літа чи початку осені.Конкретні терміни варто підбирати з урахуванням кліматичних особливостей регіону.
Вимоги до ґрунту
При вирощуванні злакових культур варто враховувати, що відрізняється і їхня вимогливість до складу ґрунту. Для ярої пшениці оптимальні параметри вологості становлять 65-75% – все залежить від конкретного сорту. Важливо розуміти, що тверді сорти потребують більшої кількості вологи порівняно з м'якими.
До того ж ярих сортів потрібно слаболужний або нейтральний грунт. Вони не переносять кислий ґрунт. Відсутність бур'янів у землі сприятливо впливає розмір врожаю. Ще однією особливістю вважається потреба в листовому підживленні. Це особливо важливо в період посухи та температурних коливань.Думка експерта
Озимим сортам потрібна вологість лише на рівні 70-75 %. Їх рекомендується садити у місця, у яких до цього вирощувалися бобові чи кукурудза на силос.Також озимій пшениці відмінно підходить чиста пара. Під цим терміном розуміють вільне від сільськогосподарських рослин поле, яке підтримується в пухкому стані та обробляється протягом року від бур'янів. Озимій пшениці не підходять торф'яні та болотисті типи ґрунту. Також її не варто садити у місцях, що знаходяться у низинах.
Тип ґрунту впливає на глибину посадки. На важких глинистих ґрунтах насіння рекомендується поглиблювати на 4 сантиметри. У піщаному грунті, схильному до посухи, глибина повинна становити близько 7 сантиметрів.
Під час кущіння важливо вносити добрива. Якщо цього не робити, висока ймовірність зниження врожайності. Тривалий період вегетації провокує підвищення потреби озимої пшениці в азоті, калії та фосфорі.
Вимога погоди
М'які сорти ярої пшениці нормально витримують вплив низьких температур. Проростання насіннєвого матеріалу відбувається вже за +1 градуса. Термін між проведенням посадкових робіт і появою паростків визначається температурою ґрунту.
Якщо він прогрівся до +5 градусів, цей період становить 20-21 день, при температурі +8 градусів - 10 діб. Якщо грунт нагрівся до +15 градусів, сходи з'являються вже через 1 тиждень. Активне зростання культури починається за температури +13 градусів.
Ярові сорти здатні витримувати короткі заморозки. У період проростання зерна вони переносять зниження температури до -12 градусів, під час кущіння - до -10. Однак на етапі цвітіння та наливу зерен негативні параметри неприйнятні. Це ж стосується різкої зміни погоди.
Озимі сорти не такі сприйнятливі до клімату. Насіннєвий матеріал проростає вже за +1-2 градусів. Однак це відбувається досить повільно. Для комфортного розвитку культурі потрібно +12-15 градусів. Якщо температура становить +14-16 градусів, паростки з'являться через 8-9 діб, за умови достатнього зволоження ґрунту.
Навесні озима пшениця відрізняється чутливістю до знижених температур і раптових коливань. Якщо вдень параметри становлять -5 градусів, а вночі - +10, створюються не надто сприятливі умови для розвитку цієї рослини.
Відсутність снігового покриву в зимовий час може бути згубною для культури. При цьому шар снігу розміром 20-25 сантиметрів здатний врятувати озимі посіви навіть при морозах до -30 градусів.
Призначення
Ярова пшениця буває м'якою і твердою. Перший різновид використовують для виготовлення борошна для випікання хліба, виробництва кондитерських та хлібобулочних виробів. У твердих сортах є багато білка. З них роблять крупи та макаронні вироби. Висівки з ярої пшениці є висококонцентрованим кормом для різних видів сільськогосподарських тварин.Також як корм застосовують сіно і підлогу.Думка експерта
Озима культура переважно буває м'яких сортів. З неї роблять борошно найвищої якості. Завдяки великому вмісту клітковини цей продукт застосовують для виготовлення хлібобулочних виробів. Борошно активно використовують у кондитерській промисловості, але рідко застосовують для виробництва макаронів. Висівки є хорошим кормом для сільськогосподарських тварин.Урожайність
Велику врожайність має озима пшениця. Конкретні параметри залежать від дотримання термінів проведення посадкових робіт та своєчасного внесення добрив. До зниження продуктивності призводять паразити, захворювання, порушення агротехнічних рекомендацій.
Середня врожайність ярих сортів становить 1300-1500 кілограмів з 1 гектара. Однак застосування інтенсивних технологій землеробства дозволяє збільшити параметри в 2-3 рази.
Регіони вирощування
Для вирощування здорових та якісних культур важливо правильно підібрати регіон залежно від різновиду. Озимі сорти рекомендується садити у місцях із товстим сніговим покривом. Температура повітря має становити не менше -20 градусів. Тому озиму пшеницю зазвичай вирощують у Поволжі, на Північному Кавказі, у Центрально-Чорноземному регіоні.
Яровим сортам потрібно багато вологи, сонця і тепла. Тому їх переважно садять у лісостепових зонах у західних та східних частинах Волги.
Смакові якості
Ярова пшениця вважається дуже цінною культурою. У її зернах є 25 % білка і 30 % клейковини. Тому ярі сорти вважаються смачнішими та якіснішими, ніж озимі.
Як їх відрізнити?
Щоб відрізнити яру пшеницю від озимої, рекомендується орієнтуватися на зовнішній вигляд кущів та зерен.
По зерну
Ярова пшениця має дрібніші зернятка в порівнянні з озимою. При цьому вони більшою мірою відрізняються у твердих та м'яких сортів. М'які - мають більш борошнисту текстуру і легко розгризаються. Тверді сорти мають подовжені зернятка. Вони відрізняються дуже твердою консистенцією.За зовнішнім виглядом
На вигляд рослини мало відрізняються один від одного. Ярі сорти мають тугіший колос. При цьому його відтінок визначається сортом і буває бежевим, сірим, золотистим та світло-бордовим. Для озимих сортів характерні ості на колосках.
Яку краще вибрати?
Вибирати сорт пшениці варто з урахуванням своїх цілей та завдань. Ярова пшениця має високоякісні зерна та відмінні хлібопекарські властивості. До неї належать м'які чи тверді сорти. Вони менше схильні до хвороб і шкідників.
Думка експерта
Озима пшениця буває лише м'якою. Однак вона має свої переваги. До них відносять вищі параметри врожайності. До того ж озимі сорти краще переносять різкі зміни клімату, швидше дозрівають і зберігаються довше.Ярові та озимі сорти пшениці мають певні подібності та відмінності. Це дозволяє вибрати оптимальний різновид з урахуванням своїх потреб та переваг.