- Тонкощі приготування яблучно-обліпихової компоту на зиму
- Кращі способи приготування
- зберігання компоту
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Обліпиха давно відома своїми корисними, поживними, а особливо лікувальними, властивостями для організму людини. Вона, поряд з шипшиною, відноситься до ягід, що містить полівітаміни, корисні кислоти і каротин. Тому компот з ягід обліпихи і садових яблук, що містять різні мікро- і макроелементи, буде не тільки смачною, а й вітамінної заготівлею на зиму.
Тонкощі приготування яблучно-обліпихової компоту на зиму
Суть полягає в максимально короткій термічній обробці, щоб зберегти більшу частину вітамінів і корисних речовин. Причому можна закочувати компот як з ягодами, так і процідивши рідина через дрібне сито або марлю.
Особливості вибору інгредієнтів
Плоди обліпихи беруть в ранній стадії дозрівання, щоб вони були тверді, пружні і не розвалилися при варінні. Їх очищають від рослинного сміття і відбраковують зелені, засохлі або підгнилі плоди. Яблука також беруть здорові, чи не зіпсовані і не гнилі.
Правила підготовки посуду
Для тривалого зберігання заготовок банки попередньо стерилізують. Їх мокрими ставлять в духовку і нагрівають при температурі до +180 С градусів, до повного висихання. Використовують і мікрохвильову піч, де банки, з налитої на дно водою, кип'ятять протягом 3-5 хвилин. Або ж обробляють тару гарячою парою.
Кращі способи приготування
Існують різні варіанти приготування: від самого простого до пікантного - з імбиром, або зовсім незвичайного - з додаванням м'якоті гарбуза. Але всіх їх об'єднує відмінний смак, аромат і велика користь для організму.
простий рецепт
Це швидкий, легкий і практичний рецепт приготування, що дозволяє зберегти в ягодах і фруктах левову частку вітамінів і корисних речовин. Зварений таким чином компот зберігається в прохолодному місці до 2-х років.
Складові:
- плоди обліпихи - 400 грам;
- яблука - 200 грам;
- чиста вода - 3 літри;
- цукор - 100 грам.
Технологія приготування:
- Всі ягоди і фрукти очищають від сміття і добре промивають водою.
- Потім всі інгредієнти (в тому числі і цукор) поміщають в каструлю і, довівши до кипіння, варять 5-6 хвилин на сильному вогні.
- Після вимикають, закривають каструлю кришкою і щільно загортають махровими (теплими) рушниками.
- Тепер компоту необхідно постояти і охолонути до кімнатної температури.
- Що важливо - для заготовки на зиму компот відразу (без настоювання) розливають в банки разом з ягодами. Для вживання свіжим його попередньо проціджують через марлю або сито і охолоджують в холодильнику.
Варіант з гарбузом
Цей компот відрізняється незвичним, але приємним і цікавим смаком, а також стане відмінним джерелом бадьорості і вітамінів в зимові дні. Причому в заготовку як можна додавати яблука, так і обійтися без них, тут господині вирішують самі.
Складові:
- плоди обліпихи - 200 грам;
- гарбузова м'якоть - 150 грам;
- яблука (за бажанням) - 150 грам;
- цукор - 350 грам;
- вода - 3 літри.
Технологія приготування:
- Ягоди обліпихи, гарбуз і яблука перебирають, у яблук і гарбуза прибирають серцевину з насінням і ретельно промивають під проточною водою.
- У заздалегідь простерилізовані банки кладуть порізану на невеликі кубики гарбуз, тоненькі часточки яблук, а зверху насипають обліпиху.
- В окрему каструльку додають води, дають закипіти, а потім наливають її в банки з заготівлею до країв.
- Після охолодження воду зливають в каструльку, додають цукор, доводять до кипіння і варять, помішуючи, до повного його розчинення.
- Потім гарячим сиропом заливають банки з обліпихою, яблучними часточками, кубиками гарбуза і закривають кришкою.
- Після їх перевертають і тримають в такому положенні до повного охолодження компоту, а потім прибирають на постійне зберігання.
З пікантним смаком
Такий компот володіє пікантним, гоструватий-солодким смаком і без перебільшення видатними цілющими властивостями.
При хронічній втомі, для профілактики або при перших ознаках застуди допоможе вживання це чудового напою.
Для приготування беруть 100 грам плодів обліпихи, 2 столових ложки ароматного (липового або акацієвого меду), тертий корінь імбиру - 50 грам, 1 літр чистої води, сік половини лимона і кілька столових ложок цукру.
Рецепт для мультиварки
Зручним, швидким і смачним варіантом буде приготування в мультиварці. Знадобляться 400 грам плодів обліпихи, 300 грам яблук, 250 г цукру і 3 літри води.
Для особливої яскравості смаку додають 1 великий апельсин і пару невеликих гілочок м'яти.
Фрукти і ягоди миють, яблука ріжуть на часточки, кладуть в чашу мультиварки, а після заливають водою і насипають цукор. Після включають режим «суп» або ж «гасіння». Готують протягом 40-50 хвилин. М'яту додають в компот в самому кінці варіння.
зберігання компоту
Заготовки зберігаються в темному, сухому і прохолодному місці до 2-х років, підійдуть не промерзають взимку підвали й льохи. При кімнатній температурі (у квартирній комори) зберігаються до 1-го року.