Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Для винограду сорту Совіньйон характерний широкий ареал вирощування: європейські країни, країни американського і австралійського континентів, країн Південної Африки і Близького Сходу. Основне призначення цього сорту - виноробство для столових сортів вин і збагачення смакових якостей при виробництві вин з інших сортів винограду. Його успішно вирощують і на території Росії.

Історія селекції Совіньон

Родина сорти - Франція, популяризація його поступається тільки винограду Шардоне. Сорт був отриманий шляхом природного схрещування сортів Трамнер і Шенен Блан в долині Луари. У короткі терміни з середини 19 століття він поширився практично на всіх континентах світу.

Переваги та різноманіття виду

Цей сорт без купажу застосовується для виробництва елітних дорогих сортів сухих і напівсолодких вин, шампанського, виноградних соків; як і будь-який виноград, він смачний в свіжому вигляді. Вишуканий смак сорту змінюється в залежності від стиглості ягід, погодних умов в період дозрівання, складу грунтів.

Совіньон Блан застосовують для збагачення смакових якостей білих сортів інших вин.

Блан в перекладі з французької мови означає білий. Ягоди Совіньон Блан світло-солом'яного кольору, вина з цього сорту світлі з золотистим відливом, у нього існують родинні сорти, отримані шляхом природних змін: Sauvignon Gris (або Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, які володіють подібними властивостями та смаковими якостями.

Технічні характеристики сорту

Совіньон Блан відноситься до технічних сортів, що застосовуються для виноробства в промислових масштабах. Технічні характеристики включають опис лози, виноградного грона, термінів дозрівання, врожайність сорту.

лоза

Виноградний кущ утворюють лози - це пагони, на яких формуються виноградні грона. Молоді пагони мають червонувато-бурий колір, з ростом вони набувають зелений колір. З роками лози товщають і стають деревоподібними. Листя дрібне, шкірясті, щільні, сильно розсічені на 3 або 5 частин.

гроно

Ягоди винограду довгасті, невеликих розмірів, щільно зібрані в компактні грона, які мають циліндричну форму довжиною до 15 сантиметрів і діаметром до 10 сантиметрів. У виноградних ягодах сформовані 2-3 кісточки, у ягід щільна шкірочка. Маса грона доходить до 130 грамів.

Термін дозрівання і врожайність

Совіньон Блан - сорт пізнього дозрівання. Залежно від погодних умов збирання врожаю здійснюють у вересні-жовтні місяці. Урожайність сорту невисока, рослині потрібно правильний догляд, відповідні погодні умови протягом літа і особлива грунт. У виноградних розсадниках, при грамотному догляді, з гектара отримують до 7000 літрів вина.

Кліматичні умови для вирощування

Совіньон Блан вважає за краще нежаркий клімат і витримує морози до -25 градусів. У Середній Смузі Росії виноград вкривають на зиму; без укриття молоді пагони рослини вимерзають, необхідно заново формувати кущ.

Способи розмноження сорту

Виноград розмножують дворічними або однорічними, добре розвиненими саджанцями. При їх відсутності висаджують чубуки (однорічні пагони), які заготовляють з однорічною або прикореневій лози довжиною 40-50 сантиметрів.

посадка

Виноград - теплолюбна рослина, вимогливе до світла. Місце для вирощування культури вибирають на південних, південно-західних і південно-східних схилах. В аматорських садах під виноград відводять самі освітлені місця. На рівних ділянках лав винограду висаджують з півдня на північ, а на схилах - зі сходу на захід.

При посадці винограду з урахуванням цих вимог він буде отримувати більше світла і тепла, швидко рости і давати хороший врожай.

Поради щодо вибору саджанців

Для посадки винограду вибирають саджанці з добре розвиненою кореневою системою, коріння повинні бути добре розгалуженими, з білою серцевиною на розриві, довжиною до 10 сантиметрів. Краще вибирати саджанці, вкорінені, з грудкою землі. У лози має бути від 5 до 10 нирок. Вкорінені живці повинні відповідати тим самим вимогам.

терміни

Посадку саджанців або вкорінених живців проводять в квітні або травні місяці, при прогріванні повітря і грунту до 15 С. Ці терміни коригують залежно від регіонів, строків настання весняного сезону його швидкоплинність.

Схема і глибина лунки для висадки

Совіньон Блан відноситься до середньорослі сорту, відстань між рядами при посадці має становити 2 метри, а між кущами - 1, 75 метра. При посадці необхідно враховувати родючість грунту, так як у цього сорту потужні кущі. У разі мізерної грунту відстані між кущами збільшують до 2 метрів. Для посадки саджанців викопують квадратні лунки глибиною 0, 5-0, 7 метра, шириною 0, 5 метра. На відстані 25 сантиметрів по обидва боки забивають по кілка довжиною 0, 6 метра.

підживлення саджанця

Для підгодівлі саджанця в лунку вносять по 100 грамів калійного добрива, 400 грамів суперфосфату, 150 грамів золи, відро перегною; на важких грунтах - 2 відра річкового піску, все перекопують із землею. Саджанці поливають Корневином, для кращого вкорінення.

Догляд за молодою і зрілою лозою

Для отримання стабільного врожаю необхідно грамотно здійснювати догляд за виноградом. Догляд включає в себе: добриво, полив, прополку, формування куща, обрізку лози, профілактику від шкідників і захворювань.

добриво

Гній містить азот, калій, фосфор і мікроелементи. Кожні 3 роки його вносять по 6-8 кілограмів на 1 метр квадратний (восени перед перекопування). Разом з гноєм застосовують фосфорні та калійні добрива з розрахунку по 50-60 грамів на 1 метр квадратний. Гумат калію - універсальне добриво, що стимулює ріст і розвиток рослини; підгодівлю проводять за інструкцією. Азотні добрива застосовують щорічно навесні по 3-4 грами на 1 метр квадратний.

полив

Цей сорт не любить надлишку вологи, полив здійснюють у міру пересихання землі. На глибині 20 сантиметрів беруть жменю землі і затискають в кулаці, якщо земля розсипається, не утворюючи клубок, то потрібно полив. Надлишки води призводять до загнивання кореневої системи або розвитку сірої гнилі.

У перший рік (в сухе літо) виноградний кущ поливають до 4 разів, по 4 відра води під кущ. Після поливу кущ мульчують перегноєм товщиною 10 сантиметрів.

формування

Формування куща починають з першого року посадки і виконують щорічно. Віялова і многорукавная віялова форміровкі виноградних кущів припускають від 4 до 8 плодових рукавів, які відходять від основи куща. Кожен має плодове ланка - це плодова лоза і сучок заміщення.

Щорічно проводять заміну лоз, які плодоносили, на однорічні пагони. Ця робота вимагає навичок, наочно побачити формування куща можна в інтернеті.

Профілактика від шкідників і захворювань

Совіньон Блан стійкий до зараження спорами мілдью, оїдіумом. У дощові сезони він може заразитися спорами сірої гнилі. При зараженні ягід утворюється благородна цвіль, яка надає вину вишуканий смак, при зараженні листя проводять роботи по їх збору і знищення.

З шкідників листя винограду вражаються кліщами, а ягоди поїдають оси. У профілактичних цілях виноград досить обробити комбінованими фунгіцидами навесні і після цвітіння. Від ос встановлюють спеціальні пастки.

Збір, зберігання і переробка врожаю

Совіньон має погану лежкостью, ягоди швидко псуються, через тиждень вони починають загнивати. При бажанні можна в короткі терміни приготувати в домашніх умовах сік і переробити виноград на вино. Смакові якості і властивості ягід цього сорту не дозволяють застосовувати в технології приготування вина дерев'яну тару - використовують скляні бутлі, фортеця вина доходить до 13 . При зберіганні смакові якості провина не поліпшуються, його вживають в перші роки виробництва. Вино зберігається в скляних пляшках не більше 3 років.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Ягоди