Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Існує багато кращих рецептів, як приготувати полуничне варення без варіння ягід. Щоб блюдо вийшло по-справжньому смачним, попередньо потрібно вибрати продукти і підготувати тару. Таке ароматне частування готується швидко і зберігає максимальну кількість корисних компонентів. Щоб готову страву зберігалося довго, необхідно дотримуватися ряду правил.
особливості приготування
Варення без варіння готувати дуже просто. Іноді досить лише двох інгредієнтів:
- Попередньо потрібно ягоди ретельно вимити, видалити плодоніжки.
- Обов'язково стерилізують банки і кришки.
- Важливо дотримуватися пропорції всіх компонентів, зазначених в обраному рецепті.
Переваги варення без варіння
Варення з полуниці, яке приготовлено без термічної обробки, має низку переваг:
- Під час теплової обробки ягоди втрачають більшу частину корисних компонентів. Полуничне варення, зроблене без варіння, збереже смак, аромат і користь свіжого продукту. У полуниці міститься багато органічних кислот, калію, магнію, заліза та інших мінералів, а також вітамінів В, С, Е, А.
- На приготування страви йде мало часу і сил.
Готове ласощі зберігати дозволено тільки в холодильнику.
Збір і підготовка полуниці
Збирати врожай слід в суху погоду. Для варення без варіння вибирають тільки стиглі, пружні екземпляри невеликого розміру. Краще, якщо ягоди будуть одного розміру. На поверхні не повинно бути ніяких пошкоджень, плям і слідів гнилі.
Відібрані плоди потрібно спочатку гарненько промити. У велику ємність наливають холодну воду, в яку опускають весь урожай. Через пару хвилин ягоди відкидають на друшляк.
Плодоніжки не видаляють до повного очищення ягід. Якщо зробити це раніше, то плоди вберуть в себе багато води, втратять форму і будуть несмачними.
Як підготувати тару?
Для зберігання готового блюда беруть будь-які зручні банки різного об'єму. Головне, щоб на поверхні тари не було відколів і тріщин. Відібрану ємність миють за допомогою мильного розчину і стерилізують.
Найкращі рецепти
Важливим моментом вважається вибір правильного, відповідного рецепту. У складі, крім самих ягід, можуть бути присутні й інші компоненти.
Класичне сире варення
Використовуються такі інгредієнти, як:
- свіжа ягода - 900 г;
- цукор - 720 г;
- вода - 165 мл.
Інструкція передбачає виконання таких послідовних дій:
- в ємність насипають цукор і заливають його водою;
- рідина доводять до кипіння, після чого тримають на вогні ще 5 хвилин (обов'язково потрібно знімати пінку);
- готовим сиропом заливають полуницю і залишають на пару годин;
- сироп переливають в ємність, доводять до кипіння і варять 5, 5 хвилин;
- знову заливають полуницю сиропом і залишають на 2, 5 години (процедуру слід повторити ще два рази);
- полуницю розкладають в банки;
- киплячим сиропом заливають ягоди, і закривають банки кришками.
Швидкий рецепт
Для приготування варення по швидкому рецептом потрібно:
- полуниця - 1, 1 кг;
- цукор - 1, 3 кг.
Покрокова інструкція:
- плоди розрізають на часточки і перекладають в глибоку миску;
- засипають цукром;
- ємність накривають рушником і залишають на всю ніч;
- за ніч полуниця віддасть весь сік, вранці потрібно суміш перемішати;
- варення готове до розподілу по банкам;
- зверху засипають невеликий шар цукру і закривають кришками.
З шматочків ягід
Ягоди залишаються свіжими без теплової обробки. Попередньо потрібно підготовлені екземпляри нарізати невеликими шматочками. Цукор і полуницю беруть в рівних пропорціях.
З приготуванням страви не виникне проблем:
- полуницю і цукор укладають в ємності шарами;
- ягоди залишають на 9 годин (за цей час ягідний сік розчинить цукор, і вийде сироп);
- готову суміш розкладають в ємності;
- зверху насипають шар цукру (приблизно 8 мм).
З подрібнених ягід
Для приготування страви потрібно взяти полуницю і цукор в рівних кількостях:
- Вимиту і очищену ягоду подрібнюють в блендері.
- Половину підготовленого цукру додають до ягідної суміші.
- Перекладають масу в банки, не доходячи до краю.
- Зверху засипають залишки цукру і закривають кришками.
З імбиром і шоколадом
Незвичайне і смачні ласощі виходить при додаванні наступних компонентів:
- імбир - 38 г;
- білий шоколад - 55 г;
- ягоди і цукор - по 900 г.
Процес приготування виглядає наступним чином:
- відібрані і оброблені плоди засипають цукром на всю ніч;
- вранці вийшов сироп переливають в окрему ємність;
- очищений імбир труть на тертці і додають в сироп;
- сироп підігрівають, але не доводять до кипіння;
- шматочки шоколаду закидають в рідину і помішують до повного розчинення;
- ягоди змішують з сиропом і розливають в підготовлену тару.
зберігання ласощі
Зберігати варення, приготоване без варіння, слід в холодильнику. Банки закривають поліетиленовими або металевими кришками.
В останньому випадку термін зберігання солодких ласощів збільшується до 5, 5 місяця.