- Особливості приготування з агрусом і лимоном на зиму
- Необхідні продукти для рецепта
- Правила вибору та підготовки інгредієнтів
- Як правильно підготувати ємності
- Процес приготування смачного листках варення
- Подальше зберігання ласощі
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
З ягід саду готують багато на зиму варення, повидла. Чи не багато господинь знають, що смачним буде варення з агрусу з лимоном. Користь такого десерту величезна. Взимку він вбереже від застуди та грипу, зміцнивши імунітет. Корисно варення для гіпертоніків. Воно має сечогінну і жовчогінну дію.
Особливості приготування з агрусом і лимоном на зиму
Щоб приготувати агрусового варення, треба підібрати такий рецепт, в якому будуть використані відповідні сорти ягід.
Найкраще брати солодкі види агрусу. Необхідно, щоб ягоди не зварилися, залишилися цілими. Для цього треба особливо ретельно підійти до відбору плодів. У них прибирають плодоніжки і сухі верхівки. Лимон додасть вітамінів до десерту, збільшуючи його користь.
Треба налаштуватися на тривалу підготовку. Доведеться кілька разів ставити тазик з ягодами і лимоном на вогонь, щоб компоненти просочилися цукровим сиропом, і варення придбало красивий золотистий колір.
Необхідні продукти для рецепта
Підготувати для варіння солодкої заготовки треба заздалегідь на кілограм агрусу:
- стільки ж цукру;
- половинку лимона;
- склянка води.
Можна взяти ягоди зеленого або жовтого кольору. Забарвлення плодів буде змінюватися під час варіння. Радять брати ягоди, які не зовсім дозріли. Їх щільна і міцна шкірочка НЕ буде лопатися.
Правила вибору та підготовки інгредієнтів
Відібрані ягоди агрусу без цяток, псування звільняють від хвостиків, намагаючись не пошкодити цілісність плода. Потім промивають в друшляку. Залишають на деякий час, щоб надлишки рідини стекли в раковину. Тепер треба проткнути зубочисткою кожну ягідку.
Частина лимона очищають від шкірки, кісточок, жорстких ниток. Краще нарізати м'якоть дрібними кубиками.
Як правильно підготувати ємності
Щоб варення довго простояло, не зіпсувалося швидко, потрібно підготувати банки. Покроково це роблять так:
- Оглядають ємності, вибираючи цілі, без сколів і пошкоджень.
- Промивають скляну тару холодною водою.
- Потім миють теплою водою з содою або порошком гірчиці.
- Необхідно в кінці помістити банки в духовку і протримати при температурі в 120-150 градусів 20 хвилин.
Витягати треба ємності, коли вони охолонуть. У цей час слід варити агрус в сиропі з лимоном.
Якщо зробити все правильно, то варення не покриється цвіллю і буде смачним.
Процес приготування смачного листках варення
З цукру і води варять сироп. Туди ж кладуть шматочки лимона. Варять до тих пір, поки сироп не стане прозорим.
Потім висипають в тазик агрус і доводять до кипіння, помішуючи. Тримають на вогні 10 хвилин. Потім відкидають ємність. Як тільки варення охолоне, ставлять його в холодильник на годину. Тепер знову проварюють, щоб покипів 7-10 хвилин. Знову знімають з плити, охолоджують. Останній раз потрібно також прокип'ятити до 10 хвилин. Для поліпшення смаку можна додати трохи ванільного порошку на кінчику ножа.
Тепле варення розкладають по банках і закочують простерилізованих металевими кришками.
Подальше зберігання ласощі
Загорнене під кришки варення не зіпсується при зберіганні в підвалі або коморі при температурі в +5 градусів. Під поліетиленовими кришками десерт збережеться краще в холодильнику або льосі, де температура нижче.