Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Коханці винної екзотики часто експериментують і додають у напої несподівані інгредієнти. Вино з півонії, приготовлене в домашніх умовах, не потребує додаткових ароматизаторів. Але, за бажання, можна в продукт додавати різні аромати (цедру апельсина або лимона, мелісу лікарську, материнку звичайну, вербену лимонну), ягоди малини.

Специфіка приготування напою

Для створення оригінального продукту найчастіше використовуються півонії, що ростуть на дачних ділянках. Популярністю користуються два сорти квітів - півонія лікарська/звичайна і півонія, що ухиляється.

Вишуканий відтінок провину надають пелюстки бордового або рожевого відтінків. Але можна також використовувати білі квіти. Пелюстки червоного півонії не підходять для створення напою, оскільки стримають неїстівні речовини. Особам, які страждають на гастрит, гіпертонію, рекомендується з обережністю вживати продукт з півонією.

При створенні вина з квіткових пелюсток потрібно враховувати відсутність природних кислот, необхідні процесу бродіння. Тому рецепти вина завжди включають лимонну кислоту чи лимонний сік, різні плоди чи ягоди.

Необхідні інгредієнти

Для приготування незвичайного напою достатньо мінімального набору продуктів:

  • 600-700 г пелюсток півонії;
  • столова ложка лимонної кислоти;
  • 1-1,2 кг цукру;
  • 3 літри свіжої води;
  • 10-12 родзинок;
  • 100 мл горілки.

При бажанні для приготування вина можна скористатися рецептами, що не містять алкоголь.

Підготовка продуктів

Для приготування вина рекомендується пелюстки півонії заготовляти вдень, у суху погоду. Причому сировину не миють, а просто трохи обтрушують від комах, пилу. Щоб приготувати близько 3,5-4 л напою, знадобиться літрова банка щільно утрамбованих пелюсток.

Водою заливають квітковий продукт і кип'ятять 5-10 хвилин, потім залишають настоюватися 22-24 години. Для приготування напою використовують проціджений відвар. Роль «винних дріжджів» виконає родзинки. Причому плоди попередньо не миють, оскільки на поверхні містяться дріжджові речовини.

Як зробити вино з півонії в домашніх умовах

Процедура приготування вина в домашніх умовах займає небагато часу і включає кілька етапів.

    У квітковий відвар висипають лимонну кислоту, розмішують.
  1. Особливо готують цукровий сироп - в 0,5 л розчиняють кілограм цукру.
  2. Сироп виливають у квітковий відвар, додають ізюм.
  3. Ємність з напоєм закривають гумовою рукавичкою з проколом і поміщають у темну кімнату для бродіння.
Як тільки перестануть утворюватися бульбашки газу (приблизно через 30-40 днів), напій фільтрують, додають горілку і розливають в окремі пляшки. При цьому потрібно простежити, щоб осад не збовтувався.

Терміни та правила зберігання

Для зберігання винного продукту підійдуть стелажі або полиці, розташовані у темному холодному приміщенні. Можна зберігати ємності в холодильнику. Бутлі розташовують у горизонтальному положенні, щоб пробки не розсохлися. Якщо на дні ємностей осідатиме осад, вино слід обережно переливати в нові бутлі. Рік-півтора - оптимальний період зберігання винного продукту.

Вино з півонії - не лише вишуканий десертний напій. Рослина має багато корисних якостей для організму. Напій може використовуватися як додатковий засіб для усунення безсоння, тривожних станів, депресій.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Ягоди