Серед аматорів продуктів бджільництва особливо цінується нектар, який збирають в екологічно чистих регіонах. Одним з таких місць вважається Алтай – саме тут зосереджена велика кількість унікальних медоносних рослин. Тому регіон славиться своїм алтайським медом на всю країну. Цей продукт бджільництва має різні види. При цьому всі вони містять багато корисних компонентів.

Склад та весняний вигляд

У поняття «алтайська» входять різні види нектару, які відрізняються унікальними характеристиками. При цьому у складі високогірного меду є багато різних вітамінів - групи В, С, РР, К, Н.Також продукт містить велику кількість ферментів. До них відносять амілазу, інвертазу, фосфатазу. Є в продукті і мікроелементи - зокрема калій, фосфор, кальцій, мідь, залізо.

Цей сорт включає до 40% фруктози. Однак до його складу входять і інші цукри - зокрема, сахароза та глюкоза. Більш точний вміст зазначених речовин залежить від кольорів, з яких бджоли збирають нектар.

Для алтайського меду характерні унікальні властивості:

  • Аромат. Цей вид меду вважається різнотравним. Тому його властивості залежать від медоносів, які використовували бджоли для виготовлення продукту. Алтайський мед може бути зроблений з шавлії, материнки, чебрецю, жимолості та багатьох інших рослин, що зустрічаються в горах. Аромат продукту буває різним, але він завжди є досить насиченим і містить одну домінуючу ноту.
  • Смакові якості. Вони також залежать від складу продукту. При цьому існують і загальні особливості. Натуральний продукт завжди характеризується насиченим та приємним солодкуватим смаком. У ньому обов'язково присутні терпкі нотки та невелика гіркота.
  • Колір. Він може бути різним. При цьому допустимі білі, бурштинові, світло-жовті або темніші відтінки.
  • Консистенція та кристалізація. Цей вид меду швидко кристалізується. При цьому з тягучого і рідкого він стає досить твердим і містить кристалічні вкраплення.

Користь алтайського меду

Цей вид меду має багато корисних властивостей. При його регулярному вживанні вдається отримати такі результати:

  • поліпшити функціонування травних органів;
  • добитися антибактеріального та ранозагоювального ефекту;
  • прискорити одужання при ГРВІ та ураженнях верхніх дихальних шляхів;
  • відновити роботу імунної системи;
  • впоратися з патологіями статевих органів у жінок;
  • усунути анемію;
  • поліпшити стан при захворюваннях шлунка, гастриті, виразці, проблемах з кислотністю;
  • позбутися зайвої ваги;
  • впоратися з хворобами серця та судин.

На цьому користь квіткового алтайського меду не закінчується.

Продукт вважається натуральним замінником цукру. Тому іноді його дозволяється вживати навіть при діабеті.

Крім цього, даний вид меду корисно застосовувати в косметичних цілях. Продукт включає багато амінокислот та антиоксидантів, що добре відбивається на стані шкіри та волосся. За допомогою речовини вдається вирівняти відтінок обличчя, звузити пори, усунути дрібні ранки та подряпини, позбутися слідів від прищів.

Види

Сьогодні відомо кілька сортів алтайського меду, кожен із яких має свої унікальні характеристики.

Гірський

Цей мед має жовто-коричневі, зелені і червоні відтінки. Для нектару характерний насичений квітковий аромат і трохи гіркуватий присмак. Гірський продукт має рідку і при цьому в'язку текстурою. У цьому він повільно кристалізується. Цей процес займає до 3 місяців.

Польовий

Думка експерта

Цвітіння польових трав продовжується з початку весни до кінця осені.Тому цей вид алтайського меду вважається найпоширенішим. Натуральний продукт зазвичай має бурштиновий відтінок. Також для нього характерна густа консистенція та насичений трав'яний аромат. У смаку відчуваються терпкі нотки.

Луговий

Цей вид нектару вважається калорійним. У 100 г продукту є 315-400 кілокалорій.Збирати нектар потрібно від початку весни до перших морозів. Забарвлення буває жовтим або зеленим. Для лугового меду характерний квітково-трав'яний аромат і солодкий смак з горіховими нотками.

Тайговий

У цій зоні головними медоносами вважаються лісові трави та дерева. Для тайгового нектару характерні жовті або червоні відтінки. У цьому процес кристалізації займає 1,5-2,5 місяці. Продукт має густу і в'язку консистенцію і солодкий смак. Іноді в ньому відчуваються лимонні нотки.

Медоноси Алтаю

На Алтаї росте дуже багато медоносів. Так, тайговий мед бджоли роблять переважно зі сныти, суниці, акації, дягиля. Гірський нектар отримують з лаванди, конюшини, звіробою та дикого каштану. Для виготовлення лугового меду бджоли використовують чебрець, кульбабу, волошки, ромашку.Польовий нектар одержують із сільськогосподарських рослин - ріпаку, гречки, еспарцету.

Чи є протипоказання та шкода?

Деяким людям цей вид меду може завдати серйозної шкоди. При цьому важливо враховувати, що продукт має такі протипоказання:

  • гострі захворювання органів травлення;
  • недостатність нирок або печінки;
  • сечокам'яна хвороба;
  • алергічні реакції на продукти бджільництва;
  • вік менше 3 років;
  • гіпервітаміноз.

Людям, які мають інсулінозалежний цукровий діабет, перед вживанням продуктів бджільництва важливо отримати консультацію лікаря.

Особливості зберігання

Солодкий продукт рекомендується зберігати за температури +5-20 градусів. При цьому важливо підтримувати стабільні значення без різких коливань. Найкраще тримати нектар у скляній ємності. При цьому варто використовувати тару із темного скла. Завдяки захисту від сонячного світла можна не переживати, що продукт почне тинятися або прокисне.

Алтайський мед є унікальним продуктом, який приносить здоров'ю велику користь. У його складі є багато цінних вітамінів і мікроелементів. При цьому важливо вживати бджолиний нектар правильно, чітко дотримуючись дозування.

Категорія:

Бджільництво