Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Садівники і власники дач можуть заготовити на зиму різні ласощі. Це дозволяє зберегти консервований запас вітамінів на зимовий період року, коли організм людини сильніше схильний до хвороб. Багато садівники і дачники на своїх ділянках вирощують сливу. Плоди багаті вітамінами, а також легко піддаються консервації. Серед існуючої маси заготовок слід розглянути рецепт приготування маринованої сливи з гвоздикою.

Особливості маринування злив з гвоздикою і корицею

Процедура приготування пов'язана з деякими нюансами. При підготовці до консервації плодів сливи рекомендується враховувати такі особливості маринування:

  1. Потрібно використовувати дозрілі плоди, на яких відсутні елементи гниття і сліди від ударів.
  2. Фруктові плоди попередньо піддаються наколюванні, щоб виключити розтріскування при приготуванні.
  3. Перед маринуванням кісточки з плодів видаляються за бажанням (з частково недозрілих плодів рекомендується усунути насіння).
  4. Приготувати мариновану сливу можна з попередньою стерилізацією або без неї, проте підготовка тари потрібно в будь-якому випадку.

Для маринування сливи можна використовувати додаткові інгредієнти в залежності від бажаного результату. Спеції та їх кількість кожен підбирає для себе самостійно.

Важливо! Щоб приготувати заготовки на зиму самостійно, варто дотримуватися правильної послідовності і методики консервації маринованих фруктів.

Правила підготовки продуктів

Перед приготуванням консервації потрібно підготувати необхідні заготовки. Тут має бути керуватися наступними правилами:

  • підготовлені фрукти потрібно перебрати;
  • усуваються плоди з дефектами;
  • сливи ретельно промиваються і висушуються;
  • при необхідності з плодів видаляються кісточки;
  • якщо не усувається насіння, робляться проколи зубочисткою.

Готуються інші компоненти, які будуть потрібні для приготування маринованої сливи.

Як підготувати тару до початку процесу

Щоб зробити заготовки для тривалого зберігання, потрібно підготувати банки для майбутнього маринування сливи. Тут має бути дотримуватися ряду правил для підготовки:

  1. Потрібно відібрати цілісні банки однакового літражу.
  2. Необхідно ретельно промити тару проточною водою.
  3. Згодом банки ретельно просушуються.

Якщо заготовки робляться зі стерилізацією, належить просушену тару піддати нагріванню безпосередньо перед консервацією. Потрібно використовувати ємності без дефектів, щоб при нагріванні банку витримала і не лопнула.

способи приготування

Існує безліч методів приготування маринованої сливи з гвоздикою. Серед усіх рецептів належить розглянути найбільш прості варіанти консервації:

  • метод приготування без використання кориці;
  • найпростіший рецепт заготовки;
  • маринована слива без гвоздики.

Суть приготування приблизно однакова. Присутні відмінності тільки в використовуваних інгредієнтів і послідовності.

простий рецепт

Для приготування потрібно:

  • 1 кілограм синьої сливи;
  • літр води;
  • 300 грам цукрового піску;
  • 3 горошини запашного перцю;
  • 6 бутонів гвоздики;
  • чайна ложка меленої кориці;
  • 150 грам 9-процентного оцту.

Процес консервації включає в себе наступні етапи:

  1. У каструлю заливається вода, і засипається цукор.
  2. Розчин доводиться до кипіння (періодично розмішуємо).
  3. У закипілий сироп висипають спеції.
  4. Зливи укладаються в тару до самого верху.
  5. Киплячий маринад розливається по банках (залишаємо на 30 хвилин під кришками).
  6. Повторно виливаємо маринад в каструлю і доводимо до киплячого стану.

У самому кінці в киплячий розчин додається оцет. Необхідно вимкнути вогонь. Далі маринад перемішується і розливається по банках. Заготовки відразу ж закочуються під кришку.

Варіант без кориці

Для приготування потрібно:

  • 8 кілограм сливи;
  • 500 мілілітрів 9-процентного оцту;
  • літр води;
  • по 1-й пачці гвоздики і лаврового листа;
  • 3 кілограми цукру;
  • і 2 упаковки запашного перцю (горошком).

Консервування складається з наступних етапів:

  1. У каструлю виливається вода, і висипається цукор і спеції.
  2. Розчин кип'ятиться протягом 15 хвилин.
  3. У маринад необхідно вилити приготований оцет.
  4. Зливи складаються в одну велику тару і заливаються маринадом.
  5. Протягом 5 діб розчин зливається і кип'ятиться двічі в день.
  6. На 6 день маринад зливається, а сливи розкладаються по стерилізованих банках.

Злитий сироп повторно кип'ятиться, після чого розливається по ємностей з закладеними плодами. В кінці необхідно щільно закрити всю тару звичайними бляшаними кришками.

без гвоздики

Для приготування потрібно:

  • 1 кілограм сливи;
  • 4 столові ложки солі;
  • 600 грам цукрового піску;
  • 200 мілілітрів винного оцту;
  • 4 столові ложки лимонного соку;
  • часник;
  • а також лавровий лист і кориця на смак.

Консервація складається з наступних етапів:

  1. Підготовлені плоди наколюють зубочисткою до кісточки.
  2. У стерильні банки на дно вкладається лавровий лист і часник
  3. Далі викладаються плоди сливи.
  4. У невеликій каструлі перемішується вода, винний оцет і лимонна кислота.
  5. Розчин кип'ятиться, а через 2 хвилини додається сіль, цукор і кориця.

Після ретельного перемішування маринадом заливаються банки, після чого їх необхідно щільно закрити кришками і прибрати під рушник до повного охолодження.

Як зберігати заготовки

Щоб мариновані плоди збереглися якомога довше, рекомендується дотримуватися наступних правил зберігання після консервації:

  1. Потрібно остудити заготовки до кімнатної температури.
  2. Необхідно прибрати закрутки в прохолодне місце.
  3. Для тривалого зберігання належить вибрати темне приміщення або місце.

Щоб продукти зберігалися довгий термін, потрібно не допускати різкого перепаду температур там, де зберігається консервація.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти