Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Процес консервації трудомісткий, тому не кожна господиня бажає братися за нього. Та й вибір різних джемів в магазинах досить широкий. Але все ж закрутки, приготовлені вдома, набагато смачніше. Чому б не зварити варення з червоної смородини на зиму під назвою «П'ятихвилинка»? Даний рецепт зажадає не більше півгодини часу, а десерт виходить смачний, ароматний, яскравий.

Особливості швидкого приготування варення з червоної смородини на зиму

Якщо ягода не кислий, то на кілограм продукту знадобиться така ж кількість цукру. Але якщо вона кислих сортів, то в півтора рази більше.

Ягоди не варто перемішувати дерев'яною ложкою, так як варення перетвориться в джем. Ємність з ягідної масою необхідно регулярно струшувати. Для цього її прибирають на пару хвилин з вогню, акуратно струшують і знову ставлять на вогонь. За час варіння слід провести дві такі процедури.

Як вибрати і підготувати інгредієнти?

Ягоди слід вибирати стиглі. Вони повинні мати гарну рівну червоний колір і пружну шкірку. Гілочки у стиглої смородини зелені. Занадто сухі говорять про те, що ягода переспів. Таку смородину варто перетирати через сито, цілими ягоди закрити не вийде - під дією високої температури вони лопнуть.

Червону смородину перед консервацією миють і перебирають. Забирають все листочки, гілочки.

підготовка ємностей

Найбільш простим варіантом буде стерилізація банок в каструлі. Воду в неї вливають до половини. Коли вона закипить, кладуть кришки, зверху на каструлю надягають сито або грати. Виставляють сухі банки шийкою вниз.

Замість сита можна використовувати стерилізатор. Дане пристосування має невеликі отвори, на які ставлять тару. Банки в 1 літр тримають 8 хвилин, в 2 - 10 хвилин, а трилітрові - 20. Закінчують стерилізувати, коли на тарі пар збирається у великі краплі.

Після банки ставлять висихати дном вгору на суху тканину, туди ж виймають кришки. Консервувати починають, коли тара буде повністю сухий.

Якщо немає бажання морочитися, банки можна простерилізувати над чайником. Їх надягають на носик, чекають, поки пара не перетвориться в краплі.

Багато господині вважають за краще готувати їжу в мультиварці. У ній же вони варять варення і стерилізують тару. Для цього необхідно в чашу налити трохи води і помістити туди кришки. Після встановлюють насадку для приготування їжі на пару, ставлять банки денцем вгору. Включають режим «Варка на пару». Після закипання води за часом банки стерилізуються стільки ж, скільки і в каструлі.

Як приготувати варення «П'ятихвилинка» з червоної смородини в домашніх умовах?

Готується варення швидко. Щоб урізноманітнити його смак, додають чорну смородину, часточки апельсина з шкіркою або імбир.

Класичний рецепт «П'ятихвилинка»

Щоб використовувати класичний рецепт, слід зварити ягоди, перетерті через сито. Для приготування варення потрібно:

  • кілограм смородини;
  • кілограм цукрового піску.

Чисті ягоди викладають в металеву ємність, пересипають їх цукровим піском. Залишають на 4 години. Так ягоди пустять сік. Після ставлять на вогонь, варять 5 хвилин, регулярно знімаючи піну.

Вимикають газ, ємність накривають кришкою і залишають на 12 годин. Потім доводять до кипіння, варять 5 хвилин. Розкладають по банках ще гарячим.

Якщо вирішили приготувати варення в мультиварці, то засипати ягідну масу необхідно на третину чаші. Так вона не буде «збігати» при варінні. Піну потрібно постійно знімати.

Варіант в сиропі

Для приготування з даного рецептом потрібно:

  • кілограм ягід;
  • 1800 грам цукру;
  • літр води.

Цукор висипають в металеву ємність і заливають водою. Варити такий сироп слід 10 хвилин на невеликому вогні. Ще гарячим заливають смородину. Залишають настоятися на 8 годин. Після сироп зливають, доводять до кипіння, знову проварюють.

Вливають в тару з ягодами і ставлять на вогонь, на повільно вогні варять 30 хвилин. Варення слід постійно перемішувати.

Готовий продукт гарячим розкладають по підготовленим банкам. Закочують його металевими кришками, коли охолоне - прибирають в шафу або комору.

З імбиром

Пікантним смаком володіє варення «5-хвилинка» з імбиром. Деякі поціновувачі гострих страв додають в нього трохи перцю чилі. Але це не обов'язково. В даний рецепт входить:

  • 700 грам цукру;
  • півлітра води;
  • 600 грам червоної смородини;
  • 50 грам імбиру (корінь).

Спочатку варять густий сироп з води і цукрового піску. Після закипання додають натертий корінь імбиру і смородину. Варять на повільному вогні, постійно помішуючи, 5 хвилин.

Терміни та правила зберігання

Варення «П'ятихвилинка» прибирають в комору, спеціальний шафа або льох. Термін зберігання складає 12 місяців.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти