- Якого кольору бувають курячі яйця?
- Від чого залежить колір шкаралупи у курки?
- Про що говорить колір жовтка?
- Яйця якого кольору смачніше
- Чим годувати курей, щоб жовток був помаранчевий?
- Чому коричневі яйця коштують дорожче?
- Які яйця все-таки варто купувати?
- висновок
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Чому курячі яйця бувають білими і коричневими, залежить від породи птахів. Незалежно від забарвлення шкаралупи курячі яйця рекомендовано вживати регулярно, так як в них містяться всі необхідні мінерали і речовини. Такий продукт покращує роботу внутрішніх органів і вживається як в сирому вигляді, так і в якості доповнення до страв.
Якого кольору бувають курячі яйця?
Курячі яйця можуть бути білого або коричневого забарвлення. Також можна зустріти продукцію білого кольору з коричневими вкрапленнями. Курячі яйця також можуть відрізнятися не тільки кольором шкаралупи, але і жовтка. Найчастіше в білих примірниках жовток світлий, а в коричневих темніше.
Важливо. Деякі породи курей несуть блакитні яйця. Однак такий продукт дуже складно зустріти в продажу. За смаком даний тип не відрізняється від звичного продукту. Також часто можна зустріти продукцію із золотистою оболонкою. Оболонка може бути з легким рожевим відтінком.
Від чого залежить колір шкаралупи у курки?
Колір шкаралупи може залежати від факторів, які необхідно враховувати при виборі продукції.
порода
Кури бувають різного кольору. Від породи птиці залежить колір пір'я. Цей критерій може впливати на відтінок шкаралупи. Було відзначено, що птахи, які мають коричневий колір пір'я, несуть темні яйця. Можна зустріти оболонку з коричневими вкрапленнями або розводами. Такі екземпляри не знижують смакових властивостей і використовуються в їжу.
Несучки м'ясних порід мають великі розміри і часто забарвлені в червоний або коричневий відтінок. Такі птахи дають продукцію з коричневою оболонкою.
навколишні умови
Умови вирощування курей можуть впливати не тільки на розмір, а й на колір шкаралупи. Найчастіше неправильні умови і тіснота приміщення сприяють тому, що в шкаралупі недостатньо виробляється протопорфирина, пігменту, який відповідає за забарвлення оболонки. В результаті чого яйця стають білими або з невеликим жовтим відтінком.
На забарвлення яєчної шкаралупи впливає харчування курей. Птахи, які мало вживають зелені і натуральної зернової їжі, несуть продукцію, що має блідий відтінок шкаралупи. Також на колір оболонки може впливати період, коли птах гуляє на сонячному світлі.
Птахи, які регулярно вигулюються на свіжому повітрі, також несуть коричневі яйця.
Про що говорить колір жовтка?
Відтінок жовтка може змінюватися в залежності від типу харчування птиці. Кури, які регулярно вживають натуральну їжу і свіжу зелень, несуть яєчка, жовток яких має насичений колір. Птахи, які проживають в тісних умовах і вживають спеціальний комбікорм, відчувають нестачу у вітамінах, тому жовток має світлий відтінок.
Також на відтінок жовтка може впливати наявність захворювань у несучок. Несучки, які хворі, можуть нести продукцію з блідим жовтком.
Яйця якого кольору смачніше
На питання, яке яйце смачніше, відповісти складно. Продукція має однакову харчову цінність незалежно від відтінку шкаралупи. Однак при покупці необхідно звертати увагу на маркування. Виділяється дієтичний тип і витриманий (столовий). Такі категорії відзначаються буквами Д і С. Перший тип продукту свіжий і може використовуватися для сирого вживання.
Також необхідно враховувати тип продукту: магазинний або домашній. Домашні яєчка, незалежно від кольору оболонки, мають насичений смак і містять всі корисні речовини.
Чим годувати курей, щоб жовток був помаранчевий?
Кури вживають всі зернові види їжі, тому годувати птахів просто. Однак для того щоб кури були здоровими, необхідно правильно підбирати тип їжі. Неправильне харчування призводить до зниження несучості і блідому жовтка. Також відсутність правильної їжі негативно впливає на смакові якості продукції. Для того щоб кури несли яєчка з помаранчевими жовтками, необхідно годувати птахів наступними натуральними типами їжі:
- Кукурудза - натуральний джерело всіх необхідних для птиці вітамінів, які підвищують несучість і сприяють фарбуванню жовтка в помаранчевий колір.
- Висівки - фарбують жовток в помаранчевий відтінок, зміцнюють шкаралупу.
- Пшениця.
- Боби.
- Мел і черепашник - зміцнюють оболонку продукту і сприяють поліпшенню смакових якостей.
- Зелень. У літню пору необхідно запастися сухим сіном, яке в подальшому розпарюється і використовується для корму.
- Сир.
- Пшоно.
- Морква, томати, гарбуз і буряк.
Впливають на відтінок також правильно приготовлені суміші, де використовується свіжа трава і зерно. Різнотрав'я позитивно впливає на здоров'я несучок і якість продукції. Найчастіше використовується кропива, люцерна, деревій, бадилля буряка.
Деякі виробники додають в раціон спеціальні барвники, які забарвлюють жовток в необхідний відтінок. Такі барвники містять штучні каротиноїди, які не тільки фарбують жовток, а й оболонку.
Чому коричневі яйця коштують дорожче?
Міф, який стверджує, що тут коричнева оболонка корисніше, невірний. Найчастіше вартість залежить від категорії, до якого продукт відноситься. Виділяється перша, друга і третя категорія. Тип категорії визначається в залежності від ваги. Кури з темними пір'ям відносяться до м'ясних і несуть яєчка великих розмірів. Тому така продукція дорожче. Деякі продавці навмисно завищують вартість, пояснюючи це тим, що така продукція містить більший перелік корисних речовин, необхідних для організму людини.
Які яйця все-таки варто купувати?
Купувати яєчка рекомендовано у перевіреної людини, який самостійно вирощує несучок. Фабричні яєчка не завжди свіжі незалежно від маркування, яка вказується на шкаралупі.
Домашні продукти цінні, так як в їжу птахам використовують натуральні продукти. Незалежно від відтінку оболонки продукти мають однакову харчову цінність.
При покупці яєчок необхідно віддавати перевагу дієтичним. Такий продукт має термін до 7 днів. Решта переходять в розділ столові, і можуть мати термін зберігання від 10 днів. Також необхідно звертати увагу на чистоту шкаралупи. Вимитий продукт не зберігається понад 5 днів. При виборі домашніх слід віддавати перевагу природному виду оболонки, яка не зазнала процедурі очищення.
Важливо. Щоб уникнути ризику отруєння, після придбання продукту необхідно використовувати ємність з водою, куди поміщається яйце.
Свіже потоне, а старе спливе, такий продукт вживати в їжу не рекомендовано. Також необхідно дослідити стан шкаралупи, яка повинна бути без тріщин і плям, які не властивих для здорової продукції.
висновок
При виборі яєць немає необхідності віддавати перевагу великим. Дрібні екземпляри несуться птахами молодими. На смакових якостях продукту це не відбивається. Також не позначається на смаку відтінок оболонки. Значення мають особливості вирощування птиці і правильне зберігання продукту. Останній критерій часто порушується, якщо продукція купується в супермаркетах.