Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

У літній період пори року практично кожен будинок наповнюється ароматами солодкої, приємного життя. Природа дарує різноманітне кількість корисних фруктів, з яких роблять прекрасні заготовки варення на зиму. Ніжним, і в той же час трохи бадьорить вираженим смаком володіє варення з абрикосів з додаванням апельсина, завдяки якому присмак стає оригінальним, а вміст вітамінів збільшується в кілька разів.

особливості приготування

Одна з основних переваг солодощі - це унікальний смак і рясне вміст вітамінів А, В, С, Н, Е, Р, що дуже корисно для людського організму. Також в досить великій кількості в абрикосах міститься яблучна, лимонна і винна кислоти. Є мікроелементи фосфору, калію і частки йоду, які допомагають лікувати щитовидні захворювання. У свою чергу апельсин завдяки своїм вітамінів і мікроелементів підвищує апетит, зміцнює серцево-судинну систему і покращує роботу шлункового-кишкового тракту. Щоб зберегти всі ці властивості в процесі приготування варення, необхідно чітко слідувати рецептом.

Підготовка абрикосів і апельсинів для варення

Слід пам'ятати, що неправильний вибір продуктів або недотримання процесу готування може призвести до втрати корисних властивостей ласощі, його смаку і навіть виду. Для кожного рецепта існує власна покрокова інструкція не тільки приготування, але і підбору всіх інгредієнтів для досягнення необхідного результату.

На просторах інтернету можна відшукати просто неймовірна кількість різноманітних рецептів приготування абрикосового варення з апельсином. Всі вони відрізняються своїм смаком, продуктами (стиглість, твердість, з кісточкою або без), часом, а також способом приготування. Найбільш поширеними є тільки два методи:

  1. За допомогою варіння.
  2. Без термічної обробки (перемолоти і заправити).

Кожен варіант по-своєму хороший, а кращі рецепти кожного з них представлені нижче по тексту.

Способи приготування варення з апельсина і абрикосів

Простий рецепт на зиму

Для приготування цього бурштинового варення знадобляться такі інгредієнти:

  • 1 кг стиглих, пружних абрикосів.
  • 1 кг цукру.
  • 1 стакан води.
  • 1 апельсин.

Такий рецепт нескладний, для бажаного результату потрібно виконати наступні дії:

  1. Спочатку підготувати плоди абрикосів часточками, а саме, помити і відокремити від кісточок (останні не викидати).
  2. Потім кісточки, які вийняли, постаратися розколоти і дістати їх м'яку внутрішню частину. Вона буде використовуватися при готуванні і додасть десерту виражений смак.
  3. Після цього цукор змішати з водою і соком апельсина.
  4. Наступним дією потрібно скласти підготовлені плоди і кісточки у велику каструлю і залити їх сиропом.
  5. Встановити заготовку на вогонь і довести до кипіння, після чого сироп потрібно злити і дати абрикосів охолонути (це допоможе зберегти часточки цілими).
  6. Процедуру вище повторити ще два рази, але тривалість останнього кипіння повинна тривати довше попередніх - 10-15 хвилин.
  7. Після цього готову продукцію залити в стерилізований посуд і закатати. На цьому приготування десерту закінчено.
  8. Апельсиново-абрикосове варення «П'ятихвилинка»

Необхідні інгредієнти:

  • 1 кг м'якоті абрикосів.
  • Цукор - 1 кг.
  • 350 мл води.
  • Один апельсин середнього розміру.

Приготування згаданого частування розбите на 5 етапів:

  • Для початку помиту і відокремлену від кісточок м'якоть плодів засипати цукром і на кілька годин залишити її в такому стані, час від часу струшуючи фрукти (перемішувати).
  • Потім потрібно зайнятися підготовкою апельсина. Для цього його досить ретельно вимити, порізати на частини, вибрати кісточки і інтенсивно збити його блендером або перекрутити на м'ясорубці (разом зі шкіркою).
  • Коли абрикоси пустили сік і змішалися з цукром, додати до них підготовлену раніше апельсинову заготовку.
  • Потім все це можна залити водою, перемішати і поставити готувати на помірно великий вогонь. Довести до кипіння і вимкнути.
  • Коли частування охололо, процедуру потрібно повторити. Після третьої варіння солодкість поміщають в баночки і закривають прокип'ячену кришками.
  • Варення з абрикоса і апельсинів без кісточок

Цей варіант приготування дуже простий, тому що не містить ніяких секретів. Всі дії такі ж, як і в першому рецепті вище по тексту. Єдина особливість в тому, що не знадобляться кісточки, так як в цьому випадку солодкість готується без них.

Варення з абрикосів з апельсином і лимоном

Для приготування знадобиться:

  • Абрикоси - 1 кг.
  • Половина апельсина.
  • Половинка лимона.
  • Цукор - 800-1000 грам (за смаком).

Готується абрикосовий десерт так:

  1. Абрикоси слід перебрати, залити холодною водою і дати настоятися деякий час.
  2. Через пару годин воду потрібно злити, фрукти обсушити на рушник, розділити навпіл, відокремити від кісточок і часточки скласти в ємність для варіння.
  3. Лимон з апельсином необхідно обшпарити в окропі, потім розрізати на кілька шматочків і витягнути кісточки.
  4. Цитрусові подрібнити в м'ясорубці і додати їх до абрикосів.
  5. Потім засипати цукор, акуратно все перемішати і залишити на пару годин.
  6. Через час, коли цукор розтопився і перетворився в прозорий сироп, заготовку можна ставити на вогонь і варити, кип'ятити на маленькому вогні протягом 10-20 хвилин, регулярно знімаючи плівку і перемішуючи. Потім залишити в спокійному місці на 8-12 годин.
  7. Для оригінальності смаку знадобляться ядра з кісточок, які слід додати в варення і повторити процедуру варіння, закінчивши її в момент, коли варення матиме прийнятну густоту і колір.
  8. Смачне частування готове, залишається розкласти його по банках і насолоджуватися присмаком лимона.

зберігання варення

Нічого складного в цьому немає. Для цього потрібно розмістити готове варення в холодильнику або просто прохолодному місці, наприклад, погребі. Кислинка лимона і апельсина запобіжить бродіння десерту, тому він не зіпсується.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти