Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Артишок (лат. Cynara) - рослина для середніх широт нашої країни досить екзотичне і далеко не всі городники готові почати складний експеримент по його вирощуванню. Рослина примхливо і теплолюбива, оскільки його батьківщиною вважається Італія, де клімат дозволяє без особливих клопотів вирощувати незвичайну культуру. Російським любителям екзотики також варто задуматися про його вирощуванні, оскільки переваги корисних властивостей і незначне число протипоказань ставлять артишок в ряд з цілющими травами.

опис рослини

Cynara є трав'янистим представником складноцвітих (айстрових). Те, що вживається в їжу і в лікувальних цілях - це бруньки: в молодому віці - нирки-квіти, в зрілому - нирки-шишки. Вона утворена м'ясистим лусочками з діаметром до 7, 5 см, тому її часто називають овочем. За смаком в сирому вигляді схожа на недозрілий волоський горіх.

Трава утворена невисоким прямостоячим стеблом, який обрамляють широкі, перисті листки. Нижній листової ярус покритий білими волосками, а біля основи утворена щільна розетка листя. За зовнішнім виглядом рослина трохи схоже на чортополох, так як при цвітінні розпускаються схожі на нього квітки фіолетових відтінків.

Грецький переклад слова Cynara означає «собака» через плодових лусок, які схожі на гострі собачі зуби. Найбільш популярний він в Каліфорнії, де широко споживається і проводиться для інших штатів.

Артишок польової виростає в ряді країн (Австралія, Південна Америка) в дикому вигляді, де вважається бур'яном, з яким ведуть боротьбу. Тільки 2 види з 10 вирощуються в якості овоча - артишок іспанський і артишок колючий.

У Росії він культивується в Краснодарському краї, де підібрані сорти вітчизняної селекції: Ранній фіолетовий, який утворює округлі суцвіття, які в недостиглому вигляді зелені, а зрілі мають фіолетовий забарвлення. Сорт Лаонскій, здатний витримувати низькі температури і їх перепади. Популярні також Круглий зелений і Майкопський 41.

Користь і шкода артишоку

Користь рослини для здоров'я пов'язана з його складом. Артишок багатий

  • фосфором, калієм, магнієм, кальцієм і іншими макроелементами;
  • марганцем, цинком, залізом і іншими мікроелементами;
  • вітамінами А, С, Р, К, групи В, каротин і інулін;
  • різноманітними органічними кислотами;
  • ефірними маслами, що містяться в листочках.

До найбільш значущих відносять інулін, який працює в двох напрямках: збільшує кількість колоній бактерій в кишечнику і знижує рівень цукру в крові. Ще одна важлива речовина - це цинарин, нормалізує мозковий кровообіг. Є засобом профілактики атеросклерозу. Крім того, цинарин має сечогінну і жовчогінну дію.

Cynara містить мінімальну кількість калорій (на 100 г менше 50 калорій). Це дозволяє людям, які стежать за своєю фігурою, прибрати зайві кілограми.

Користь для людського організму виявлена ще стародавніми лікарями і підтверджена згодом науковими дослідженнями. Нирки артишоку мають:

  • сечогінну і жовчогінну ефектом;
  • дренажним ефектом для печінки і нирок, що дозволяє виводити шкідливі сполуки;
  • здатністю знижувати кількість холестерину і сечових кислот;
  • позитивним впливом на чоловічу потенцію;
  • дезодорує дією, що дозволяє знімати запах поту;
  • лужної реакцією після термічної обробки, що знижує рівень шлункового соку при його надлишку.

Знаючи вплив цілющої рослини на організм, фармацевтами створені лікарські препарати, які роблять благотворний вплив на печінку і шлунково-кишкового тракту. Готуються сухі і водні екстракти листя, відомий напій «Артишок гіркий».

Cynara має і негативні сторони. З'їдений маленький і ніжний овоч не принесе шкоди, а ось великий бажано приготувати, застосовуючи термічну обробку: з часом він набуває жорсткість і стає малос'едобнимі. Коли суцвіття розкрилося повністю, а листя стали бурими, овоч в їжу не вживається.

До неприємних наслідків відноситься також зниження тиску при його використанні, особливо для тих, у кого цей показник і без того низький. Через поліфенолу в складі, завдяки якому йде активний відтік жовчі, його небажано вводити в раціон при холециститі і проблеми в роботі жовчовивідних шляхів.

Приємний смак і запах незвичайної рослини зберігається протягом тижня, після чого він починає вбирати інші «аромати» і вологу з навколишнього середовища. Бажано приготовану страву вжити відразу, не залишаючи на наступний день.

Артишок для жінок

За старих часів вважалося, що Cynara є афродизіаком, який володіє збудливим ефектом і сприяє зачаттю. Згодом ці здогади підтвердила офіційна медицина. Але це тільки вершина айсберга. Користь цілющого овоча для жінок багатогранна:

  1. Нормалізує роботу дітородних органів, покращує тиск і потік крові в малому тазу.
  2. Є профілактичним засобом від раку грудей. При його споживанні% ракових пухлин помітно знижується.
  3. Корисний для огрядних людей, оскільки прискорює процеси метаболізму і розщеплює підшкірну жирову прошарок.
  4. За рахунок поліпшення регенерації клітин зменшує кількість зморшок і надає особі здоровий колір.

У період зачаття або коли планується вагітність жінкам корисно споживати 4 рази на тиждень по 100 г артишоку. Він допомагає зачати дитину і підвищує рівень фолієвої кислоти, важливою при виношуванні плоду. Але під час вагітності він не рекомендований.

Способи застосування артишоку

З корисного овоча можна приготувати соки і витяжки, екстракти та чаї, кожен з яких має свій унікальний дією.

Витяжка з артишоку

Щоб приготувати витяжку, використовують висушене листя, чорну смолу і капсул з екстрактом. Виробником такої продукції є В'єтнам. На упаковці має бути описаний рецепт приготування, якого потрібно строго дотримуватися.

Витяжка корисна в наступних випадках:

  • коли потрібно почистити організм або кров;
  • для відновлення роботи печінки;
  • при лікуванні жовчного міхура і проток.

За рахунок сечогінний і жовчогінний дії відбувається швидке виведення солей, токсинів, шкідливих сполук. Ефективно працює при дисфункції щитовидної залози.

Готовий препарат розводять перевареною водою. Крім того, у витяжки є деякі протипоказання, тому потрібно заручитися підтримкою лікаря. Наприклад, смола здатна викликати діарею.

Сік з артишоку

Сік є концентрованим напоєм, який краще засвоюється. Організм збагачується необхідними компонентами в найкоротші терміни. Але вживають його не тільки для профілактики авітамінозів. Корисні властивості соку виражені:

  • При патологіях ротової порожнини. В цьому випадку його змішують з медом (1: 1) і прополіскують рот до 4 разів на добу.
  • При розвитку імпотенції, коли він приймається курсом до 2 тижнів по 50 мл 2 рази на день. Сік повинен бути вичавлений безпосередньо перед вживанням.
  • У разі закрепів або метеоризму він допомагає в складі з яєчним жовтком і приймається перед сном.

Відомі випадки, коли сік допомагав при водянці, труднощі з сечовипусканням, при отруєнні речовинами з групи алкалоїдів.

Чай з артишоку

Чай є напоєм, який корисний людям як загальнозміцнюючий засіб, він також допомагає при багатьох захворюваннях. Рекомендований при цукровому діабеті, високому кількості холестерину і цукру, при печінкових патологіях. Нормалізує діяльність серцево-судинної системи і органів шлунково-кишкового тракту.

Готується як традиційний чай: беруть 2 ч. Л сухого листя на склянку окропу і настоюють 5-7 хв. Бажано 3-разове чаювання, а й одноразовий прийом принесе користь.

екстракт артишоку

Випускаються сухі і рідкі екстракти. Популярний екстракт у вигляді таблеток, оскільки зручно контролювати дозування і приймати для:

  • поліпшення вироблення жовчі і її відтоку;
  • нормалізації роботи печінки;
  • відновлення травлення після смаженої або жирної їжі;
  • нормалізації обміну холестерину.

Рідкий екстракт входить в «середземноморську дієту» для осіб, які бажають схуднути, оскільки впливає на швидкість ліпідного обміну. Корисний він і людям, у яких рівень цукру в крові злегка підвищений. Екстракт має здатність виводити зайву рідину з організму і необхідний в процесі природного відновлення клітин печінки.

Артишок в народній медицині

Згадка про лікувальні властивості артишоку є в старовинних травниках, коли цілителі готували з рослини лікувальні зілля. Він допомагає:

  • при різних проблемах, що виникають в ротовій порожнині: стоматитів, молочниці, тріщин на мові;
  • при водянці, коли в організмі накопичуються надлишки рідини;
  • для зняття запалення на слизовій шлунка і кишечника, паралельно виявляючи ефект знеболення;
  • убезпечити організм при отруєннях харчового характеру;
  • при облисінні, якщо втирати сік в шкіру голови;
  • в лікуванні подагри і ревматизму.

Артишок вважається дієтичним продуктом. Він прекрасно засвоюється як в сирому вигляді, так і при гасінні, маринуванні або запіканні. Найчастіше він входить в рецептуру супів і салатів, причому корисний він на різних стадіях дозрівання.

Лікарські властивості і широке застосування пов'язані з хімічним складом овоча, в якому речовини «підібрані» в певних комбінаціях, що дозволяє максимально використовувати рослину для усунення багатьох проблем в організмі.

Протипоказання і побічні ефекти

Кількість позитивних якостей переважує число протипоказань, але враховувати можливу шкоду ля організму необхідно. Артишок не бажано вживати:

  1. Дітям до 12 років, у яких ще недостатньо сформована травна система.
  2. Людям при печінкової недостатності.
  3. При закупорці жовчних шляхів, оскільки овоч стимулює відтік жовчі.
  4. Вагітним жінкам і годуючим мамам, так як кількість молока різко знижується.
  5. Людям, у яких погано переносять волокна рослинної природи, оскільки зрілий овоч містить їх в значних кількостях.
  6. При харчової алергії та індивідуальної непереносимості.

Спробуйте виростити незвичайний і навіть трохи екзотичний в наших краях продукт і приготувати сік як лікувальний засіб або блюдо для домочатцев-гурманів. Якщо артишок припаде до смаку, то ласкаво просимо на наш стіл.

думка лікарів

Медики радять постійно приймати артишок як у вигляді медпрепаратів, так і в якості БАДів тим людям, які проживають у великих містах з несприятливою екологією, зловживають курінням і алкогольними напоями.

Однак вживання ліків має бути під контролем лікаря. Інакше побічні ефекти у вигляді зниженого артеріального тиску, частий стілець, зневоднення та інших небезпечних проявів можуть стати причиною розвитку всіляких ускладнень.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Овочі