Качине м'ясо вважається корисним дієтичним продуктом, що містить необхідну кількість білків та жиру. Каченята ростуть дуже швидко, і вже в 2 місяці досягають оптимальної живої маси. Фермери-початківці часто роблять помилки в підрахунках, скільки місяців ростуть качки до вибою. Занадто стара качка може втратити смакові властивості, а витрати на корм зростуть на 20-30%. Тому дуже важливо знати терміни вибою і дотримуватися їх.
Скільки ростуть качки до вибою
Зазвичай каченята до забою ростуть протягом 2 місяців. У скоростиглих порід термін може зменшуватися до 45-50 днів.Середнє нормальне приріст за період - 2-2,5 кілограма. У цьому віці м'ясо вже досить смачне, а пір'я не жорстке, легко обскупується. Для вирощування краще відбирати добре рухливих і великих каченят, які разюче відрізняються за вагою від однолітків.
Приріст залежить від породи качки та якості годування, умов утримання. Під час вирощування молодняку необхідно дотримуватись таких норм:
Правильний раціон - збалансоване харчування з високим вмістом білка. Включає кришені варені яйця, зерно, подрібнену кукурудзу. З двотижневого віку можна давати сир і подрібнену зелень, відходи зі столу.- Систематична дача зелені - без неї травна система водоплавних птахів не працює належним чином, тому вони погано набирають вагу.
- Правильне освітлення - як мінімум, 10 годин світлового дня влітку та взимку. Інтенсивність освітлення може становити 15-20 люкс.
- Щоденне прибирання та достатній шар підстилки. Воду в напувалках та інших ємностях змінюють хоча б раз на день, а краще - кілька разів на добу в теплу пору року, інакше з'являється стійкий запах.
- Постійний доступ до води - тримати у сухих приміщеннях без корита або тазика для купання заборонено.
Дотримуючись цих нескладних правил, можна сподіватися на гарний приріст у мінімально можливі терміни. Пекінська качка вже до 2 місяців досягає 2,5, а іноді і 3 кілограми.
Що може вплинути на термін
На терміни вирощування дуже сильно впливає нестача води. Деякі власники рясно годують птахів, але забувають вчасно наповнювати напувалки. Через це у каченят швидко настає зневоднення, а їжа не перетравлюється належним чином. На день потрібно забезпечити кожну голову 1,5 літром води або 5 літрами на 1 кг корму.
Занадто низька температура призводить до інтенсивних витрат поживних речовин на обігрів організму, тому каченята погано набирають вагу.
Оптимальна температура в пташнику повинна бути в межах 20-23 градусів, а вологість - до 65%. Не треба надто перевантажувати пташник - близьке сусідство провокує постійну агресію та бійки серед каченят. Через це знижується життєздатність, високий ризик смерті птахів. Доступно розміщення трохи більше 16 голів на 1 кв. метр приміщення.
Якщо не організувати каченят в теплу пору вигул, то це може позначитися на імунітеті птиці. Вигул має проходити щодня, починаючи з 4-денного віку. На вулиці птахи зможуть самостійно забезпечити себе зеленим кормом та отримати достатню дозу вітамінів. Сонце благотворно впливає стан оперення, а активний рух - на приріст м'язів і ваги.
Думка експерта
За хімічним складом м'ясо птиці, яка знаходилася на вигулі, відрізняється від інших - високий вміст білків і мінімальний - жиру, робить качину грудку дієтичним продуктом, придатним для спортсменів і тяжкохворих людей.Розтягнуті терміни дорощування призводять до появи ювенальної линяння. Після 55-60 днів у каченят починають змінюватися пір'я. Організм витрачає велику кількість калорій, тому птахи худнуть, втрачають товарний вигляд, а пір'я значно важче вищипати. Тому забій молодняку проводиться до початку зміни пір'я.
Вихід м'яса качки від живої ваги
Чистий вихід м'яса качки в непотрошених тушках залежить від породи і коливається в межах 55-70%.
Для розрахунку виходу достатньо скласти пропорцію з величинами, зазначеними в таблиці:
| Жива маса | Загальне споживання корму в грамах | |
| 95 | 60 | |
| 260 | 72 | |
| 434 | 82 | |
| 850 | 90 | |
| 1100 | 100 | |
| 1350 | 110 | |
| 1600 | 120 | |
| 1720 | 150 | |
| 1950 | 168 |
Як можна побачити з таблиці, швидкість приросту ваги стає менш інтенсивною до 8 тижнів, тому подальше дорощування на м'ясо недоцільне.
Для розрахунку виходу м'яса від живої ваги потрібно скласти пропорцію:
Х=М(маса каченя)К(коефіцієнт)
Коефіцієнт коливається в залежності від породи качки.
Приклад розрахунку чистого виходу від живої маси пекінської качки:
х=2300 (жива маса)0,86 (коефіцієнт пекінської качки)=1978 - чистий вихід маси.