Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Варення з вишні з кісточкою, зване п'ятихвилинкою, - хороша альтернатива будь-якому вишневому варення. Воно володіє унікальним смаком. Його можна їсти просто ложечкою. Як приємно смакувати дивовижну насолоду, намазуючи на мову вишневий сироп. Існує багато рецептів цього десерту. Але більшість з них вимагають тривалого часу приготування. Блюдо за цим рецептом назвали п'ятихвилинкою саме тому, що воно готується швидко.

Особливості приготування варення з вишні з кісточкою швидким способом на зиму

Приготувати варення-п'ятихвилинку з вишні з кісточкою нескладно. Ягоди не вимагають тривалої підготовки. Саме кісточка, яка містить специфічні речовини, додає смаку варення яскравість. У приготуванні варення-п'ятихвилинки з вишні є свої нюанси.

Зберігати вишневе варення з кісточками довго не можна. П'ятихвилинки потрібно приготувати стільки, скільки сім'я зможе з'їсти приблизно за півроку. Для готування підбирається вишня темних сортів. Сироп з ягодами кілька разів доводиться до кипіння.

Правила вибору сировини

Для приготування варення з вишні з кісточкою протягом п'яти хвилин підійдуть сорти:

  • Володимирська,
  • антрацитна,
  • Гриот Россошанський,
  • Шоколадниця,
  • Жуковська,
  • Пам'ять Ворончіхіна,
  • Россошанская чорна,
  • Ширвжиток Чорна,
  • Чорна Велика,
  • Морель Брянська.

Вибираються стиглі плоди без ушкоджень. Ягідки повинні бути рівними. Краще, якщо вони будуть одного розміру. Неприпустимо варити варення з хоча б трохи зіпсовані плодів. Такий десерт зберігатися не буде, на ньому почне поширюватися цвіль і їсти його стане небезпечно.

Збирати ягоди слід з черешками. Плодоніжки оберігають вишню від процесів бродіння, які можуть в них відбуватися.

підготовка тари

Смачно приготувати швидке варення з вишні з кісточками - це півсправи. Його потрібно зберегти. Збереження продукту багато в чому залежить від підготовки тари. Банки ретельно оглядаються. На них не повинно бути тріщин і сколів. Відібрана тара промивається в гарячій воді з содою. Після цього банки потрібно прополоскати кілька разів.

Переглянути необхідно і кришки. На них не повинно бути іржі. Треба стежити за тим, щоб гума на прокладках не зіпсувалася. Ознаки поганий гуми - жовтуватий колір і липкість на дотик. Такі кришки використовувати не можна.

Дуже зручна стерилізація на чайнику. Звичайний чайник ставиться на плиту. Коли вода закипить, газ зменшується. Банки з ємністю від 0, 5 до 1 літра вішаються на носик чайника. Півлітрову банку тримають на гарячому пару 5 хвилин, літрову - 10. Гарячі банки перевертають догори дном і ставлять на чистий рушник.

способи приготування

Вишневе варення-п'ятихвилинку можна приготувати різними способами. Є старий рецепт, який вже став класикою. Але господині щороку експериментують з вишнями і радують новими цікавими способами заготівлі.

Класичний рецепт «П'ятихвилинка»

Приготувати інгредієнти:

  • вишня - 1 кг;
  • цукор - 600 гр.

Ягоди відсортувати, прибрати плодоніжки і зіпсовані плоди. Вишні добре промити і висушити на паперовому рушнику. Висушену ягоду скласти в каструлю або таз. Висипати в неї цукор. Все перемішати. Перемішують ягоди з цукром за допомогою легкого струшування. Вишню залишають на 6 годин. За цей період цукор витягне з ягід сік.

Після закінчення 6 годин ягоди ставлять на повільний газ і, помішуючи, доводять до кипіння. Помішувати слід до тих пір, поки соку не буде достатньо, щоб варення не підгорає. По ходу дії потрібно знімати пінку. Вона псує смак і зменшує терміни зберігання.

Після закипання засікається 5-7 хвилин. Після короткого кипіння вишневе варення розкладається в підготовлені банки. Вони наповнюються до країв і закриваються кришками. Важливо, щоб між кришкою і краєм варення не залишалося вільного простору. Порожнечі сприяють накопиченню бактерій і псування продукту.

Остинув, варення з вишні з кісточкою, прокіпевшее 5 хвилин, буде густе з насиченим смаком. Цьому сприяє відсутність води при варінні.

Варіант в сиропі

Варення з вишні 5-хвилинку можна приготувати в цукровому сиропі. Рецепт цих ласощів нескладний. Береться 600 грамів цукру і заливається літром води. Каструлю з цукровою сумішшю ставлять на слабкий газ і постійно помішують вміст. Як тільки весь цукор розтане, в каструлю поміщають 600 грамів Вишеньок з кісточками.

Ягоди потрібно заздалегідь перебрати, помити і підсушити. Сироп з ягодами доводиться до кипіння. Варити після кипіння потрібно 5 хвилин. Гаряче варення розкладають по банках і відразу закочують кришками.

Необхідні продукти:

  • вода - 1 л;
  • цукор - 600 гр .;
  • стигла вишня - 1 кг.

Вишневе варення-п'ятихвилинка з кісточкою, виготовлені за рецептом в сиропі, буде більш рідким, ніж те, яке вариться без води. Зате ягоди, зварені в цукровому сиропі, буде цілими.

Як і скільки можна зберігати ласощі

Як саме приготувати вишневе варення-п'ятихвилинку з кісточками, кожна господиня вирішує для себе сама. Головне, пам'ятати про те, що кісточки виділяють синильну кислоту, шкідливу для здоров'я. Бажано вжити продукт за півроку. Граничний термін його зберігання - 1 рік. Краще зберігати в холодному темному місці.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти