Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Від домашніх качок можна отримувати не тільки м'ясо, м'який теплий пух, а й яйця. Вони не користуються такою популярністю, як курячі. Розглянемо, чи можна їх їсти, користь і шкоду качиних яєць, застосування в кулінарії та косметології. Багатьом буде корисно дізнатися, як і за якими критеріями вибирати яйця для вживання і як правильно і скільки зберігати в домашніх умовах.

Чи можна качині яйця?

Можна є яйця будь-якого домашнього птаха, у тому числі качині. Вони за розміром більше курячих, мають інший смак, склад і консистенцію, що не всім подобається. Їсти їх у свіжому вигляді не рекомендується через те, що вони можуть бути заражені бактеріями – збудниками кишкових захворювань.Але після теплової обробки вони стають безпечними. Яйця качок, через більший, ніж у курей, вміст жиру, рекомендується їсти тим, хто бажає збільшити свою вагу, спортсменам і людям, які виконують фізичну роботу.

Яйця диких качок теж їстівні та корисні, але їсти їх не рекомендується, вони можуть бути заражені бактеріями.

Користь і можлива шкода продукту

Качині яйця містять білки та жири, вітаміни та мінеральні елементи. Продукт корисний для органів зору, нервової системи, кісткової тканини, волосся та шкірного покриву. Регулює водний баланс, обмін речовин.

Для чоловіка

Відновлюють та покращують якість та склад кров'яної рідини, через калорійність сприяють відновленню фізичних сил. Відзначено їхню позитивну дію на репродуктивну систему чоловіків, вони попереджають захворювання статевих органів і допомагають у лікуванні.

Для жінки

У складі є фолієва кислота, ця речовина необхідна у період вагітності для нормального розвитку організму дитини. Швидко та повністю засвоюються, діють омолоджуюче. Для досягнення такого ефекту потрібно використовувати продукт хоча б 2 рази на тиждень.

Для дитини

При споживанні качиних яєць у дитячий організм надходять вітаміни та жири тваринного походження, мінеральні елементи, протеїни. Компоненти важливі для зростання організму та нормального розвитку. Давати яйця можна дітям з 6 років, але не сирі, а варені чи смажені чи у складі страв. Вони вважаються важкими для травлення дітей молодшого віку. Крім того, вони можуть бути алергенними.

Особливості застосування в медицині

Рекомендують їсти людям, вага яких нижча за норму, або нужденним у відновленні фізичних сил, наприклад, спортсменам. Продукт входить до раціону людей із захворюваннями крові, нервової системи, обміну речовин. Його корисно їсти вагітним жінкам, тим, у кого є проблеми із зубами та кістками. Яйця добре підтримують імунну систему, піднімають настрій, регулюють кислотність шлункового соку, знижуючи її. Можуть знижувати ймовірність формування в органах злоякісних пухлин.

Використання в косметології

Свіжі качині яйця використовують як корисний інгредієнт домашніх засобів для покращення стану волосся та шкіри. Як інгредієнт можна брати білки та жовтки. Вони діють як зміцнюючий, поживний та зволожуючий засіб.

Приготування маски: взяти білок та жовток, змішати з порошком глини, нанести масу на обличчя та залишити висихати. Змити через 15 хв.теплою водою. Маска підсушує шкіру та прибирає пори. Для сухої та роздратованої шкіри, схильної до висипань, готують інший засіб: білок з жовтком збивають, змішують із 1 ст. л. картопляної кашки. Залишають на обличчі на чверть години, змивають підігрітою водою.

Сікне волосся, що випадає, лікує домашнім шампунем. Готують засіб з качиного жовтка та 1 ст. олії оливкової. Наносять на волосся на 1/4 години, змивають теплою водою. Для стимуляції росту волосся нагоді маса з качиного жовтка і ложки меду, 2 ложки йогурту і щіпки лимонної кислоти. Масу потрібно збити та втерти в шкіру голови. Тримати 20 хв, потім змити. Застосовувати не рідше 1 разу на тиждень, протягом 2 місяців, щоб помітити потрібний ефект.

Застосування в кулінарії

Їсти качині яйця потрібно у вареному та смаженому вигляді, причому обробляти теплом їх потрібно не менше 10 хв. після закипання води. Перед тим як почати готувати, шкаралупу потрібно вимити, на ній можуть залишатися мікроби. Придатні для харчування тільки свіжі яйця, несвіжими можна отруїтися.

їдять качині яйця не тільки вареними та смаженими, а й у складі тіста, майонезу, салатів та інших страв. Як інгредієнт вони краще, ніж окрема страва, тому що в цьому випадку характерний смак і запах не так виражені. Можна готувати окрошку, фарширувати м'ясо та овочі, класти в гарніри та супи, соуси. Замішувати тісто, яке буде пишним і м'яким.

Протипоказання

Не можна вживати качині яйця при харчовій алергії, діабеті, маленьким діткам до 6 років. Тим, хто сидить на дієті також варто відмовитися від цього продукту. Здоровим людям, яким не заважають протипоказання, теж не можна захоплюватися поїданням качиних яєць. На день можна з'їсти 2 шт. У такій кількості їх можна їсти щодня.

Вибір та зберігання продукту

Як уже говорилося, їсти можна тільки свіжий продукт.Як можна визначити свіжість: покласти у склянку із водою. Якщо яйце опуститься на дно, то свіже, якщо випливло - слід викинути його. Шкаралупа має бути цілою, без тріщин, рівномірного світлого кольору, без плям та напливів. Допускається невелике забруднення, але брудні яйця купувати не можна.

Думка експерта

Зберігати при низькій температурі в холодильнику. У побутових приладах є спеціальні відділення для яєць, в яких потрібно розкласти їх. Класти на заощадження немите яйця, миті швидко псуються.

Як зберігати: окремо від м'яса та продуктів з нього. Термін придатності свіжого продукту – тиждень, вареного – до 3 днів. Купити в магазині качині яйця проблематично. Але можна придбати на птахофабриках, колгоспних ринках. До домашньої продукції потрібно ставитись обережно, адже приватні птахівники можуть і не перевіряти птицю на наявність захворювань.

Для забезпечення своєї родини яйцями качок можна тримати невелике поголів'я птахів на своїй ділянці.Представники сучасних порід мчать цілий рік, не так часто, як кури, але цього вистачає для забезпечення сім'ї свіжим продуктом. Маючи власного птаха та вирощуючи його з дотриманням правил та технологій, можна бути впевненим, що вони не будуть переносниками інфекцій. Крім цього, качок можна вирощувати на м'ясо, отримуючи подвійну вигоду від утримання.

Качині яйця, хоч і не користуються таким попитом, як курячі, не менш корисні. Вони мають інший склад, тому й інше призначення. Особливість качиних яєць у тому, що їх не можна їсти свіжими лише після теплової обробки. Але для гарної господині це не має стати проблемою. Користь та шкода продукту визначаються тим, як правильно він був підготовлений. Повністю проварені яйця не здатні завдати шкоди організму здорової людини. Якщо щодня вживати по парі штук, можна підтримати здоров'я організму, відновити сили, налагодити роботу внутрішніх органів, поліпшити склад крові.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Птахи