Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Яблучне пюре - це проста зимова заготівля, яка, при всій своїй буденності, має безліч позитивних сторін. Протерті овочі зберігають дивовижний смак, солодкий аромат і весь спектр поживних речовин. Рецепт протертих яблук з цукром на зиму допоможе заготовити ідеальну начинку для приготування дитячого харчування, пирогів і будь-який інший солодкої випічки.

Поради та хитрості

Для отримання потрібної консистенції яблука можна підготувати різними способами: натерти на тертці, подрібнити за допомогою м'ясорубки, кухонного комбайна, блендера або навіть соковижималки. Чим солодший буде основний інгредієнт, тим менше буде потрібно додавати цукрового піску для заготовки. І тим, відповідно, корисніше вона буде.

Якщо яблучне пюре готується з покупних фруктів, то з таких яблук рекомендується зрізати тонкий шар шкірки, оскільки фрукти для продажу нерідко покривають воском.

Щоб заготовка мала більш приємний вигляд, яблука варто обробити лимонним соком - тоді вони не потемніють.

Необхідні інгредієнти для рецепта

На один літр ємності знадобиться від 50 до 100 грамів цукрового піску - в залежності від уподобань. І стільки ж фруктів - з розрахунку на однолітровим тару. Крім цього, знадобиться 300 мілілітрів рідини.

Яблучне пюре можна готувати з додаванням згущеного молока, слив, гарбуза, чорносливу, кориці.

Як правильно вибрати продукти?

Для зимової заготівлі підійдуть фрукти будь-якого сорту. Особливо добре для консервації підійдуть яблука осіннього сорту або ті, що дозрівають в кінці серпня. Також варто враховувати, що червоні плоди нерідко стають причиною розвитку алергії, а тому їх не варто використовувати для заготівлі пюре, призначеного маленькій дитині. Не менш важливо відбирати тільки свіжі, стиглі і неушкоджені фрукти.

підготовка посуду

Так як протерті яблука заготовлюються на тривалий термін зберігання, все ємності повинні бути простерилізовані. Попередня стерилізація проводиться декількома способами за особистим вибором: можна помістити невеликі баночки в мікрохвильову піч або розпечений духова шафа.

Також перед цим бутлі необхідно промити содовим розчином. Не можна забувати і про металеві кришки - їх теж потрібно прокип'ятити. Перед закручуванням заповнені ємності можна пастеризувати на паровій бані.

Як приготувати терті яблука на зиму

Заготівля пюре з перетертих яблук - це нескладний процес, для якого не потрібно багато часу. Насамперед необхідно очистити фрукти від шкірки, вирізати серцевину і видалити насіння. Отримані шматочки яблук потрібно сполоснути і просушити на паперовому рушнику. Потім підготовлені плоди подрібнюються будь-яким зручним способом: на тертці або кухонному комбайні.

Отриману стружку поміщають в поглиблену миску і засипають цукровим піском. Далі суміш потрібно придушити столовим прибором і залишити на півгодини, щоб інгредієнти дали сік. Після цього отриману суміш переливають в стерильну ємність, прикривають кришкою і ставлять в каструлю з окропом для пастеризації.

Через десять хвилин тари закочують і відносять на зберігання в холодне місце.

Як і скільки зберігається

Якщо протерті яблука були заготовлені за всіма правилами, такий продукт буде зберігатися до двох років. При цьому консервацію потрібно прибрати в прохолодне і затемнене місце. Для цього ідеально підійде льох, підвал, холодна комора або холодильник, якщо банок вийшло мало.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти