Ті господині, які спробували використовувати рецепти для помідорів з м'ятою на зиму, продовжують робити їх щороку. Готувати з томатів можна з використанням різних добавок і в більшості випадків ці рецепти є вдалими. Однак використання в таких випадках м'яти. Дозволяє зробити блюдо з особливим смаком.

Специфіка приготування маринованих помідорів з м'ятою на зиму

Буде зручно, якщо використовувати ємності невеликих розмірів, тоді можна буде з'їсти їх вміст за один раз. Якщо в точності слідувати рецептом при виготовленні маринованих помідорів, то вони будуть добре зберігатися протягом багатьох місяців.

Інгредієнти для консервування помідорів

Для виготовлення продукту буде потрібно наявність наступних компонентів:

  • томатів буде потрібно стільки, щоб заповнити приготовлені ємності;
  • потрібна свіжа м'ята;
  • кілька часникових зубців;
  • стручок чилі;
  • гвоздика.

Для маринаду буде потрібно:

  • літр води;
  • оцту 4 столові ложки;
  • солі необхідно 2 столових ложки;
  • 6 столових ложок цукрового піску.

Як правильно вибрати і підготувати основні інгредієнти

Виготовлення помідорів з м'ятою на зиму потребує врахування таких особливостей:

  1. Потрібно використовувати тільки стиглі, дозрілі томати. В іншому випадку поки вони будуть зберігатися протягом зими, смак зміниться.
  2. На них повинні бути відсутніми псування або сліди зовнішніх ушкоджень.
  3. Рекомендується, щоб томати мали середню величину. Занадто великі може знадобитися розрізати, а це змінить з часом їх смак.

етапи приготування

Відповідно до рецептом потрібно виконати наступне:

  1. М'яту викладають на дно банки.
  2. Лавровий лист і часникову часточку кладуть в кожну ємність.
  3. Додають добре вимиті помідори.
  4. Маринад відповідно до рецепту готують таким чином. Воду в каструлі ставлять на вогонь. Коли закипить, додають приготовані цукор і сіль.
  5. Отриманий склад необхідно прокип'ятити протягом двох хвилин.
  6. Після повного розчинення цукру і солі доливають оцет.
  7. Після однохвилинного кип'ятіння маринад розливають по місткостях.

Далі проводять стерилізацію. У каструлю на дно кладуть рушник і ставлять на нього заготовку. Вода повинна діставати до плічок ємності. Кип'ятять воду протягом десяти хвилин для півлітрових ємностей. Більшим буде потрібно 20 хвилин. Потім закривають кришками.

Банкам дають охолонути і переносять в прохолодне місце для зберігання взимку.

Варіант без стерилізації

Для приготованих за допомогою цього рецепта помідорів з м'ятою на зиму стерилізація не потрібна.

Будуть потрібні такі інгредієнти:

  • будуть потрібні 2 кг томатів;
  • три часниковий зубця;
  • потрібен відповідний шматочок перцю чилі;
  • трохи м'яти;
  • кілька болгарських солодких перців;
  • буде потрібно шматочок кореня і лист хрону;
  • для приготування цієї страви потрібен кущик кропу, у якого є парасолька;
  • 2 десертні ложки солі;
  • 2 великих ложки цукру;
  • оцет в обсязі двох столових ложок.

Для виготовлення потрібно буде зробити наступні кроки:

  1. Заздалегідь потрібно буде приготувати три ємності літрового обсягу. Їх необхідно не тільки помити, але і обполоснути окропом.
  2. На дно кожної банки кладуть дрібно порізану зелень, половинку зубчики часнику, невеликий шматочок гострого перцю.
  3. Рекомендується використовувати для приготування помідори середнього розміру. Їх кладуть упереміш з шматочками солодкого перцю. Всі банки наповнюють до самого верху.
  4. У банки наливають окріп. Їх накривають і дають постояти протягом 20 хвилин. Потім рідину зливають в окремий посуд і доводять до кипіння. Додають в неї сіль, оцет і цукор.
  5. Киплячу рідину наливають в банки до самого верху, закупорюють кришками.

Банки ставлять перевернутими, загортають ковдрою і дають охолонути. Після цього помідори з м'ятою на зиму зберігають в темному і сухому місці. Для цього зручно використовувати підвал.

Як і скільки можна зберігати консервацію?

Зроблені заготовки роблять в темному і прохолодному місці. Смак і корисні властивості продукту зберігаються протягом багатьох місяців.

Категорія:

Рецепти