Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Російський стіл складно уявити без буряків. Тому в більшості городників на ділянці неодмінно знаходиться місце для цього смачного та корисного овочів. Коренеплід покращує травлення, корисний при авітамінозі, є дієтичним продуктом і рекомендований дієтологами для охочих розлучитися із зайвими кілограмами. Огляд кращих сортів буряків на 2023 рік допоможе не помилитися з вибором, виростити та зберегти хороший урожай.

Кращі сорти буряків для відкритого ґрунту на 2023 рік

Існують столові, цукрові та кормові різновиди даного коренеплоду.Кормовий буряк призначений для тварин і не використовується в кулінарії. Цукрова йде виробництва цукру. Столові види мають насичений бордовий відтінок, приємний солодкий смак, овочі дрібніші за кормові за розміром. Вони використовуються для приготування різних страв, соків. Вживати овоч можна і в сирому вигляді.

Вибираючи сорт буряка для посадки, слід враховувати:

  • клімат у регіоні;
  • смак коренеплоду;
  • урожайність;
  • стійкість до хвороб та шкідників.

Можливість надовго зберегти зібраний урожай - також дуже важливий критерій відбору. Зазвичай перевагу надають районованим різновидам коренеплоду.

Ранні сорти

Таким вважається овоч, який повністю встигає за 70-90 днів. Ці різновиди підходять для регіонів з коротким літом, наприклад, для Уралу та Сибіру.

Червона куля

Округлі коренеплоди з темною м'якоттю, солодкого смаку, без кільцювання в серцевині. Вага овочів - 200-400 г.

З плюсів:

  • збереження;
  • не схильна до цвітіння і стеблування;
  • витримує весняні похолодання.

До мінусів Червоної кулі відносять середню стійкість до хвороб та нестачі вологи.

Урожайність - 5-6 кілограмів з квадратного метра площі.

Пабло F1

Гібрид родом із Голландії. Перевагою даного сорту є:

  • смак;
  • рівномірне забарвлення серцевини;
  • невибагливість до складу ґрунту.

З недоліків: при запізнюванні зі збиранням урожаю овоч втрачає смак.

Не боїться посухи та холоду, невибагливий до складу ґрунту. Коренеплоди вагою 100-200 г, відмінно зберігаються, не змінюючи смакових якостей. Вони стійкі до бактеріальних та грибкових інфекцій. Завдяки високій урожайності підходить для промислового вирощування.

Бордо 237

Округлі, злегка плескаті коренеплоди, досягають 250-500 грам. Переваги овочів:

  • невибагливість у догляді;
  • стійкість до спеки та холоду;
  • збереження відтінку при приготуванні.

До недоліків відносять:

  • необхідність пікірування;
  • під сорт відводиться велика площа, щоб буряк був крупним.

Він не втрачає насиченого відтінку при варінні, зріз без виражених кілець. Відмінна безпека плодів. Стійкий до інфекцій.

Середньостиглий буряк

Термін визрівання – через 100-120 днів після проростання. Вони підходять для Підмосков'я, середньої смуги, Поволжя.

Циліндра

Сорт, що полюбився городникам за невибагливість, високу врожайність та відмінні смакові якості. Коренеплоди подовженої циліндричної форми. Плюси Циліндри:

  • витримує посуху;
  • тривала безпека;
  • має соковиту м'якоть без кілець.

З мінусів відзначають чутливість до зниження температури.

Вага коренеплодів - від 240 до 600 грам. Вона швидко готується, не втрачаючи насиченості відтінку в процесі термічної обробки.

Детройт

Виведений італійськими селекціонерами. У Держреєстрі РФ зареєстровано 2 різновиди: Детройт та Детройт рубіновий 3.Вони різняться середньою масою коренеплодів. У першого – 100-200 грам, у другого – 220-400 грам. Овочі округлі, із серцевиною темно-червоного відтінку. Плюсами Детройту є:

  • смак;
  • відмінна лежкість і транспортність коренеплодів;
  • стійкий до нестачі вологи, хвороб та короткочасного зниження температури.

Огородниками відзначається відсутність недоліків у Детройта. М'якуш соковитий, солодкий, без білого кільцювання і волокнистості.

Мулатка

Вітчизняна селекція. Плоди округлі, вагою 150-350 грам. Соковиті, з темно-бордовою м'якоттю, немає кільцювання на зрізі. Плюси:

  • смак;
  • збереження;
  • не схильна до цвітіння;
  • невибаглива до складу ґрунту.

Мінус:

  • вимагає хорошої освітленості грядок.

Пізні різновиди

Це сорти з періодом дозрівання в 120-135 днів. Найчастіше вирощуються в південних областях з тривалим літом.

Цитадела

Пізній гібрид. Представник чеської селекції, з малою кількістю бадилля. Коренеплоди із приємним смаком, масою від 180 до 350 грамів. Позитивні якості:

  • смак;
  • тривалий термін зберігання;
  • простота вирощування та догляду.

Недоліки:

  • необхідність пікірування;
  • вибагливість до поливу та освітлення.

Овощ циліндричної форми, з темно-бордовою м'якоттю, без кільцювання.

Варвара

Пізній однонасінний (не вимагає проріджування) сорт. Вирівняні коренеплоди округлої форми, маса овочів – 200-300 грамів. Без кілець на зрізі. Овочі темно-бордового забарвлення. Плюси сорту:

  • смак;
  • товарний вид;
  • тривала безпека.

Мінус: при посадці в тіні коренеплоди дрібнішають. Придатний для будь-яких видів переробки.

Матрона

Пізньостиглий буряк. Коренеплоди темно-червоного забарвлення, округлої форми. Вміст цукру – близько 7%. Позитивні якості коренеплоду:

  • смак;
  • товарність овочів;
  • лежкость.

Його недоліки:

  • обов'язковість проріджування;
  • вибагливість до поливу.

Дружне дозрівання врожаю, вирівняні коренеплоди масою 260-500 г підходять для тривалого зберігання. Не втрачає споживчих свойств.

Вибір буряків для тепличного вирощування

Овощ придатний для вирощування в закритому ґрунті. У теплиці насіння можна сіяти з другої декади грудня, тоді вже на початку весни можна ласувати молодими коренеплодами. У кулінарії популярне і бурякове бадилля. З неї готують салати та легкі супи. Збирати буряки у теплиці можна, коли овочі досягнуть 3 сантиметрів у діаметрі. Періодично проріджуючи посадки, городник дає можливість вирости коренеплодам, що залишилися, до великих розмірів.

Для закритого ґрунту підходять: Пабло F1, Циліндра, Детройт, Червона куля. Для дрібних (десертних) буряків насіння висаджують з відривом 8 сантиметрів друг від друга; якщо планується виростити коренеплоди більші, його збільшують до 10-12 сантиметрів.

Як вибрати сорт буряків для конкретного регіону

Огороднику-початківцю легко заплутатися в різноманітності пропозицій. Для холодних регіонів вибираються ранні сорти, у середній смузі можна висаджувати ранні та середньостиглі різновиди, у південних областях культивують і пізні сорти.

Для середньої смуги

Відмінно підійдуть Червона куля, Циліндра, обидва різновиди Детройта, Мулатка, Бордо 237. Всі названі сорти невибагливі та стійкі до хвороб. Вони не страждають від нестачі вологи і здатні пережити короткочасне весняне похолодання.

Для Сибіру та Уралу

У цих регіонах частіше висаджують ранні сорти, здатні визріти за короткий теплий період. Популярністю у городників користуються Червона куля, Бордо 237, Циліндра, Червоний лід, Холодостійка 19.Відмінна лежкість коренеплодів дозволяє зберегти їх до весни без втрати смакових та зовнішніх якостей.

Для Підмосков'я

Тут популярні ті ж сорти, що і в середній смузі. Вони встигають повністю дозріти і добре зберігаються.

Інші критерії вибору сортів

Більшість вибирає буряк, орієнтуючись на смак продукту, враховує лежкість зібраного врожаю. Багато хто намагається підібрати сорт, що не знебарвлюється під час приготування.

Для зберігання

Якщо буряк передбачається довго зберігати, слід віддати перевагу середньостиглим і пізнім різновидам. Ранні коренеплоди менше лежать, їх краще витрачати для їжі в перші місяці після збирання врожаю. Середньостиглий і пізній буряк зберігається 8-12 місяців.

Важливо: коренеплоди не миють після збирання, не видаляють хвостики, очищають від великих грудок землі і підрізають бадилля, залишаючи 2-3 сантиметри.

Перед закладкою в льох або підвал їх слід перебрати, просушити і зберігати в прохолодному приміщенні, що вентилюється. Ящики з овочами слід підняти над підлогою на 10-15 сантиметрів.

Найсолодший буряк на 2023 рік

Найсолодшими сортами є: Мулатка, Циліндра, Бордо 237. Ці коренеплоди підходять для виготовлення соку, дитячої та дієтичної кухні.

Кращі різновиди столового буряка

Господині віддають перевагу овочу без кілець на зрізі і білястих прожилок. В огляді представлені саме такі сорти.

Кормові сорти

Цей вид овочів призначений для годування сільськогосподарських тварин. Такі коренеплоди відрізняються кольором, вони менш солодкі і набагато більші за столові побратими. Середня маса – від 600 грам до 2,5 кілограма. Вони можуть бути жовтого, червоного, майже білого, оранжевого кольору.Найбільш врожайними є: Мілана, Рекорд Полі, Екендофська жовта.

Буряк обробляється людиною протягом багатьох століть. За цей час з'явилося безліч сортів цього овочу. Селекційна робота не закінчується, на ринку з'являються нові різновиди коренеплоду. Тому кожен городник може підібрати для себе варіант до смаку.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Овочі