Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Як правило, урожай білої смородини використовується для приготування ягідно-фруктових компотів. Смородинові плоди чудово поєднуються з багатьма інгредієнтами: червоною або чорною смородиною, вишнею, малиною, агрусом і цитрусовими. Рецепт варення з білої смородини на зиму «П'ятихвилинка» дозволить насолоджуватися смачним і корисним вітамінним ласощами в холодні дні.

Особливості швидкого приготування варення з білої смородини

Технологія швидкого приготування варення з білих плодів не сильно відрізняється від класичної рецептури. Перевага швидкого способу в тому, що через нетривалої термічної обробки така заготовка зберігає найбільшу кількість цінних речовин і вітамінів.

Так як білі ягоди смородини і так повні пектину (компонента, який відповідає за густоту), для заготівлі не буде потрібно додавання желатину або іншого желирующего продукту.

Щоб наповнити заготовку новими смаковими відтінками, смородину можна поєднувати з іншими плодами.

необхідні продукти

Для приготування вітамінного ласощі на 3, 5 літра буде потрібно 1 кілограм білої смородини і стільки ж цукрового піску. Крім цього, знадобиться приблизно 200 мілілітрів води для приготування цукрового сиропу. Щоб урізноманітнити смак зимового ласощі, для приготування можна використовувати інші добавки і прянощі за смаком: червону або чорну смородину, цитрусові, ванільний цукор, вишню, агрус, малину, корицю.

Як підготувати інгредієнти?

Виходячи з особистих переваг, ласощі готується з цілими ягодами або з свіжовичавленого соку. Кісточки додадуть заготівлі гіркуваті нотки, які можна перекрити великою кількістю цукру. Щоб головний компонент добре виглядав в солодкому частування і не втратив цілісність форми, ягоди попередньо обдають окропом. Якщо готувати частування без кісточок і шкірки, попередньо потрібно вичавити сік за допомогою соковижималки або протерти проварені ягоди через сито.

підготовка тари

Ємності для консервації готуються в три етапи: в першу чергу, баночки ретельно вимивають содовим розчином, а потім їх стерилізують будь-яким зручним способом. Тари поміщають в розігріту духовку, розпалюють в мікрохвильовій печі, пароварці або розігрівають на водяній бані. Час стерилізації складає десять хвилин. В кінці заповнені тари пастеризують в каструлі з окропом.

Процес приготування варення «5-хвилинки» на зиму

В першу чергу, необхідно підготувати головний інгредієнт: смородину перебирають, ретельно промивають, висушують і видаляють хвостики. Далі буде потрібно приготування солодкого сиропу: в воду додають цукор і чекають, коли рідина закипить, і все крупинки повністю розчиняться.

Після цього в сироп додають підготовлені ягоди і чекають закипання маси. Періодично смородину потрібно помішувати і знімати піну. Далі заготівлі дають охолонути і знову прогрівають до закипання. Ласощі млоять п'ять хвилин і в гарячому вигляді розливають по стерильним тарам і закочують. Ємності добу зберігаються в приміщенні під ковдрою, а потім прибираються на подальше збереження.

Як і скільки можна зберігати?

Солодке частування з білих ягід зберігають разом з іншою консервацією: в прохолодному і затемненому місці (льох, підвал або комора). Якщо ємності були підготовлені за всіма правилами і пройшли процес пастеризації, заготовка не зіпсується протягом декількох років.

Сире варення, яке не минуло процес термічної обробки, зберігають виключно в холодильнику.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти