Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Серед овочів помідори займають чільне місце. Їх люблять свіжими, солоними. Іноді влітку хочеться спробувати маринованих помідорів з часником швидкого приготування. Вже через півгодини-годину можна отримати гостра страва, яке стане прикрасою літнього і зимового меню.

Специфіка маринування помідорів з часником на зиму

Оригінальним смаком відрізняються помідори з часником, особливо коли вони приготовлені швидко. Маринований продукт:

  • легко готується;
  • смачний із зеленню, гострим перцем, прянощами;
  • стане відмінною закускою;
  • приготувати може навіть недосвідчена господиня.

Цікаві рецепти можна використовувати для літніх і зимових заготовок.

підготовка інгредієнтів

Для того щоб почати маринування помідорів, треба підібрати плоди томатів невеликого розміру. Роблять це з урахуванням розмірів банки. Необхідно брати помідори стиглі з міцною шкіркою. Не можна використовувати переспілі, так як вони розваляться при готуванні.

З ароматних трав найкраще підійде базилік, кріп, петрушка, селера.

Гостроту, крім часнику, помидоркой додадуть стручки пекучого перцю.

необхідна тара

Для маринованих помідорів найкраще взяти літрові скляні банки. Їх ретельно промивають, обдають окропом. Потім треба простерилізувати тару. Літрові ємності поміщають в духовку і нагрівають до 120 градусів. Тримати треба в межах 20-30 хвилин.

Радять обробляти банки гарячою парою. На це піде також 15-20 хвилин.

Є способи, коли маринують в пакетах з поліетилену.

способи приготування

Готують маринований продукт по-різному. Є господині, які беруть трохи зелені, прянощів. Інші, навпаки, просочують плоди томатів ароматами городніх пряних трав, перцем, часником.

Помідори швидкого приготування в пакеті з часником і зеленню

Якщо хочеться отримати мариновані томати швидко, на другий день, то замість банки використовують харчову плівку або пакет.

Для приготування необхідно нарізати пружні плоди часточками. На 300 грам помідорів знадобиться:

  • кілька гілочок кропу;
  • подрібнена головка часнику;
  • 10 зерняток коріандру або перцю;
  • чайна ложка яблучного оцту;
  • 20 грам цукру;
  • 90 мл рослинного масла, краще оливкового.

Солі беруть за смаком. Якщо подобається запах і смак базиліка, то в маринаді повинна відчуватися і ця трава.

Змішавши часник, масло з оцтом, кропом, додають помідори і акуратно перемішують. Викладають в пакет або в плівку.

Пробувати салат можна вже через 30-40 хвилин, протримавши його в холодильнику.

Можна приготувати овочі в пластиковому контейнері. Помідори обдають окропом і знімають з них шкірку. Потім готують маринад з 1 літра води, 2 ложок солі, 4 - цукру, 100 мл 9% -го оцту. Коли маринад стане теплим, заливають плоди томатів, обсипані часником і зеленню, закривають кришкою і відправляють в холодильник.

Швидкий рецепт помідорів часточками

Щоб заготовки з томатів були солодкі, то потрібно брати більше цукру. А сіль використовують, додаючи за смаком.

Якщо беруть для маринування помідори сорту черрі, то їх розрізають половинками. Більші - на 4 частини. У підготовлені банки кладуть шматочки плодів. В окремій чашці змішують подрібнені зубчики часнику, дрібно нарізані стручки гіркого перцю, нарубану зелень. Шарами укладають все в банки, потім заливають маринадом. Після закочування ємності остуджують і ставлять в холодильник. Вживати салат можна через добу.

Малосольні помідори з часником і зеленню за 30 хвилин

Якщо хочеться отримати закуску за півгодини, то потрібно нарізати стиглі, але тверді томати шматочками. Їх кладуть в чашку, додаючи туди багато дрібно рубаного часнику. Найкраще брати для приготування якомога більше зелені з городу. Це може бути і базилік, і кріп, і петрушка, і селеру. Подрібнені трави перемішують з яблучним оцтом і оливковою олією. Їх беруть в однаковій кількості по 50 мл.

Тепер всі компоненти з'єднують. Тримають закритою ємність з томатами протягом півгодини, періодично струшуючи.

Як приготувати томати в розсолі без оцту

Замість оцту краще використовувати для приготування маринаду такі інгредієнти, як гірчицю в зернах. На 300 грам червоних плодів томатів знадобиться її 3 мл. Змішують гірчичні зерна з перцем порошком, червоним і чорним (чайна ложка). Поливають 40 мл рослинного масла. Цукру і солі треба брати в однакових кількостях за смаком. Нарізані кружальцями помідори опускають в маринад, помішують, залишивши на кілька хвилин для просочування. Зберігають заготовку в холодильнику.

Замість оцту часто використовують сік лимона.

Готуємо смачну і оригінальну закуску з лимоном

Цікавий і апетитний салат виходить на зиму з помідорів, якщо використовувати в приготуванні лимон і мед.

Використовують на 3 кілограми пружних м'ясистих плодів до:

  • 4 штук середніх лимонів;
  • склянки меду;
  • 2 пучків кінзи і базиліка;
  • 2 стручків гострого перцю чилі;
  • 45 мл олії оливи;
  • 6 столових ложок солі.

Для заготівлі знадобляться очищені від шкірки плоди томатів. Для цього їх обдають окропом і знімають обережно шкірку. Потім плоди викладають в посуд. Всі інші інгредієнти ретельно змішують і заливають маринадом томати.

Необхідно кілька разів струснути закуску, щоб маринад розподілився рівномірно. Варто помідорна закуска в холодильнику добу.

Скільки і як зберігати консервацію

Помідори, мариновані на швидку руку, довго не зберігають. Найчастіше їх ставлять в холодильник і з'їдають протягом 2-3 днів. Чим довше закуски будуть стояти в холодильнику, тим гірше буде їх смак.

Якщо заготовку роблять на зиму, то краще за все треба простерилізувати банки з маринованими овочами і закриття під залізні кришки. В цьому випадку заготовка довше збережеться.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти