Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Чай каркаде з суданської троянди має кислуватий смак та гарний червоний або бордовий колір. У давнину він особливо цінувався своїми лікувальними властивостями. До цього часу каркаде дуже популярний в Африці. У їжу використовуються як квіти з прилеглими частинами, але й насіння і листя. Включаючи каркаде в дієтичне меню, не всі знають, що споживати його можна і у вигляді вина, приготованого з пелюсток чудової троянди.

Особливості приготування вина з каркаде

Вино з каркаде поки що пробували не багато, а деякі взагалі і не підозрювали про таке застосування пелюсток суданської троянди.Тому варто зупинитись на специфіці приготування цього напою. Як завжди буває під час приготування чогось їстівного, кожен продумано чи за потребою вносить свої зміни до кулінарного рецепту. Вже перевірені нюанси роботи з каркаде:

    Процес підготовки до закладки в сулію забирає мало енергії, тому що не потрібно вичавлювати сік, як із фруктів.
  1. Виробити можливо вино і сухе, і солодке.
  2. При додаванні інгредієнтів з яскраво вираженим ароматом вгадати присутність каркаде майже неможливо, але напій має насичений смак.
  3. Вино можна приготувати в найкоротші терміни.

Необхідні інгредієнти

Чай каркаді містить багато корисних речовин. Він:

  • зменшить тиск;
  • зміцнює стінки судин, робить їх гнучкими;
  • зменшує стресові навантаження;
  • виводить оксиданти, надлишок насичених жирів, холестерину;
  • вгамовує спрагу в спеку;
  • проявляє бактерицидну дію.

Примітно, що приготування з бордової суданської троянди вина не позбавляє всіх перерахованих якостей. Для приготування спиртного напою необхідно викликати процес бродіння, звідси невелика відмінність від чайного рецепту.

Для вина потрібні такі інгредієнти (основні):

  • вода - 3 літри;
  • чай каркаді - 50 грам;
  • сухі винні дріжджі - 7-10 грам;
  • цукор-пісок - 500 грам;
  • родзинки - 1 склянка.

Це необхідна основа. Але гурмани урізноманітнюють рецепт, приносячи у вино з чаю каркаді улюблені аромати. Найпопулярніші добавки – 50 г лимонної цедри або сік із двох лимонів (в розрахунку на 3 літри). Любителі гострих відчуттів вкладають цілий букет спецій:

  • 3 солові ложки меду;
  • 3 чайні ложки кориці;
  • 15 бутонів гвоздики;
  • 3 чайні ложки меленого імбиру.

Ось така доважка до основного пакету інгредієнтів, за бажанням.

Підготовка продуктів для рецепту

Запланувавши поставити вино блукати, за добу до цього відправляють відстоюватися 3 літри води з-під крана. Винороби, які звикли користуватися водою з баклажок або автомата, можуть її придбати хоч в останній момент. Тоді попередня підготовка полягатиме лише у прокручуванні чорного родзинок (переважно) на м'ясорубці та заварюванні чаю каркаде окропом. Заварювання наполягають 3-5 годин. У настій перейдуть мікроелементи, антиоксиданти, вітаміни.

Як приготувати вино з чаю в домашніх умовах

Хороші вина - дорогі напої. Вино з каркаде, незважаючи на його чудовий смак, може приготувати навіть новачок на своїй кухні. Необхідно акуратно дотримуватись інструкції:

    Чай з пелюстків каркаде проціджують через марлю.
  1. У настій вводять цукор.
  2. Перемішують його доти, поки з дна не зникнуть кристали.
  3. Розчиняють у цій рідині сухі дріжджі.
  4. Виливають суміш у 10-літрову сулію.
  5. Засипають у неї подрібнений родзинки.
  6. Бутіль кілька разів збовтують.
  7. Встановлюють на шийку судини водний затвор.
  8. Ставлять сулію в тепле місце.
  9. Коли бродіння припиняється, молоде вино обережно переливають у суху тару так, щоб осад на дні залишився у старому посуді. У новому посудині напій щільно закупорюють і відправляють у льох чи інше холодне місце мінімум на 1,5 місяці для завершення процесів ферментації.

Терміни та правила зберігання

Краща температура, за якої потрібно тримати вино, щоб воно старіло (поліпшувалося) - 12,5 °С. При цьому найважливіша умова – відсутність температурних коливань. Відносна вологість під час зберігання – 70 %. Укладають пляшки горизонтально, щоб пробка не пересихала. Вино з каркаде переважно розливати у пляшки із темного скла. Допустимо його закупорювати в банки, закриваючи скляними кришками. Вино зберігають у темному приміщенні без вібрацій, які піднімають осад. У разі квартири його термін придатності становить 6 месяцев.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Ягоди