Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Так приємно дістати холодним зимовим вечором баночку компоту, знову відчути цей неповторний бажаний смак літа. Компот на зиму господині закочують з більшості фруктів і ягід, тоді чому б не приготувати його з кавуна? Відкривши його холодним зимовим вечором, можна знову відчути дотик річного яскравого сонечка, насолодитися неповторним ароматом літа.
особливості приготування
Приготування компоту з кавуна на зиму справа досить просте. Однак є кілька простих порад, які допоможуть уникнути початківцям господаркам розчарування, а напій буде смачним, по-справжньому літнім:
- Консервувати компот необхідно обов'язково в скляній тарі, перед використанням необхідно перевірити на наявність сколів, тріщин. Банки попередньо потрібно вимити, висушити, простерилізувати.
- Цей плід досить ніжний, тому при кип'ятінні його м'якоть може розвалитися, втратити зовнішній вигляд і поживні речовини. Тому найкращим способом приготування можна вважати процес бланшування.
- При приготуванні можна використовувати м'яту, корицю, ванілін або гвоздику. Вони додадуть неповторну родзинку і пікантний смак.
- При виборі плода потрібно віддати перевагу спілому, але не цукрового. Цукрова м'якоть під час термічної обробки розпадеться, компот вийде непрозорий, з м'якоттю.
Для закачування на зиму багато господинь ретельно вибирають необхідні фрукти і овочі. Вибір стиглої ягоди процес досить складний, але необхідний для того, щоб напій вийшов смачним, яскравим і радував взимку:
- При постукуванні по поверхні ягоди повинен виходити глухий звук.
- При стисканні повинна бути чутний хрускіт.
- Найстигліші кавуни, як правило, великі, тому потрібно віддавати перевагу саме великим ягодам.
- Поверхня повинна бути рівна, без горбків, ямок.
- Звернути увагу потрібно на хвостик плоду - він повинен бути сухою, коричневий, інакше ягода була зірвана раніше терміну і не встигла дозріти.
Якщо дотримуватися цих маленькі хитрощі, то сім'я і гості будуть приємно здивовані компотом з кавуновим літнім смаком взимку.
підготовка кавуна
Попередня підготовка кавуна перед приготуванням компоту на зиму нескладна. Необхідно розрізати ягоду, дістати все насіння, очистити зелену шкірку, порізати кубиками, приблизно 2 * 2 см. Якщо кубики будуть дрібними, то вони розваряться, вийде не компот, а «каша». Якщо занадто великими нарізати, то вийде неестетично і незручно.
Для приготування компоту на зиму з кавуна потрібно використовувати тільки свіжу ягоду.
Обов'язково перевірити, щоб плід був стиглий без сторонніх запахів, не можна використовувати погану м'якоть, інакше напій просто перетвориться в брагу і «вибухне». Кірку плода не варто викидати, з неї можна приготувати варення на зиму або цукати, що теж смачно, сподобається всім домочадцям і гостям.
Рецепти приготування компоту
Приготування компоту з кавуна на зиму процес нескладний, креативний, а все тому, що можна додати до нього будь-які інші ягоди, фрукти, спеції і навіть трави. Будь-який варіант цього напою буде смачним, оригінальним.
Простий рецепт на зиму
Готується компот з кавуна на зиму двома способами, кожен вибирає той, який йому більше до душі. Перший варіант зі стерилізацією, а другий без. Відрізняються ці два способи тільки наявністю або відсутністю, власне, самої стерилізації.
Отже, на 2 кг кавуна знадобиться 2 л води і 2 склянки цукру.
Спочатку потрібно зробити сироп. Наповнюють каструлю водою, після закипання засипають цукор, помішують до повного розчинення. Сироп повинен ще раз закипіти, після чого додають попередньо підготовлені шматочки плода. Кип'ятять м'якоть в сиропі не більше 5 хвилин, інакше він просто розвариться, перетвориться в «кашу». Шумівкою розкладають шматочки ягоди по банкам, заливають сиропом. Після цього закочують банки, перевертають їх на кришку, загортають теплим пледом, залишають до повного охолодження.
Для тих, хто переживає, що напій не «доживе» до зими, можна порадити після заливання сиропу в банки простерилізувати їх 5 хвилин.
Компот з кавуна і яблук на зиму
Для того щоб приготувати компот з кавуна і яблук на зиму, знадобиться:
- Кавун - 1, 5 кг.
- Яблука - 0, 3 кг.
- Цукор - 0, 2 кг.
- Вода - 1, 5 л.
Спочатку готують фрукти - миють їх, очищають від шкірки, дістають кісточки. Потім нарізають кубиками плоди. Наповнюють каструлю водою, ставлять на вогонь. Після закипання засипають цукор, чекають його повного розчинення. Після опускають туди яблука, вогонь при цьому зменшують на мінімум. Через 15 хвилин слід додати нарізаний кавун, після чого варити не більше 5 хвилин. Потім проціджують через сито, відокремлюють ягоди, а напій розливають по банках, закочують їх.
Рецепт кавунового компоту з м'ятою
Незважаючи на те, що напій сам по собі досить смачний, багато господинь додають різні інгредієнти, природно, м'ята - одна з найпоширеніших трав для напоїв - в стороні не залишилася. Так він стає більш насиченим і ароматним. Отже, знадобиться:
- Кавун - 2 кг.
- Цукор - 2 склянки.
- М'ята - 4 свіжих листочка.
- Вода - 2 л.
Спочатку потрібно підготувати м'якоть, зрізавши з плоду шкірку, звільнивши від кісточок. М'якоть плоду нарізають кубиками. Наповнюють каструлю водою, доводять до кипіння, всипають туди цукор, готують сироп. Після розчинення цукру в киплячий сироп додають шматочки кавуна і подрібнені шматочки м'яти.
Кип'ятять тепер їх разом хвилин 5. Проціджують компот через сито, розливають по підготовленим банкам. Закочують простерилізованих кришками, залишають остигати укутаними ковдрою догори дном.
Рецепт компоту з кавуна і дині
Свіжість кавуна і аромат дині - це, ймовірно, найкраще поєднання в літній спекотний день. Для приготування знадобиться:
- Кавун - 0, 5 кг.
- Диня - 0, 5 кг.
- Цукор - 0, 2 кг.
- Вода - 1 л.
Очищають фрукти від шкірки і насіння, нарізають їх кубиками. У киплячу воду всипають цукор, після розчинення цукру додають туди підготовлені шматочки фруктів. Варять 5 хвилин. Потім шумівкою дістають скибочки фруктів, розкладають їх по банкам. Сироп кип'ятять ще пару хвилин, потім заливають в банки. Закочують попередньо простерилізованих кришками, перевертають догори дном і залишають остигати, укутаними ковдрою.
Компот з кавунових кірок на зиму
Кавун універсальна безвідходна ягода, компот можна приготувати не тільки з м'якоті, а й з кірок цього плоду. Цей напій не зовсім звичайний на смак, але якщо господиня шукає щось нове, то обов'язково варто приготувати його і спробувати. Для приготування знадобиться:
- Корки кавуна - 100 г.
- Лимон - 1/3 шт.
- Цукор - 5 ст. л.
- Вода - 1 л.
Скоринки потрібно брати такі, на яких ще залишилося трохи м'якоті, знімають зелену шкурку тонким шаром, нарізають їх смужками, лимон кружальцями. Наповнюють каструлю водою, додають нарізані лимон і скоринки кавуна, ставлять на вогонь, доводять до кипіння. Потім потрібно зменшити вогонь, прокип'ятити ще 5 хвилин, в кінці засипати цукор, помішують до повного його розчинення. Проціджують компот через сито, закочують.
зберігання компоту
Зберігати компот з кавуна, заготовлений на зиму, краще за все в темному прохолодному місці. Найкраще підійде підвал або льох. Діставши з погреба холодним зимовим вечором солодкий і ароматний напій з кавуна, можна перенестися в літо, згадати теплі ласкаві дні. Такий напій буде доречним на будь-якому святі, навіть Новорічної ночі. Діти будуть в захваті, а гості неодмінно оцінять такий незвичайний і смачний компот.
